做梅菜扣肉,牢牢记住5个窍门,肉烂不腻香气浓郁!谁做谁成功

做梅菜扣肉的窍门:一、制作工序必须经过煮、腌制、炸、浸泡、腌制、蒸制,每一步都不能少,这样做出来的扣肉才口感好味道香。二、五花肉煮好腌制,要先扎些小孔,再抹上酱油,这样做出来颜色好看。三、五花肉炸制后不要直接切片,要先放进冷水里浸泡一段时间,这样做出来才会呈现虎皮状,口感也非常好。四、梅...

难怪酒席上的扣肉那么好吃?其实做法很简单,只需掌握这几步诀窍

将炒好的料汁均匀浇在五花肉上,腌制20分钟使其充分入味。最后,将扣肉与炸好的芋头片一同放入盘中(扣肉和芋头间隔放置),用先前煮肉的汤水,放入篦子和扣肉,大火烧开上汽蒸煮40分钟。蒸煮完成后,让扣肉继续在锅中焖一个半小时,使其更加入味。最后再开锅蒸10分钟,使扣肉更加紧实。摆盘与汤汁处理取出扣肉后,倒出...

年夜饭硬菜之梅菜扣肉,5个重点,表面起虎皮,肥而不腻入口即化

13、蒸扣肉也很简单,取一块炸好的扣肉,把底部不平整地切下来,然后把平整的五花肉切成薄片,切好的肉片放在一个大碗中,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺食盐、1勺白糖,抓拌均匀,放在一边腌制半小时,让肉更加入味;14、扣肉腌好之后码在一个碗中,肉皮朝下,码好之后在上面铺上刚才切下来的边角料和处理好的梅干菜,倒...

315这一晚,曝出5个行业乱象,却被一碗淋巴“梅菜扣肉”夺了眼球

等进了工厂，他这才晓得里面不简单。昏暗的厂房里，做“梅菜扣肉”用的槽头肉腌制完了，都堆在白色的塑料箱子里。在记者的镜头当中，可以发现，本来应该切掉的淋巴结，还有不少留在那儿呢。问到为啥，工人们直接就说：“剃得太干净啦，肉的厚度不够。”但当记者问“吃了这（甲状）腺体，身体不会受伤害吧？”...

央视315曝光:成本3元一斤的“梅菜扣肉”,你还敢吃吗?

一定要盖上锅盖，做好防护措施，避免烫伤。2、正宗的梅菜扣肉就是以上做法，为了让五花肉表面出虎皮，所以要经过炸个和泡两步，如果为了省事，也可以去掉这两步，把五花肉煮好直接切片上锅蒸。3、梅菜扣肉蒸制时间就，做一次比较耗时，可以一次多做一些，放冰箱冷冻，吃的时候蒸一下即可。#图文万粉激励计划#...

哪些萧山菜算是下饭神器?网友:有它我就能干两碗饭!

评论区网友提名最多的是萧山辣椒菜,以及越蒸越美味的梅干菜扣肉(www.e993.com)2024年11月10日。当然还有大名鼎鼎的「霉」系家常菜,霉毛豆、霉千张、霉苋菜梗……“网友@紫花猫:霉干菜扣肉、三鲜汤,腌制发酵过的抱儿菜,霉的一系列清蒸。网友@胖嘟嘟的暖阳:鲞烧五花肉、霉毛豆。

品尝中山味道,邀你解锁这些名菜

沙溪扣肉沙溪扣肉以肥而不腻、入口即化的口感著称,肥瘦相间,层次分明。采用先腌、再炸、后蒸的做法,需时较长。将酱红油亮的扣肉整齐码放在盘中,依时令配以粉葛或香芋,铺在扣肉底下,蒸至软烂,充分吸收肉汁,其味道绝不输荤菜。民众碌鹅民众碌鹅是一道传统水乡名菜,选用优质鹅肉,手工??鹅拔毛。将鹅在铁镬...

除了梅菜扣肉,这6款预制菜最好少吃

四、酸菜鱼酸菜鱼是一道受欢迎的川菜，通常由鱼肉、酸菜等食材制成。然而，预制酸菜鱼可能存在鱼肉质量问题。一些不良厂家可能使用死鱼或者不新鲜的鱼肉进行制作，这会影响菜肴的口感和健康。此外，腌制酸菜鱼的酸菜也可能不够新鲜，影响菜肴的质量。五、佛跳墙佛跳墙是一道传统的福建菜肴，通常由海参、鲍鱼、鱼翅等...

最好吃的10种预制菜!提前热一热,上桌就是大菜!很多人经常点!

第四爆品:梅菜扣肉梅菜扣肉,作为客家传统名菜之一,以其肉质酥烂、味道香浓的特点而广受好评。预制版的梅菜扣肉,更是将这种美味发挥到了极致。在食材的选择上,预制菜厂家严格筛选优质的五花肉和梅菜,确保每一口都能品尝到食材的鲜美。在烹饪工艺上,梅菜扣肉采用了独特的腌制和蒸煮方法,使得五花肉肥而不腻、入口...

315曝光过的8大食品“黑榜”,尽量少给家人吃,懂忌嘴更安心

在野外挖一个土坑,将大白菜之类的蔬菜放入坑中,然后通过脚踩的方式去腌制,让人看后大倒胃口。04香精香米去年315曝光了香精香米的问题,有些生产企业为了谋取高额利润,将普通的大米,加入香精气味,从而伪装成进口香米出售。这种通过加入香精的方式制作出来的大米,长期食用对人体是有害的,正常的香米有一股淡淡的香...