四川泡菜含有丰富益生菌,你知道多少?
家庭制作的传统四川泡菜具有连续使用盐水不更换的习惯,有的家庭中泡菜盐水使用时间长达数十年。泡菜老盐...
“毒药”还是“肠道保健品”?经常吃泡菜身体会怎样?
这类泡菜为了腌制方便和增加风味,首先要用大量盐“杀”出蔬菜中的水分,腌制时还要加入盐和大量糖(有些配方中,腌制两根白萝卜加一根黄瓜就用到100克糖)。如果一次性吃太多,也会增加盐和糖的摄入量,对于血压和血糖的平稳有不利影响。由此可见,这两类泡菜,只要注意腌制时间和腌制过程的卫生,在安全方面应该都没有...
泡菜坛生花,放白酒都不管用,四川人教你一招,盐水清亮不生花
四川省台办调研广安、遂宁对台工作9月6日14:46电子河北省编制农村地区清洁取暖降碳产品方法学9月6日12:09方法学王凤英为何小鹏喝了人生中第一杯酒9月6日11:57116市委书记被提拔为副省级后,“70后”女市长拟进一步使用9月5日12:41人事任免同志任广西壮族自治区长江有色:消费复苏未见实际效果...
大师教你做爽脆四川泡菜:老盐水关键 甘蔗是"绝招"
彭子渝分析说,盐水在用到一定时间后,需要把菜全部捞出来,将盐水过滤一次,“将渣滓过滤出去后还要加入一些冷开水以补充盐水量,同时避免引入杂菌。此外,也需要加盐保持盐水的高盐状态,这样很多其他的细菌就繁殖不了,以保证酵母菌的纯净。”盐水很多时候因为时间的推移颜色可能会变深,对此,彭子渝支招说,可以加入一些劈开...
四川泡菜的6种做法,酸辣爽脆不生花,色泽鲜亮酸香扑鼻
做法1、泡菜坛子洗净、晒干备用。2、姜、萝卜、辣椒洗净,花椒洗净晾干。3、萝卜改刀成条,姜切段,跟辣椒一起摊开,在太阳下晾晒几个小时。4、泡菜坛子里放盐,放糖,放酒,放花椒,放蔬菜。5、加入事先晾好的冷开水。6、加盖,坛子边沿注水即可。置于阴凉通风处,避免阳光直射,每隔三、五天注意补充坛子边缘...
四川泡菜的16种做法,味道咸酸口感脆生,色泽鲜亮酸香扑鼻
一、四川泡菜食材白萝卜适量、胡萝卜适量、豆角适量、嫩姜适量、白酒适量、花椒适量、八角适量、盐适量(www.e993.com)2024年9月8日。做法1、锅中加入适量冷水,花椒20-30粒、八角2粒。2、煮沸后,冷却待用。3、豆角洗净,折成长段,晾干表面的水分。4、其它的材料切成条或者块,也晾干表面的水分。
教你4种四川泡菜的做法,太好吃了,学会了长面子
四川泡菜制法1,一般选用新鲜脆嫩的蔬菜。如果几种蔬菜同泡,必须注意不同原料的成形和质地,要大小均匀。泡制单一原料,原料加工成形可大可小。将原料洗净,沥干生水待用。2,将盐、干辣椒、花椒投入锅中,加水烧开后晾冷,即成卤汁。3,然后将原料放入泡菜缸中,倒人卤汁,加高梁酒,盖上盖,一般泡2天,即可食用...
四川坛子泡菜的正宗做法,不用加醋不用1滴油,2小时取出就能开吃
四川坛子泡菜原料:小红尖椒1500克姜1500克大蒜500克腌制盐800克白酒50克萝卜适量青花椒250克红萝卜、黄瓜、豇豆、白菜都可以放(看个人口味)1、别好一个坛子是最好的,现在市场上就有卖的,密封程度一定要好的;2、制作盐水:将纯净水烧开,晾凉,或者用矿泉水,(再次强调不要沾油),放入坛子...
四川特色风味名菜,泡菜鱼的家常做法,做法配方详细教给你!
1、将以上配料、泡菜老盐水(500克)、冰糖(压碎)放一土陶盆内,浸渍断生,入味。将鱼翅、余下的泡菜老盐水也放土陶盆内浸渍入味2、将泡好的鱼翅放大土钵内中间摆好,各种泡好的配料撒放鱼翅四周,将矿泉水倒碗内,再加上泡菜老盐水,对好咸淡,注入钵内即成...
怎么做四川泡菜里的(包心菜)吃起来才脆爽又开胃
四川泡菜接下来将准备好的包心菜放入已经泡过很多次的四川泡菜坛子中。根据小编的实验和经验得出的结论,包菜在泡了很久菜的老盐水中一般在16小时至24小时口感最佳,口感脆,微酸。在吃的时候可以适当的加些辣椒油。第二种做法,单独用保鲜盒泡。先把包心菜用手撕成均匀的小块,然后用水清洗干净,沥干水分。