这样做的鳗鱼香辣美味入口脆嫩,其实只是加点它抓一抓蒸一下罢了

1鳗鱼叫卖鱼的大哥杀好,回家用开水烫一下,去掉表面那一层黏液,(但不能烫得太久,太久会烫破皮。)用水冲洗干净,改刀切成下图是样子。洗净的鳗鱼2把它放入一个大一点的碗中,加入葱段,姜片,少许食盐,鸡精,胡椒粉,料酒,老干妈辣酱,抓拌均匀,腌制20分钟。食盐不用放太多,因为老干妈辣酱太咸了。放入老干妈...

他们说,为了吃一顿,可以专程打飞的来潮州……|韩江|广东|揭阳|...

清蒸百合松子仁,算是很家常的做法,却也很好吃。竹荪干贝汤,也经常出现在潮汕人的餐桌上。用干贝吊味,多孔的竹荪吸饱了汤汁,往嘴里一送,清爽鲜脆。幼忠嫂家常菜地址:潮州市湘桥区北关村堤仔头路十九横1号。推荐:肉蟹蒸面、橄榄糁蒸鳗鱼、清蒸百合松子仁、竹荪干贝汤。人均消费:90元。西荣老尾白粥...

这一年,我们吃了269家店(一些幸福一些工伤)|烤鸭|火锅|圆子|凉粉|...

粉蒸肉也是软糯,蒜泥香菜拌匀,好吃不卡牙,老少咸宜。家常味但舒适,回头率100%。7.年货清单,不是大路货的那种有次去怀远古镇,发现了这个灰色外皮的棉花草馍馍,一个大叔一口气买了50个。虽说就是叶儿粑的升级版,但加了棉花草,外皮有点点草木清香,内馅儿是豆干和肉臊还加了花椒,这个搭配真的很妙。8.盒马...

教大家做出好吃的红烧咸鳗鱼

红烧咸鳗鱼的做法1.咸鳗鱼块先泡水洗干净,红辣椒切成块,蒜苗切段,生姜切成片。2.锅中倒入油烧至六成热,加入生姜和八角爆出香味。3.香味爆出后,加入红辣椒块翻炒。4.翻炒几下,加入咸鳗鱼。5.然后加入适量酱油调味。6.加入蚝油,使鱼更加入味。7.加入蒜苗,有了蒜苗,鱼会更香,充分翻炒,...

用它做鳗鱼饭,好吃到飙泪,关键比日料店便宜10倍

5.把茄子铺到米饭上,为了让它看上去更像鳗鱼,建议改一下花刀。再搭配些烫熟的西兰花、胡萝卜片和一颗水煮蛋就可以了。鳗鱼饭吃起来咸香又鲜甜,因为酱汁通常是由酱油,糖和鳗鱼骨等熬制而成的。虽然工序不复杂,但比较耗费时间,整整好几个小时,才能熬出一小瓮来。但美食君自认为茄子味道太甜,似乎超出了对它...

又咸又鲜!晒晒日照最地道的渔家美味!超下饭!

吃起来肉质紧致、味道咸鲜、别有风味比冷冻的鲜鱼还好吃呢制作甜晒鱼不是一件容易事需要经过打鳞、洗净、泡水和晾晒四个步骤要想成品风味均匀下刀位置到手法力度就变得极为重要有的鱼要从背部鱼尾处起刀有的要顺着中间大刺将鱼切成两半准确的下刀位置既能保证整条鱼...

在日本,一流的鳗鱼饭是什么样的?

1.30元和300元的鳗鱼饭在一二线城市中,不乏各式各样的日料店,有的只是小小的一间门面,有的则是带着榻榻米这样具私密性的包间。而去日料店吃鳗鱼饭,更像是一种低调奢华有内涵的社会符号。鳗鱼饭,是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱,然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼而制成的盖浇饭,也叫鳗鱼盖饭。

鲅鱼、鳗鱼、鼓眼鱼…青岛这里的甜晒鱼全国出名

把甜晒鲅鱼洗净之后切成大块,然后与萝卜、土豆或白菜一起放入锅内炖,炖熟即可。甜晒鲅鱼本身就是咸的,可以根据口味适量少加盐。油煎咸鲅鱼把鲅鱼切成片,然后粘上鸡蛋、面粉,放入锅内煎至金黄色即可。炸甜晒海鳗鱼甜晒海鳗鱼自然解冻后冲洗干净,控干水分切成条;锅内加油烧至八成热时放入鳗鱼条炸成金黄色...

鳗鱼饭、鸭肉、羊肉和猪肘,这个夏天减肥也得先吃好再减

蒲烧鳗鱼,酱汁非常关键。几乎每一家传承多年的鳗鱼饭店,都有自己的独门酱汁,并且不对外公布配方。常见的鳗鱼饭做法多为“蒲烧(kabayaki)”,主要分为关东和关西两大派。关东派以东京为代表,在将鳗鱼宰杀穿串后,直接用炭火烤,等鱼肉表面收紧之后上笼蒸15分钟,使其脂肪析出,之后再刷酱烤制,成品的口感颇为软糯,非...

年味浓了!咸祥老渔民教您做宁波传统风鳗

风鳗晾晒。鲜咪咪、咸滋滋，味道交关好！“有太阳的天气，晾晒两天就差不多了，如果阴天则多晾一天，摸上去肉质有点硬邦邦的就好了。晾晒好的风鳗来不及吃，可放到冰箱冷藏保鲜。”朱双红拿出之前晾晒好的风鳗，切成段，然后放到锅里隔水蒸15分钟，一盘热气腾腾的风鳗就出炉了。煮熟的风鳗。“传统做法还会将风...