胶东特产:石花菜凉粉
石花菜是一种源自黄海中的天然藻类植物,反复暴晒后加水熬汁,因此青岛凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖,可以降血压、降血糖,是一种健康食品。凉粉含有的海藻多糖能吸收人体内的铅汞等有害元素,有清肺化痰、排毒养颜的功效。用石花菜做凉粉,是岛城民间的传统习惯。石花菜凉粉一年四季都可加工食用,其形态颤硬而富有弹性...
海凉粉加工方案丨 制作方便 节约成本
1.根据比例添加,使海凉粉专用粉在水中充分分散,并持续搅拌10分钟以上,使海凉粉专用粉分散均匀;2.加热至沸,熬煮2-5分钟,边加热边搅拌,使海凉粉专用粉充分溶解到水中;3.静置至海凉粉液降温至80℃左右,过膜去除上层泡沫及下层沉淀,灌装或倒入模具中;4.先冷却至室温,然后5℃左右低温静置12h以上,使海凉粉液完...
石花菜,又称龙须菜、琼枝,有3大作用,价值极高,渔民要了解!
我们在购买石花菜之后,只需要用冷水浸泡开之后,加入小米辣、醋、香油、大蒜等配料即可食用。口感爽利脆嫩,特别是它还富含丰富的营养元素,老少皆宜。第二、石花菜可以制作凉粉石花菜富含丰富的胶质,一般吃是不需要用到热水的。如果你要是想吃凉粉、果冻,那么就可以用高压锅将它蒸熟,之后它就会变成胶质状,凉了之后就会...
豆腐柴做的绿豆腐
要做凉粉,得乘着豆腐柴叶片新鲜、富含果胶的时候下手。如果能认出它来,可能四月份采更佳,而等到七八月就太晚了。至于秋冬季,作为落叶小灌木的豆腐柴根本没有叶子可采。制作绿豆腐的过程不算太复杂,主要步骤就是采叶子、捣碎挤压取汁液、过滤、加入凝固剂,之后等待凝结成型就好啦。大家要是对制作过程感兴趣可以去...
??荣成人的“海里捞”,您吃过吗?
下面来介绍海菜凉粉的制作方法与几种常见的吃法。制作方法1.将干石花菜上附着的小型贝类和石灰素类杂质先碾压,再用木棒使劲敲打,使其自然脱落;2.把敲打完的干石花菜用清水洗净,洗到干石花菜颜色发白,呈现淡淡的黄色时为好;3.将干石花菜放入锅中,加入清水、白醋、白萝卜丝,煮沸,再用慢火熬制2小时左右;...
【非遗崂山】舌尖上的非遗——石花菜凉粉加工技艺
晒干后的石花菜呈现出一种微微泛黄的白色,为了不影响凉粉的口感,一定要用水冲洗几遍,把掺杂在石花菜里的海草拣出来,最后将洗拣干净的石花菜放入大锅中,倒上甘甜的崂山水大火慢炖(www.e993.com)2024年8月16日。待石花菜熬制成胶状便是最好的状态,用滤网将石花菜滤出留下汤汁,最后只需将其凉透即可。
青岛海边上岸很多石花菜 市民捡回家制作美食凉粉
取半斤洗好的石花菜,放进大锅里,加入15升水就可以煮了。为了防止沸腾时石花菜溢出,锅里需压上重物。水烧沸后,再用慢火熬两小时左右,熬制时要经常搅拌,汤汁浓稠时即可出锅。趁热用纱布或筛网等过滤后盛在干净的碗或盆中,自然冷却后即成凉粉。锅里剩下的石花菜可以再加水同法熬制,一般可做两三锅。凉粉可...
清凉爽口 夏天青岛人钟爱的家常小凉菜石花菜凉粉
新鲜石花菜熬制的凉粉作主要原料,要用凉开水冲洗一下。把凉粉切成大小均匀的小块,备用。大蒜切碎、熟花生擀成碎末、海米切碎、香菜切碎,备用。把切成块的凉粉和切碎的大蒜、花生碎等一起放汤碗内,加味极鲜酱油、醋和少许盐,拌匀。清凉爽口的青岛石花菜凉粉。
凉粉这样做简单又好吃,你会做吗?
1、准备材料,将石花菜冷水浸泡软。2、将凉粉清洗干净,切条。3、煮锅加水,焯烫石花菜。4、捞出沥干水分备用。5、香芹清洗干净切段焯水。6、准备小碗,做料汁,加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁,姜末搅匀。7、整齐的码放上凉粉。8、最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可,吃时拌匀。
酸爽滑嫩的凉粉,是整个夏天的白月光
窍门:用勺子贴着锅底搅的越多越均匀,凉粉口感越丝滑越好吃。④漏粉鱼漏是制作“粉鱼”造型的关键,熬制成熟的面糊,经漏勺落入冰块水盆中,变成头大尾细的白色粉团,在水中就像游来游去的小鱼。窍门:可以通过调整漏勺与盆的高度,做出尾线长短不一、大小不一的粉鱼。⑤淋料汁粉鱼放入冰水中加速凝固,然后捞出...