苏打饼干&玛格丽特饼干的制作教程~学起来吧!

小伙把饼干泡水里,结果清晰可见嘉琪品世界2024-11-1814:07:291跟贴1街头糖水制作,能画出各种各样的图案小林侃车2024-11-1814:40:380跟贴0这些小零食,直接封神了!北京吃货小分队2024-11-1911:54:094跟贴4南方的特色米粉口感细腻柔韧,富有弹性薄如蚕丝我是熊猫大侠2024...

【萧姐妹·研学课堂】跟着公益讲师走进西式面点制作课堂(六)

如果玛格丽特饼干在夏天制作,由于气温较高,面团比较软,需要先将面团放进冰箱冷藏一会,等待面团变硬再进行制作。如果在冬天则可以直接进行制作。④接下来用手把面团搓光搓圆,搓成长条,饼干大小可以根据自己的喜欢,这里是15克一个胚记,分好以后分别将它们先搓圆然后放在手上按扁,饼干就成型了。⑤最后进入150度烤...

“妈妈的味道”舌尖争霸赛,圆满落幕~

此次培训的内容非常丰富,包括水饺类制作;豆腐包、葱卷、花卷;红糖发糕、黑米糕;蔓越莓、玛格丽特饼干等的制作,四天时间,课程安排地十分充实、紧凑。那些你们想象中“妈妈的味道”,这里都有快来美食制作现场,感受一下不一样的“烟火气”吧!DELICIOUS教学现场课上,老师现场制作讲解,从食材的准备、称量到和面、揉...

你知道高筋、中筋、低筋三种面粉的区别和用途吗?别再用错了!

3、制作其它食品低筋面粉除用来制作小馒头、桃酥饼以外,还可用来制作各种蛋糕、玛格丽特饼干、蛋挞皮等松软或酥脆可口的食品。二、高筋面粉用途1、制作各种馒头由于面筋蛋白含量高,因此,加水和面时,形成的面筋网络多,面团发酵产生二氧化碳时,被留在面团中的二氧化碳气体多,所以,高筋面粉能用来做大馒头(如1斤1个...

面包、酸奶、米酒、威士忌…浙大这门课一边做一边吃

比如制作玛格丽特饼干时,其要点之一是要控制低筋面粉和玉米淀粉的比例,来调整原料面筋的含量。同时,结合操作手法,轻轻按压面团,在面团成形难度和制品的酥松口感间达到完美平衡,做到入口即化的程度。他说,“只要原料和工艺好,不用添加剂,就能做出很好吃的食品。”...