为什么臭豆腐闻着臭、吃起来那么香?

不可忽视的是臭豆腐的制作流程比较复杂,经过油炸、加卤发酵的,如果温度湿度控制不好,易受到其他细菌的污染,轻则引起人体胃肠道疾病,重则导致肉毒杆菌的大量繁殖,产生毒性很强的肉毒毒素,这也是媒体报道臭豆腐中毒的元凶,所以尽管臭豆腐好吃,大快朵颐之余还是注意食品安全。

【跟着美食去旅游】兴安盟的豆腐有多好吃?尝尝就知道了!

如果你也想体验一次难忘的美食之旅,不妨来兴安盟走一走、看一看、尝一尝这里的豆腐美食。相信你会被这份纯粹与美好所打动,开启一段属于你自己的味蕾记忆。

这些“咸味儿”,你都吃过吗?

此外,腌制苋菜梗时腌出的卤水还可以用来做臭豆腐或者臭毛豆,把豆腐或者毛豆结在卤水中浸渍几天,等到吃的时候再将放入锅中蒸煮一下。“很多人都吃不惯我们特制的这些腌菜,但是我们都觉得特别好吃,经常腌来吃。”董阿姨说,自己的祖辈是岱山人,从小就吃惯了这些特色菜,现在饭桌上更是必不可少。以前在物资匮乏的年...

都是豆腐,“内酯豆腐”和“盐卤豆腐”区别大,搞懂再买不吃亏

相反卤水豆腐比较硬,韧性也足,所以比较适合一些炖炒的做法,典型的就是麻婆豆腐,所以相比两种豆腐来说,卤水豆腐的用途更为广泛。区别五:风味不同真正爱吃豆腐的人,一般只会选卤水豆腐,因为卤水豆腐的豆腐味更浓郁,吃起来比较香,而内酯豆腐味道很轻,一般选择内酯豆腐的基本都是看重其滑嫩的口感。

小吃前10名排行榜,公认的南北都爱吃,看看你吃过几种?

原本白嫩的豆腐经过发酵后的卤水浸泡,逐渐浸染成青墨色的样子,卤好后下入油锅炸到外焦里嫩,灌入辣椒、蒜汁,撒上葱花香菜就可开吃。微弱的臭味后面紧跟着浓郁的香气,牙齿碰撞下,豆腐酥脆的外皮破裂,豆香味钻出,鲜辣的汤汁也一起迸发出来,混合的香气一直飘荡在口腔中,久久未能散去。

北豆腐、南豆腐和内酯豆腐都是豆腐,补钙能力为啥差距这么大?

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肾结石患者不能补钙?菠菜炖豆腐都不能吃了?

流言内容3:患上肾结石后,菠菜炖豆腐、小葱拌豆腐甚至是豆腐或豆制品都不能吃?分析:并非如此。多项研究证明,以上食物并不会增加患肾结石的危险。尿钙少,则肾结石风险减小。而蔬菜中的钾、镁元素都能帮助减少尿钙流失。所以,如果食物中的草酸真的很多,不如干脆把它和高钙食物一起吃,比如菠菜炖豆腐、韭菜炒豆...

吓傻!这样的豆腐千万不能买,全部细菌超标?很多人都不知情

吃法也是多种多样早餐来一碗豆腐脑中午来一份麻婆豆腐晚上火锅再涮点千页豆腐是不是口水都要流下来了?可是这豆腐好像也有点“安全隐患”有说散装豆腐细菌超标的有说吃豆腐会得结石的豆腐真的有这么多“坑”吗?我们该买什么样的豆腐?卤水豆腐、内酯豆腐有啥区别?

台州味|白水洋豆腐加持的扁食,就是这么独特

“要想扁食好吃，扁食皮跟馅料这两个是最重要的。我们店里的馅料是农民家土养的猪肉，再加上白水洋豆腐做成的。”杜老板说。白水洋豆腐的大名响当当，由于采用传统工艺制作，卤水点成，白水洋豆腐不易破碎，同时保持了老嫩适中的口感。豆腐还带着些许豆子焦香，混合在肉馅里，细滑爽口，为扁食增添了一种独特的香气...