请客吃饭家常菜谱名单12道菜,请客不愁,美味纷呈

红烧鱼的制作关键在于煎鱼的过程,要先用中火将鱼煎至两面金黄,再加入葱姜蒜和调味料,慢火炖煮,让鱼肉充分吸收汤汁的味道。三、梅干菜扣肉:肥而不腻,软烂入味梅干菜扣肉,一道传统的客家菜,肥而不腻,肉质软烂,深受食客喜爱。选用五花肉和梅干菜,经过长时间的蒸制,五花肉中的油脂被梅干菜充分吸收,味道浓郁,口...

不得不点的浙江6道浙菜,美味得让老板猜你是本地人

一、梅干菜扣肉梅干菜扣肉,对浙江人来说,不仅仅是一道菜,更是一份情感的寄托,一种家的味道。在外人眼中,它或许只是浙江的骄傲,但在浙江人的心中,它却是餐桌上不可或缺的存在。这道菜,用腌制得恰到好处的梅干菜和肥瘦相间的五花肉巧妙结合。每一片五花肉都如同穿着华丽礼服的舞者,娇嫩欲滴,散发着诱人的香气。

湖南版梅干菜做法,蒸扣肉吃太香了

做法步骤1、去地里摘点菜备用(白菜苔、芥菜、红菜苔都可以)2、把菜切碎,晒到6成干(没太阳,阴干也行)3、起锅,熬一锅淘米水来焖梅菜,米汤可以让菜叶充分发酵,把淘米水倒入梅菜里面4、拌匀以后压紧实,然后焖一个晚上(焖完之后,颜色会黄很多)5、把焖好的梅菜晒至八成干(晒完后,颜色会加深)6、...

客家人必备12道客家菜谱:含凤凰投胎,酿豆腐,梅菜扣肉的做法

1、洗猪肚:先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加花生油一小勺、淀粉三小勺(多一点没有关系的)、盐三小勺(多一些没有关系),然后用两只手猛抓猪肚,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2——3次,猪肚的臭味就没有了。2、整鸡一只(不要超过两斤),洗好。3...

不一样的家常鸡爪菜谱,梅干菜红烧鸡爪,简单美味营养,超级下饭

梅干菜红烧鸡爪的做法:大蒜切小块,小米辣切小段,香葱切碎,其他调料洗一下。梅干菜清水冲下,不用浸泡。鸡爪清水冲半小时。剪去指甲。凉水下锅,放生姜三片,花椒一小把,料酒十毫升,大火煮开。撇去浮沫,煮一分钟,鸡爪捞出,另起锅烧水。锅内放少油,放糖,小火炒至糖化开变黄,不会炒此步可省略。

梅菜扣肉好吃有窍门,大厨教你正确做法,肥而不腻,越吃越想吃!

1.梅干菜有很多的细沙,所以一定要先用水浸泡一下,再慢慢漂起几遍,才会干净,这样制作出来的梅干菜的口感不硌牙,非常的好吃(www.e993.com)2024年11月11日。2.做扣肉比较麻烦,可以一次做个两三碗放入冰箱里面冷冻起来,如果下次想要吃的时候,直接拿出来上锅蒸就可以了。3.如果喜欢吃特别烂熟的扣肉,可以将蒸制的时间加长到30-40分钟。4.如果...

自制梅干菜详细过程,传统腌制,简单易学,色正味浓,放一年不坏

12、第三次晾晒,重复前两次的步骤,经常三晒三蒸,菜干已经变得非常香了,菜干的颜色也越来越正,这个时候的芥菜干,已经成了名副其实的梅菜干了。梅干菜最常见的吃法,莫过于制作梅干菜扣肉,梅干菜吸收汤汁后,会变得格外香甜,猪肉肥而不腻,别有一番滋味,梅干菜的制作过程,要经常三晒三蒸,可以清蒸,油焖,烧汤...

2021年夜饭菜谱,10道猪肉硬菜好吃又解馋,学会了宴客不用愁!

1先把梅干菜多洗几遍用冷水浸泡几小时去除盐味不然很咸,我用的是这种矮的梅菜芯,不是碎碎的那种很干的梅干菜,这种口感更嫩没有老筋我很喜欢。2先用喷枪把五花肉的肉皮烧黑,我做猪肉基本都要这样处理一下,这样处理过的猪皮特别容易上色,而且去掉了猪皮里的脏东西,所以做好的猪肉一点也不腥味道更好。(如果...

孩子在学校吃得好不好?来看看温州这些中小学生的菜单吧

记者在温州市第二实验中学微信公众号上看到，学校本周菜谱上有板栗烧肉、香菇炖鸡、酸菜鱼、黑椒牛仔骨等硬菜，也有清炒莴笋、蒜叶花菜、家烧冬瓜等素菜，还用沙棘萃饮、酸奶等营养饮品，更有梅干菜扣肉、蒜蓉虾和葱油鸦片鱼等温州家常烧。温州市第二实验中学为在校生提供午餐，并实施行政陪餐制度，每天都有一名行政...

中秋家宴,6道“硬菜”提前做好,二次加热后更香,家宴不用忙

梅菜扣肉是一道传统菜,颜色红亮,扣肉肥而不腻,梅菜清香可口,两者搭配得恰到好处,不知道中秋家宴准备哪些菜时,可将其列入菜单。准备食材:五花肉、梅菜、葱、姜、大蒜1、选大约长条形8厘米宽度的五花肉,用喷枪炙烤一下表皮,放入冷水锅中,加入一些姜片、料酒,水开后继续煮5分钟捞出控水。