菜贩子从不外传的15个买菜窍门,以后买菜就这么挑!真的太实用了
新鲜的四季豆和豇豆应该有一股清新的豆香味,如果有异味,可能就不太新鲜了。四季豆和豇豆,我们这边将豇豆叫做长豆角,我喜欢用四季豆和长豆角搭配肉类和黄豆酱做肉末豆角拌面。四季豆的口感和长豆角的口感还是不太一样的,烹饪好的肉末豆角拌面无论是当做早餐,还是晚餐食用,都是非常不错的。四季豆和长豆角在烹饪的过...
酱牛肉时,牢记“2泡3酱2窍门”,牛肉酱香浓郁,缩水少切片不散
首先,选择新鲜的牛腱肉是关键,其肉质有弹性且纹理清晰,能保证烹饪出的成品质量。其次,炖煮过程中火候的掌握也很重要。先用大火煮沸再转小火慢炖,可以使牛肉充分吸收汤汁的味道。此外,切记适时撇去浮沫,这有助于保持汤汁的清澈和口感。掌握“2泡3酱2窍门”这个方法,你可以在家中轻松制作出口感鲜嫩、味道浓郁...
包子松软的三个窍门
1、和面,不要直接将酵母粉加入面粉中,事先用温水将酵母粉融化,静置一会,看到表面出现小沫沫,就说明酵母起活性了,这个时候再加入面粉中揉面,面团发酵会更加成功,冷天要在比较温暖的地方发酵,更加成功;2、酱肉馅,当然少不了黄豆酱和甜面酱,但其他的调味料可以根据个人的口味搭配,喜欢吃辣可以放上点辣椒,炒馅的时...
义丰祥芝麻油分享干煸黄豆酱的做法
11.将小米辣碎倒进去不停的翻炒。12.小米辣变色,黄豆酱和豆豉放进去,再加适量盐翻炒均匀,再将高度白酒倒进去翻炒。13.将花生,核桃和杏仁碎放进去翻炒均匀。14.满屋飘香的黄豆酱炒好了。15.最后撒上白芝麻搅拌均匀关火。16.是不是很有食欲,加个馍太香了(晾凉装瓶能吃一个冬天)。小窍门:炒黄豆...
老祖宗流传下来的秘制黄豆酱的方法,做6斤能放半年,7天就能吃
做黄豆酱小窍门黄豆一定要提前浸泡,然后洗净,这样在煮的时候可以节省不少时间,还可以使做出来的黄豆酱口感好。2.黄豆酱一定要煮烂,煮到一捏就碎的状态。3.在做黄豆酱的时候,油要放的多一点,这样的话保质期会更长。4.在炸香料的时候一定要把香料都炸干,炸出香味,这样做出来的黄豆酱才会更入味,...
这两种美味面条的做法非常简单, 只要把握住几处关键窍门即可
有些菜谱里推荐用甜面酱,纯属扯淡,老北京炸酱面一定要用干黄豆酱(www.e993.com)2024年9月16日。将买来的干酱用小勺子挑出两小勺,最关键的步骤和小窍门来了,一定要用一比一分量的料酒来泄黄豆酱(不要怕料酒太多,大胆放),泄干酱时适当加少许凉白开,再适当放一些白糖、鸡精等调味料。泄好的酱晾在一旁(挥发一下多余的酒精)去做其他准备工作...
黄豆酱怎么做好吃,还放时间长窍门,制作方法和配方值得收藏
1、事先将黄豆清洗干净(坏的剔出去),在水中泡个大概5个小时以上,我是早上就开始泡的,晚上做的。2、将泡好的黄豆放在一个漏筐中,再用清水清洗干净。3、冲洗完之后,直接倒入干净的锅中;4、加水。水可以多加些;5、我们把准备好的红辣椒清洗干净,并晾干水分备用;...
【生活小窍门】老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油,到底有什么区别,你...
先来说酱油。酱油其实是古时候做黄豆酱时的副产品。黄豆蒸熟后,加入米曲,霉变、发酵到一定程度,表面上会冒出一颗颗液体珠子,跟出油似的。制酱的人一尝,味道很好,后来就开始专门研究制造酱油用来调味了。根据考证,最晚从南宋时期开始,中国人就已经开始吃酱油啦。
义丰祥芝麻油分享黄豆酱干煸豆角的做法
1.小火炸豆角,一定要炸熟炸透。2.豆角炸熟备用。3.炒锅倒油,放入葱、蒜,放入黄豆酱,加少许水,小火炒香。4.放入豆角,放入生抽,少许水焖煮。5.炒至水分收干即可关火。6.超好吃、下饭!小窍门:豆角一定要炸至熟透,否则会有残留毒素。
酱牛肉,记住“3泡3酱”2窍门,牛肉酱香浓郁,缩水少不散花
为了让酱牛肉更加入味,咱们这里要记住第1个窍门:用竹签在牛腱子上面扎小孔。别小看这一步,这样做出的酱牛肉入味更足,而且是由里到外都酱香浓郁。酱牛肉想要味足好吃,“第二泡”也很重要:酱泡入味。这里我们要用到3种酱:即甜面酱、黄豆酱和腐乳(酱豆腐),它们可是非常关键的“3酱”,这三种酱是牛肉酱香味的...