决战Q4|“自降身段”的太二酸菜鱼,仍吸引不来消费者

人均消费的下降，不难理解太二有意跟随市场趋势，想用低价换取获客增量，然而这一措施并未让翻台率上升。降价策略适得其反，也表明如今的年轻人对太二这个品牌或许已经审美疲劳。事实上，太二酸菜鱼的疲软态势早已显现。2024年8月，浦银国际研报指出，“九毛九主要品牌翻台率预计持续承压，我们此前预计公司2024年上半年...

还能这样?食客疑酸菜鱼为塑料制,专家实验后:鱼肉就是塑料做的

酸菜鱼里吃出假鱼片啦？教授拿火一点，那黑烟直冒呢，店方赶紧道歉啦。上观新闻顾客在东大方酸菜鱼里吃到了假鱼片，真没必要去惊动食品专家呀，这是极目新闻报道的呢。老乡鸡把预制菜的占比给公开了，专家觉得这“带了个好头”呢。齐鲁壹点

太二酸菜鱼三季度净增40家门店,自营门店日均销售额降近两成

10月18日晚间,餐饮连锁企业九毛九(9922.HK)发布2024年第三季度运营表现。公告显示,截至2024年9月30日,九毛九旗下餐厅总数824家,其中太二品牌共654家,怂火锅和九毛九分别有79家和72家餐厅,山的山外面共17家。据记者梳理今年上半年餐厅数量发现,第三季度太二品牌整体净增餐厅40家,怂火锅门店数量净减6家,九毛九门...

太二酸菜鱼大放价!黑鱼片免费送,5分钟在家吃大餐!

买二送一,买三送二买多少送多少,多买多送太二酸老坛酸菜鱼预制菜520g每盒包含:黑鱼片250g太二酸酸菜165g酱料100g??干辣椒&花椒5g扫码进群,下单购买(商品咨询、售后问题入群沟通哦)快进咱们群领团购优惠!酸菜比鱼好吃的太二酸菜鱼!秘制配方严选原料好料做好菜酸爽鲜美不可多得的美味...

白凯南化身明星店长 助力锅圈爆品“酸菜鱼火锅”上市

在强大的研发实力支撑下,我们不仅可以享受到“酸香味美,价格实惠”的酸菜鱼火锅套餐,也可以期待更多高质低价的套餐摆上锅圈货架。秋风起,鱼儿肥,锅圈酸菜鱼火锅的上新,不仅丰富了消费者的餐桌选择,也为消费者带来更多有趣的文化体验,引领健康生活方式的打卡新潮流。

做酸菜鱼,牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓,超级下饭

窍门一:腌制鱼片时,不仅要加淀粉,还要加蛋清(www.e993.com)2024年11月8日。等鱼片入锅后,才不容易碎,还更加嫩滑好吃。窍门二:酸菜不要直接放进汤里煮,想要酸菜鱼味道香,一定要将酸菜炒一下。炒的时候加葱姜蒜干辣椒泡椒,还要把酸菜炒干,这样处理后再煮特别香。窍门三:汤要鲜美且好看,记得要将鱼骨鱼头鱼尾煎一下,再加水煮,这样处理...

出海弄潮儿 | 太二酸菜鱼马宁:不以单一客群定义国际化,打造地道...

01太二酸菜鱼在国际化进程中,克服中餐非标准化和地域差异的障碍,以标准化大单品和个性化品牌视觉体系成为网红。02目前,太二酸菜鱼在东南亚、北美等地运营多店,澳新地区的加盟业务推进到选址筹建阶段,本地化运营使海外门店非华人客流占7成左右。03为此,太二酸菜鱼在选址、筹建、运营等方面采取多元化策略,如与当地顶级...

超实用!教你5招做出嫩滑不碎的酸菜鱼,让全家人都大呼过瘾

三、腌制鱼片腌制鱼片是制作酸菜鱼的重要环节之一。通过腌制,我们可以使鱼片更加入味,口感更加嫩滑。在腌制鱼片时,除了加入盐、白胡椒粉等基础调料外,我还会加入蛋清和淀粉。蛋清能使鱼片更加嫩滑,而淀粉则能锁住鱼肉的水分,防止煮散。腌制时,我会朝一个方向搅拌鱼片,使调料充分融入鱼肉中,增加鱼片的黏性。这样腌...

假如酸味有等级 锅圈“99酸菜鱼套餐”承包秋天的第一顿火锅

传统的酸菜鱼火锅标配是老坛酸菜鱼调味料。锅圈的调味料采用传统陶瓷坛腌渍,腌够180天,酸菜的原料选用了四川时令芥菜,只选用2斤/颗以上的原料,保证成熟度、嫩度及脆度,避免有生涩味,同时,每一颗原料都要求符合黄金叶茎4:6比例,这样的比例平衡了口感和口味,既能保证酸菜爽脆口感,又能吃到酸菜的酸爽,这些都是“...

主打酸菜鱼面!三里亭有家开了十几年的老面馆

进店首先看到的就是宽敞明亮的厨房。厨师在里面切配、烧制面条都可以看得一清二楚。来了酸菜鱼面专门店,当然少不了点一份酸菜鱼鱼面。一份酸菜鱼面24元,不用几分钟就上桌了。怕鱼肉老了,赶紧先来一口。鱼片入口,这份鲜嫩真是难得。放进嘴里轻轻一抿,鱼肉便在舌尖化开,留下的就是满嘴的鲜美滋味,让人忍不...