鲫鱼汤怎么做才无腥味?掌握好4点窍门,鱼汤浓白鲜美,好喝极了

炖鲫鱼汤,掌握好4点窍门:一、要将鲫鱼收拾干净冲洗干净,才能进行下一步。特别注意鲫鱼肚内的黑膜和贴骨血,不处理干净的话腥味很大。二、鲫鱼要先用葱姜、料酒、盐腌制一会儿,不要着急下锅,这样处理后可以减少腥味,还增加底味,做出来更加美味。三、煎鱼时用猪油,可以增加香味,也能让鱼汤变得更浓白,比用植物...

做鲫鱼豆腐汤的小窍门,汤色奶白,鲜美不腥,做的和大厨一样好

鲫鱼豆腐汤所需材料:鲫鱼1条(400克左右)、北豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、做法步骤:1.准备好所需材料,要选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片,再去除鱼鳃和内脏,鱼腹内的一层黑膜要去除干净,鱼腹内的黑膜味道比较腥,要去除干净,否则,做出的鱼汤腥味重。2.把鲫鱼洗净,擦...

豆腐如何做减脂又好吃窍门

如果想将豆腐做得既美味又有助于减脂,可以采用蒸煮法、油煎法、炖汤法、烧烤法这四种方法进行制作。一、蒸煮法1.嫩豆腐:可搭配鱼肉一起蒸制,如鲫鱼豆腐汤,具有生津润燥、清热通络的作用;也可加入海带丝和蘑菇同蒸,能为人体提供多种维生素及矿物质元素,并有助于促进肠道蠕动,预防或缓解便秘症状。2.老豆腐:...

不管炖什么鱼汤,牢记这4点,炖出来的汤奶白香浓味道正,没腥味

1、煎鱼是非常重要的环节无论是红烧还是炖鱼汤,将整条鱼煎至色泽金黄,鱼皮焦酥,才是最合适的状态,以鲫鱼举例,大家喜欢吃鲫鱼豆腐汤,在制作鱼汤前,使用猪油和植物油的混合油来煎鱼是最合适的,对于喜欢喝鱼汤的小伙伴来说,煎过之后,再来制作鱼汤,炖煮出奶白色的鱼汤也更容易。煎鱼没有什么窍门,最主要的是耐心,...

开平,只为了吃都值得跑一趟!

吃“饭焦”有个小窍门在“饭焦”上浇点汤泡开透出浓浓的肉香松脆可口,又有嚼头余香不尽开平疍家菜开平的潭江和苍江水产丰富盛产“四大家鱼”、河虾、蚬、罗非鱼、水面鱼等给予了开平疍家人各式各样的河鲜食材而他们也用自己的智慧将这母亲河的馈赠烹调成最独特的美味...

鲫鱼豆腐汤这样炖超好喝,教你煎鱼鱼皮不粘锅的小窍门,收藏起来

首先把鲫鱼鱼鳞刮掉,扣去鱼鳃,刨开鱼肚子,抠出里面的内脏,将鱼肚上的黑膜清洗干净,这样炖出来的鱼汤才不会腥(www.e993.com)2024年11月20日。在鲫鱼肚子上划上几刀,这样便于入味。将豆腐用刀切成小块。热锅凉油,把处理干净的鲫鱼放入油锅中煎一下。煎到鲫鱼一面表皮焦黄,给鱼翻面煎另外一面。

为啥饭店的鲫鱼汤那么好喝?谨记2个窍门,鱼汤鲜美奶白没腥味

炖鲫鱼汤准备材料:小鲫鱼、白萝卜/豆腐、生姜、葱花、盐、胡椒粉、食用油1、我喜欢用小鲫鱼来做,多买几条小鲫鱼也很便宜,各位也能用个头大一点的。将其处理好,然后再清洗干净备用。2、下面我们再准备一块豆腐,或者一块白萝卜,根据个人的口味来决定,同样将其切好备用。下面把生姜切片,把小葱切葱花。3、...

鲫鱼汤怎样做好喝?教您新做法,汤浓似奶又鲜美,给孩子喝特放心

菜名:豆腐鲫鱼汤食材清单:豆腐,鲫鱼,姜片,小葱,盐,家乐鸡粉,食用油。烹饪步骤:1、我们先是来把一会要用到的食材给准备好了,豆腐就准备新鲜的就行了,我用的是北豆腐,我感觉北豆腐炖汤更入味,内脂豆腐实在太嫩,吃起来感觉没有口感。生姜切成片,鲫鱼准备新鲜的就好了。

煮鲫鱼汤时,直接煎是不对的!试试这样做,鱼汤更白更嫩,没腥味

所需食材:鲫鱼,豆腐,枸杞,胡椒粉,猪油,盐,橙皮,香葱,葱姜。做法,1:将鲫鱼宰杀,清洗干净,然后将其肚子里的黑膜和鱼骨深处的鱼血,洗净。2:在鱼身两侧,打上一字花刀,撒上少许的白酒,腌制10分钟,擦净鱼身表面的水分。3:炒锅烧热,加入少许猪油,再放入鲫鱼,煎制两面微黄,沿锅边烹入料酒去腥。

炖鲫鱼汤时,用热水还是冷水?做对了,鱼肉嫩滑,汤汁香浓发白

1、鲫鱼汤怎样做奶白色？别直接加水炖，多加1个步骤，便是将鲫鱼处理干净后下锅煎一下，将鲫鱼的两面都煎黄，再加水炖煮，事实证明这样做的鲫鱼汤浓白又鲜；2、煎鲫鱼的时候，为防止破皮，事先用姜片在锅底擦一下，形成一层隔离膜，鲫鱼下锅煎的时候便不容易粘锅，鱼皮不破，更加易于让人体吸收其中的价值；...