鲁菜“青未了”?

醋熘土豆丝、红烧茄子、油焖大虾、木须肉这些美味可口家常菜的底色都是鲁菜。火遍大江南北的黄焖鸡,被称作国民小吃界的三大“扛把子”,作为鲁菜传统名吃,在济南叫响后,以攻城略地之势推向了全国,甚至全球。如今,美食融入文旅发展链条,已成主流,这也为鲁菜带来了更多机遇。从“进淄赶烤”到“甘肃天水麻辣烫”...

“宇宙第一”鲁菜:蕴含儒家哲理

醋熘土豆丝、红烧茄子、油焖大虾、木须肉这些美味可口家常菜的底色都是鲁菜。火遍大江南北的黄焖鸡,被称作国民小吃界的三大“扛把子”,作为鲁菜传统名吃,在济南叫响后,以攻城略地之势推向了全国,甚至全球。如今,美食融入文旅发展链条,已成主流,这也为鲁菜带来了更多机遇。从“进淄赶烤”到“甘肃天水麻辣烫”...

它曾是皇帝的御用名菜,现已成为百姓家常菜,你知道它的来历吗?

13.将花生仁倒入锅中,翻炒匀均后,淋少许香油,即可出锅。1、这道菜如果用鸡腿肉来做,会更加的嫩滑。

几道简单的鲁菜做法,味道鲜美,下酒又下饭,很好的待客家常菜!

酱肘子是一道鲁菜中的常见的汉族传统名菜。该菜营养丰富,色香味俱全,酥烂香醇,色浓味厚。主料:猪肘1500克辅料:冰糖50克黄酒50毫升生抽100克老抽30毫升姜30克大蒜20克花椒适量八角3粒盐适量桂皮少量香叶少量酱香肘子的做法1.将去骨的猪后肘去毛后洗净2.放入高压锅中3.放入姜、蒜、花椒、八角、冰糖、香...

鲁菜中的经典之一的一道家常菜,具有补阳、壮腰健肾之功效

大家好,今天给大家带来一道鲁菜中的经典之一《葱爆羊肉》配料:羊肉、大葱首先我们把买来的羊肉洗净切成片,放入盆中,加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽腌制五分钟,锅中烧油,油热放入腌好的羊肉,炒至七分熟,盛出备用,将大葱洗净切成滚刀块,锅中油热倒入切好的大葱,加入少许盐,老抽翻炒均匀,炒熟后倒入羊肉,翻炒一...

12道经典鲁菜宴席菜谱(附制作教程)

鲁菜爆炒腰花爆炒腰花:是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜(www.e993.com)2024年11月1日。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。用料:猪腰子200克辅料:冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克做法:1、将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘...

鲁菜“前三名”之咸汤 徐志胜何广智强推

昨天（2022.03.20）上了热搜的鲁菜“前三名”，脱口秀演员大佬非常好奇的山东名家常菜By女巫老婆婆用料花生油一小勺花生米10颗卤豆腐一小块葱姜蒜适量西红柿半个大白菜三片面粉两勺鸡蛋一个粉条一小把绿色蔬菜适量味极鲜、醋、盐适量做法步骤1、生花生米用刀面拍碎。葱姜蒜切丝等。

教你宫保鸡丁的做法,简单的一道家常菜做好了

下面说一下我的做法。首先选择一块鸡胸肉,洗干净后切成标准的丁状。切好的鸡肉装入碗中,然后用调料腌制一下。加入适量的盐和胡椒粉,在加一个鸡蛋清。然后用筷子搅拌均匀,使其入味。加入蛋清的鸡肉会更加的嫩滑。搅拌好后加入适量的淀粉,然后在加一点点食用油。搅拌后备用。然后准备大葱切成小段。胡萝卜洗净切成...

满汉全席:鲁菜“水晶肘子”的做法

水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜,属于鲁菜,鲜香味美。猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。用料:肘子2斤、肉皮2斤、葱姜少许、蒜1头、料酒1汤匙、酱油2汤匙、醋2汤匙、香油1/2汤匙、味精少许、花椒油1/4汤匙...

济南酥锅:从家常菜跻身鲁菜名吃

济南酥锅:从家常菜跻身鲁菜名吃本报记者于悦酥锅在鲁菜中算是最家常的菜品了,它源于人们冬日贮存食物的朴素需求,因口味兼具“酸咸甜香酥烂”,已发展成人人爱吃的年夜饭菜肴,直至登上鲁菜名店的菜单。如今,济南家庭还保留着传统打酥锅的年俗,但所用原料比起过去更为多样。不少济南本地人觉得,在济南,不打酥锅...