方便速食火速追随酸汤风潮
红酸汤通常拌以贵州牛肉,搭配着毛辣果(一种由小粒的野生西红柿)熬制再经过发酵所制成,并售卖折耳根、米凉粉、软哨等贵州特色小食,以及辣味蘸水。与四川火锅的麻辣口味一样,贵州酸汤拥有的酸辣、开胃口感和成瘾性,是一众品牌选择切入的重要原因。而将这一口味从餐饮平移到方便食品,与贵州酸汤原材料也已具备相当成熟...
孙楠强烈推荐贵州酸汤!特意从黔东南打包给那英,网友:真的超下饭
将荞麦制成凉粉,用特制的刮子刮成长条装在盘里,就着油酥的黄豆、特制的汤状豆腐乳、折耳根、蒜水等调料做成的蘸水食用。在火红的辣椒蘸水包裹下,只见每条凉粉晶莹欲透,味道辣香爽口,生津解暑,清凉降火,实乃夏日必吃美食。在贵州看美景、吃美食这个夏天才算过得有滋有味说了那么多还是得要你亲自来尝...
贵州酸汤成流行,它能火多久?
中低价格定位、接地气门店模型,这是目前市场上较为普遍的贵州酸汤火锅形式。红餐大数据显示,火锅赛道的主流消费价位为60元-120元,人均消费价位在120元以上的火锅品牌不到一成。结合眼下大环境的变化,客单价在80元的贵州酸汤火锅也迎合在经济周期变化中人们消费谨慎的趋势。在过去,特色的贵州美食更多是以传统夫妻...
最近流行“夺着吃”?贵州酸汤夺夺粉火锅正在收割成都好吃嘴的胃
像酸汤火锅可以打破常规风味又有自身特点,给消费者留下了深刻的记忆点。当下,消费者越来越注重饮食健康,传统麻辣锅无法很好满足肠胃脆弱的人群,而酸汤火锅这个类型则刚好弥补了这一需求空缺。目前,酸汤火锅这一品类究竟是昙花一现,还是能逐渐起势,还需市场的持续检验。但可以预见的是,秋冬将进入火锅消费的旺季...
牂牁凉粉:乡愁里的“酸辣”滋味
一碗完美的牂牁凉粉,剩下的另一边半就是加入调料。先倒入一碗自家做的酸汤水,放入刮成丝的凉粉,加入酱油、盐、酸萝卜、葱等一般的调料后,放入自己做的水豆豉和自家炒的辣椒面,一碗让牂牁人魂牵梦绕的凉粉便完成。将其搅拌均匀,炎炎夏日,吃上一碗入口滑爽、酸辣的牂牁凉粉,清香润泽,爽口开胃。“经常会有人...
人均50!5分钟出餐,锅底现炒,贵州又出火锅新顶流?
在贵州酸汤火锅之后,莫非今年辣子鸡火锅要被重做了?一起来看!1、藏在巷子里,定位贵州辣子鸡火锅这家店在成都新鸿南路附近,藏在居民楼巷子里,往里走,远远看见大大的“三表姐贵州辣子鸡”门头,定位、品类清晰明了(www.e993.com)2024年8月17日。◎门头很醒目当时火锅餐见在探店时,发现下方还有一句标语是“火锅辣子鸡,酸笋是灵魂”,不过...
春节来了,60道晋菜陪你“闹”新春!
运城酸汤汆丸子菜品照片:运城盐韵石饼村体验餐馆:永济先河大酒店、杨胖饺子坊、永济千禧嘉月代县熬鱼菜品照片:晋阳故事体验餐馆:代县贾五熬鱼、国贸大饭店、忻州丁方宴会厅、老定襄、山西会馆、风味大王、文水东兴酒店长治小米夹馅菜品照片:长治滨湖文旅服务中心...
陕北特有泽蒙花,凉菜酸汤必备调料,春姐炝酸汤,配凉粉香味四溢
陕北特有泽蒙花,凉菜酸汤必备调料,春姐炝酸汤,配凉粉香味四溢特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。相关新闻投资热点尽在新浪财经APP>祁门县小路口镇:“菇菇部落”食用菌工坊接种忙...
自从去了黔东南,我感觉以前我吃到的酸汤都是假!酸!汤!(游记)
他家的酸汤是用山上的泉水结合传统的酸汤做出来的。即:糯米水加热,加上米汤,再加上山泉水一起加热,然后放在坛子里面发酵,发酵一周才能用。老板说他家的酸汤的口感纯粹靠多年的经验。没有所谓的好与不好,只有酸与不酸。蘸水是根据自己的调制,是几种辣椒来配的。
清凉酸爽的荞麦凉粉,陇东人的消暑美味
荞麦凉粉的吃法有酸汤、凉拌和热炒等。炎热的夏季,我们最喜欢吃凉拌凉粉:母亲把凉粉切成条儿、块儿或是搂成柔软细长的丝儿,我们加入用油盐酱醋和蒜水、辣子油、香油混合成的酱汁拌匀,挑一筷头入口,瞬间就滑进了胃里,那叫一个吃得过瘾、吃得痛快。母亲还爱做滑溜的凉粉鱼,钻过漏勺孔的面糊,拖着尖尖的尾巴,飞速...