这家开店30多年的济宁糁汤店,羊肉糁汤有奶香?当地食客排队去吃

做这个羊肉糁汤,听起来简单,可做起来却一点也不容易,要通过长时间的摸索、试验,才能掌握住其中的窍门。比如羊肉汤必须要滚热的,冲鸡蛋花时,速度也要均匀,不然可能无法融合好,导致味道不鲜。一般在他家喝羊肉糁汤,都会配一份羊肉和一个五香发面饼,羊肉的肉质紧实,有嚼劲,简单的炖煮后切成片,味道很纯正。而发...

羊肉总也炖不烂,又有膻味?你的加上它,让你秒变大厨

1、啤酒在清蒸腥味很大的鱼时,可以先用啤酒腌制10—15分钟,这样做出的鱼不仅腥味大减,而且还能吃出螃蟹的味道。2、啤酒在烧制鸡鸭的过程中,可以用啤酒来代替水,做出来的鸡鸭别具风味。3、用啤酒腌制牛肉,这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。4、吃火锅的时候,在火锅里加一点啤酒,火锅里的肉类会变得滑嫩...

红焖羊肉减肥方法窍门

核心提示:红焖羊肉减肥方法窍门的治疗措施包括饮食疗法、运动疗法、中药调理。红焖羊肉减肥方法窍门的治疗措施包括饮食疗法、运动疗法、中药调理。1.饮食疗法饮食疗法通过控制热量摄入来实现减肥目的。可以适量食用低脂、高纤维的食物如燕麦片。适合需要调整饮食结构以达到健康体重的人群。2.运动疗法运动疗法旨在提高代...

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

另外，在处理羊肉之前，我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水，因此，在炖煮羊肉汤之前，我们可以将羊肉浸泡在冷水中，并加入少许食盐。利用盐水的渗透压，可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后，羊肉的异味就会减少很多，更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先，将羊肉放入冷水中，加入适量的白酒，煮沸...

【范志红】补铁补锌这么吃!内附家常菜食谱!

1.速冻羊肉片半化冻,放入加了姜片的沸水中,分批焯至变色,立刻捞出,留汤做其他菜肴。2.胡萝卜洗净去皮切薄片,洋葱去皮切丝,香菜洗净切成1厘米的段。3.不粘锅中放1汤匙油,加入小茴香粉,再加入胡萝卜和一半洋葱炒一下,中火焖一两分钟。洋葱变透明、胡萝卜片变软时,加入已经焯过的羊肉片翻匀,再加2...

炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法,香

炖煮的时候先别放盐,等到肉全部炖熟之后再加盐,这样可以让肉快速酥烂,同时不会出现紧致塞牙的情况,炖着的时候还有一个小妙招,就是往里面放入一个苹果,苹果从中间对半切开之后去掉里面的果核,加入苹果,苹果中的果酸不仅可以让肉质快速软烂,它的果香气,还可以去掉羊肉中的腥膻味儿(www.e993.com)2024年11月7日。

炖羊肉汤有窍门,别直接下锅炖,多做两步,肉嫩汤鲜,无膻味

炖羊肉汤家常炖羊肉,一般都会搭配一些食材一起炖,最好的食材要数白萝卜了,建议大家常做萝卜炖羊肉,既能吃菜吃肉,又能喝汤,特别好。准备食材:羊肉、萝卜、料酒、生姜、花椒、葱、食盐、白胡椒粉、食用油羊肉准备肥瘦都有的,或者用带有羊骨的羊肉,肉选对了可以做出白色的汤汁,看起来更有食欲。

家常羊肉煲最简单做法,去除膻味有窍门,3分钟就能学会,收藏了

香辣鱼丸脆皮肠一锅炖,用干锅酱煮菜真够味今天08:18菜谱草鱼牛肉3秋天多给家人吃这肉低脂高蛋白,比猪肉营养比牛肉便宜8月25日00:03菜谱牛肉猪肉中国营养消费市场强劲,蒙牛2021半年报超预期增长今天10:18蒙牛半年报中烹协:餐饮门店应利用视频监控加强后厨管理8月25日19:58视频监控4大商所首笔生猪...

两个小窍门 巧做羊肉鲜嫩不膻

两个小窍门巧做羊肉鲜嫩不膻冬天吃羊肉,补气养胃又健脾。羊肉虽好,但做不好会又膻又柴,两个小技巧就能让羊肉鲜嫩不柴,而且没有膻味。做法:准备羊后腿肉。大块的羊肉放进锅里,不加油。等到羊肉变色就翻面。等羊肉全都变色后加入黄酒,盖上锅盖焖30秒。大火,加入孜然、胡椒粉、生抽、老抽、盐等调料,翻炒均匀...

炖羊肉时,牢记“1放2不做”窍门,羊肉汤香浓肉软烂,无膻味

1、炖羊肉,需要放1样食材,这便是橙子皮,同时需要记得用新鲜的橙子皮,经过炖煮,橙子皮中的芳香分子会释放在汤中,便可以达到去除膻味的效果,这是炖羊肉汤不膻的小窍门;2、有一点不可以做,不可热水下锅焯水,记得一定要用冷水,随着水温慢慢上升,才可更好将羊肉中的浮沫逼出,而如果用热水则达不到如此的效果,...