家庭自制酸菜要注意这几点

家庭自制酸菜,腌制过程注意卫生,避免杂菌污染。制作时应选用新鲜洁净、成熟适度,无病虫害及霉变现象的蔬菜,清洗干净后切块、晾干。根据个人喜好加入适量的食盐、酱油等调味料,腌制过程注意避光,密封。酸菜通常含有较高的盐分,不适合存放于不锈钢容器中,宜存放于陶瓷、玻璃容器中。亚硝酸盐在蔬菜腌制发酵过程中的产生是不...

酸菜白肉就这样做,酸爽开胃、肥而不腻,记住3个窍门是关键

[窍门3:酸菜垫底防止糊锅,中间放粉丝可以吸收白肉的油脂又能带有酸菜的酸香。]二、制作酸菜白肉的“窍门”与技巧总结:1:在煮五花肉时,最好不要一大块下锅煮,而是切成2、3个大块,这样肉熟得快且熟得均匀;块太大,里面的肉熟得慢。另外,五花肉最好选择肥一点的,或者用后臀尖肉也可以,太瘦的话,汤中油脂过...

一家四口中毒,孩子丧命!别再把这种食物端上餐桌了,很多家庭都爱吃

肉毒毒素在高温下会失去活性,通常100℃加热10分钟就可将其破坏,在食用腌制肉类食品前,要进行彻底加热。??不要盲目自制食物自制食物如泡菜、酸菜、腌肉、腊肉等由于无法进行规范的高温消毒及密封,制作过程中易产生有害物质;特别提醒在秋冬季节,家家都有的自制食品如腊肉香肠等,制作过程中要注意食材和容器卫生。

跳水泡菜可以天天“安排”吗

自制泡菜尽量用新鲜的菜，腌之前清洗干净，不影响口感的话尽量先焯一下水；建议直接购买纯乳酸菌粉来发酵，用干净的饮用水，也可以用之前腌制成功的陈泡菜水，这些都能有效避免杂菌，降低产生亚硝酸盐的可能性。保持刀具、容器和制作环境的清洁卫生，每次接触泡菜前都要洗手。无论腌制期间还是开吃之后，都要注意做好...

麦肯疯卷玩具、新茶饮联名大乱斗……这个六一,餐饮品牌们打起来了!

太二酸菜鱼X蜡笔小新覆盖家庭、年轻消费群体5月31日—6月9日,太二酸菜鱼携手蜡笔小新一起欢度六一。本次活动,太二针对不同消费人群提供相应的套餐。譬如,“小新限定2人套餐”附赠贴纸以及盲盒一个,更适合大朋友打卡;家庭餐则是适合一家三口家庭,内含有宝宝餐,并附送贴纸一张。

酱腌菜品口味香 选购存放需留心

二、家庭自制酱腌菜要注意卫生及安全家庭自制酱腌菜腌制过程要注意卫生,避免杂菌污染,制作时应选用新鲜洁净、成熟适度,无病虫害及霉变现象的蔬菜,清洗干净后切块、晾干(www.e993.com)2024年11月10日。酱腌菜制作过程会产生亚硝酸盐,其含量最多的时候是开始腌渍以后的两三天至两周之间,随后快速下降,一个月后即可放心食用。因此,尽量不吃腌制时间少...

已发现多例肉毒中毒病例!广西疾控中心发布提示→

家庭自制发酵食品和肉制品要慎重制作过程应严格按正规操作方法,注重食品卫生,如果没有成熟、安全、可靠的自制食品条件和经验,不建议盲目自制食品。谨慎网购熟肉制品和发酵食品谨慎选择网购即食食品,不购买、不食用来历不明或小作坊生产的真空包装散装熟肉制品、发酵类食品。

毒性是砒霜的1000万倍!这几类食物最好别给孩子吃

一到冬天,许多家庭都会开始自制发酵食品,如臭豆腐、豆瓣酱等,或是自制腊肉、腌肉等肉制品,为了安全起见,家长们在自制时,一定要注意以下这2点:①.注意食材卫生:保证原料、辅料的清洁,洗净附着在其上的泥土和杂质,并尽量防止猪、牛、羊等的肉在屠宰、贮存、运输过程中被粪便和泥土污染。

食品安全消费提示|跳水泡菜可以天天“安排”吗?

第三是可以用泡菜与其他食材一起烹饪。通过搭配更多的新鲜蔬菜,补充泡菜中缺乏的维生素。需要提醒的是,一般不建议家庭自制泡菜,很多家庭腌泡菜时,因为操作不当很容易混入一些杂菌,既会增加亚硝酸盐的产生,同时还带来微生物污染的风险。吴晓蒙提醒家庭自制泡菜时,需格外留意以下几点:...

【中国质量报】消费提示 酱腌菜品口味香 选购存放需留心

二、家庭自制酱腌菜要注意卫生及安全家庭自制酱腌菜腌制过程要注意卫生,避免杂菌污染,制作时应选用新鲜洁净、成熟适度,无病虫害及霉变现象的蔬菜,清洗干净后切块、晾干。酱腌菜制作过程会产生亚硝酸盐,其含量最多的时候是开始腌渍以后的两三天至两周之间,随后快速下降,一个月后即可放心食用。因此,尽量不吃腌制时间少...