原来街头的炒细面是这样做的,做法和诀窍全教你,学会不用出去吃
1、炒细面用到的面条,我是直接从超市里的生面条,用那种最细的面条。把细面条放进盆里面,再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候,面条不会粘连在一起。锅里水烧开后,把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸,大火蒸10分钟。细面条蒸熟后,先用筷子把面条挑起来,抖散备用。2、下来准备需要的配菜。洗几片甘蓝,...
饭店5道“干净菜”,放心大胆点,无造假营养好,很多人还不知道
4、炒土豆丝一种廉价,但是非常家常的菜,这个你也可以放心去点,同样不用担心饭店会造假,因为土豆丝本身成本就非常的低,一般来讲,都会提前切好,浸泡在水中,然后点的时候,直接捞出来炒就可以了。这个菜也是绝对的新鲜,可以放心大胆的吃,另外土豆也是需要去皮的,所以也不用的担心农药残留的一个问题。5、烧...
不管炒什么青菜,牢记2个窍门,青菜不发黄不出水,不比饭店的差
1、炒青菜时,一定要焯水,因为青菜中还有大量的草酸,如果不焯水,炒熟的青菜吃着会涩口,青菜焯水时,还需要加少许油,油包裹在青菜的叶片上,可以防止青菜发黑。2、要想青菜好吃,最好用猪油炒,或者提前炒一点五花肉,因为猪油的包裹性比其他油的包裹性更好,而且猪油的香味更浓郁,用猪油炒的青菜,出水少,而且青菜吃...
炒青菜,别再直接下锅了,牢记2个窍门,翠绿不发黄,脆嫩不出水
炒青菜,不管是上海青还是其它绿叶蔬菜,都不要直接下锅炒(除了少数,比如韭菜、白菜等,不用焯水),一定要记住2个窍门:1、青菜焯一下水。绿叶菜都含有一些草酸,会阻碍钙的吸收,焯一下水可以去除草酸,还能让青菜翠绿不发黄,焯水时间要短,半分钟即可。2、用猪油炒,全程大火,快炒快出,这样才不会出水。炒制的时间...
3月不吃它太亏了,才3块钱1斤,清热明目,健脾和胃,美味营养高
1、葱蒜辣椒面爆香,加土豆胡萝卜丁翻炒几下;2、加番茄炒出汁,加黄花木耳豆腐翻炒均匀;3、加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香调味,炒香倒入开水煮两分钟;放入麻食煮熟,加豆芽青菜鸡精煮一分钟即可,热乎乎的来一碗,真的太香了!四、豆芽煎蛋汤食材:黄豆芽、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精;...
康乐餐馆这道名菜翡翠羹原来是炒出来的
淀粉和盐有紧密微妙的关系,盐对动物性原料有一种渗透压,淀粉与盐的比例合适,调出的鸡茸才滋润黏稠,否则就澥了(www.e993.com)2024年10月22日。Q&AQ炒芙蓉时要注意什么?炒芙蓉时要注意控制油量和油温,油多了会腻,油少了不香。油温过高,易巴锅炒煳;油温低了,水气挥发不充分,炒不出干香的效果。一般油温达到四五成热下锅。
被嫌弃了几十年,大家真的误会它了!换个切法秒变下饭王,全桌人疯抢!
*青菜的叶子可以放到鸡汤面里吃掉。2.少许油大火热锅,加入肉丝炒至断生盛出。3.洗干净锅,大火热锅,再加入少许油,倒入蒜茸和辣椒翻炒,炒出香味。4.加入青菜梗炒至断生,肉丝倒回锅里,加生抽和鸡粉,口重的加适量盐,炒两三分钟出锅装盘。这道菜不是烂糊肉丝所以不要加水,不要炒太烂,保留青菜梗的脆口...
悄悄告诉你25个做菜小窍门,秒变大厨就这么简单
1.让豆腐不碎的小窍门,水烧开之后,放一小勺盐,然后把豆腐切块,在盐水里面焯一下,再做菜就不容易碎了。2.容易氧化的蔬菜如丝瓜,茄子等,先提前用盐腌制一下,可防止蔬菜变色。需要焯水的蔬菜,必须水沸腾后再放入,然后加少许的食用油,食材表面有一层油脂保护,炒出的青莱不变色。
每天1 个咸鸭蛋,身体会有什么变化?“流油”的,脂肪含量特别高?
1.看包装和配料表:人造咸蛋黄包装上一般会标注“咸蛋黄制品”,配料表中大多含有淀粉、天然胡萝卜素、食用香精等。虽然也有蛋黄,但不一定是鸭蛋黄,也可能是鸡蛋黄。▲图:电商平台▲图:电商平台真咸蛋黄的配料表很简单,只有鸭蛋和盐。▲图:电商平台...
病毒高发季节 发烧之后该怎样吃才能补身体
有些地区有吃炒米的习惯,可以用炒过的糙米煮成粥,加少量盐,打入少量蛋液,搅成细细的蛋花。5.青菜豆花小米粥在煮软的小米粥里面加半勺香油,一把切到细碎的青菜,再加两勺搅碎的内酯豆腐,一起煮几分钟,最后加点盐和鸡精。6.青菜碎鸡汤蛋花软面条...