烫面包子,独特的口感和制作方法,赢得了众多面食爱好者的青睐
2024年7月27日 - 网易
2.和面时要分次加水,边倒边搅拌,以免面团过软。3.揉面时要充分揉捏、摔打面团,使面团中的蛋白质充分形成网状结构,增强面团的筋性。4.醒发时要控制好温度和湿度,避免面团过度发酵或发酵不足。四、面团的应用制作好的烫面包子面团可以用于制作各种口味的包子,如肉馅包、素馅包、豆沙包等。在包制过程中...
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素馅萝卜烫面包子——菜鸟系列
2022年6月18日 - 新浪财经
从馒头,到包子,好容易弄明白。烫面,是什么东东?关键:先和面,后做馅。严格讲是“半烫”半斤面,125克开水,揉团,很弹。半斤面,125克凉水,揉团,有点稀。两个面团,揉一起,放一边,准备馅。
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包饺子要怎么和面?冷水还是热水?硬点好还是软点好?
2017年6月12日 - 网易
1、须一盛器将面粉倒入其中;2、加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团,若水少可适当加水,水不能太多;3、面团基本成型后用手用力糅合面团,水稍微多一点怎么办呢?糅合过程中倒入面粉加以揉按;4、面团基本成型后,防止空气中醒面,和面完成。方法二:1、在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的...
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农村奶奶这样做包子,不用和面,一搓一蒸皮薄馅多,比买的还好吃
2020年12月16日 - 网易
做蔬菜包子的时候,需要大家掌握几个步骤,第一,先把配菜放在碗中,加上调味品搅拌均匀,放在一边,把多余的水分腌出来,第二把蔬菜攥成圆球,裹上一层玉米面,要记得反复操作几遍,这样包子不容易松散,第三上锅蒸包子的时候,大约蒸10分钟就可以了,因为馅料很容易熟,包子皮也很薄,蒸包子的时候,掌握好技巧,新手一次也...
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