如何做一碗好喝的挂面汤,掌握这些小窍门,连面带汤一起喝光
2018年4月28日 - 网易
煮挂面一定要记住几个小窍门:1.准备煮面的汤中,加入适量的盐,这样煮面熟得快,不粘锅;2.煮面时候用中火,火太大时,加入一些凉水,这样面不会粘在一起;3.煮面的时候可以加入青菜、鸡蛋、火腿、土豆、豆角等等的各种喜欢的辅料,口味更好哦。简单快手的一碗清汤挂面,既有家的味道,又有面的清香,美滋美味,...
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清汤,本应是鸡汤
2023年2月8日 - 新浪
清汤要用鸡脯肉、鸡腿肉剁成鸡肉泥,再用凉水调稀往锅里倒。文火煮沸后,清去汤面上的漂浮物,使汤汁干净变清。奶汤用同样的鸡肉泥为料,用火则须猛烈,烧滚数时始见乳白。“所以清汤,是清如水的鸡汤”。萃华楼名菜“清汤燕菜”就是用清如水的鸡汤和上等燕窝做成的,做好后透明清亮,“细看还可见到燕窝的丝纹,...
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鸡汤如何成为升华美味的隐形翅膀?|火腿|鸡肉|口蘑|豆腐|调味|肉汤...
2023年2月9日 - 网易
清汤要用鸡脯肉、鸡腿肉剁成鸡肉泥,再用凉水调稀往锅里倒。文火煮沸后,清去汤面上的漂浮物,使汤汁干净变清。奶汤用同样的鸡肉泥为料,用火则须猛烈,烧滚数时始见乳白。“所以清汤,是清如水的鸡汤”。萃华楼名菜“清汤燕菜”就是用清如水的鸡汤和上等燕窝做成的,做好后透明清亮,“细看还可见到燕窝的丝纹,...
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《幸福厨房》10号播出五大看点揭秘(图)
2012年6月8日 - 新浪
比如首场比赛的第一关是要求4对选手在5分钟内做一碗“速食面”,虽然题目简单,但做面所使用的工具和配料却必须通过抢答问题来赢得。如果你手不快或者对厨房知识不了解,那可能自己想要的食材就会被别的选手抢走,或者干脆就什么都抢不到,只能做清汤挂面了!这一关是考察选手的厨房基本知识与基本功力,抢答与厨艺相结合...
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