嫩滑的鸡蛋糕,年夜饭寓意好,牢记5个窍门,比饭店的味道好

1.将两鸡蛋打入碗中,加盐打散。2.然后将蛋液过滤到另一个碗中,或用小勺子直接撇除泡沫也行。这是为了得到更加细腻的蛋羹,蒸出的鸡蛋糕没有蜂窝气泡。3.往蛋液中加入1.5倍的温水(不要超过30度),充分搅拌均匀,使蛋液和水充分融合。这儿水不要太凉就可以了,夏天直接用自来水,冬天可以稍微加热,不要超过30度,...

蒸鸡蛋糕,掌握4个技巧,鸡蛋糕鲜嫩水滑无蜂窝,像镜面一样

先在模具中刷一层油防粘,再打入鸡蛋,这样鸡蛋糕蒸熟之后不会粘碗。●蒸鸡蛋糕要用凉白开或纯净水,自来水中含有大量的空气,容易产生气泡。鸡蛋和水的比例掌握在1:2左右,水太多容易分层,水太少口感硬,不够嫩滑。●蒸的时候一定要盖上盖子或保鲜膜,这样蒸出来的鸡蛋糕才会滑嫩Q弹,水嫩光滑无气孔,像镜面一样...

教你做美味鸡蛋糕,不用打发,不发酵,做出蓬松的鸡蛋糕

方法及步骤1、首先准备一个小碗,往里面打入三个鸡蛋,然后往碗中再加入15克的白糖,以及100毫升的牛奶,用筷子将鸡蛋调打成鸡蛋液后,往碗中再加入30克的奶粉,继续对鸡蛋液进行调打半分钟,然后再准备110克的面粉,将其加入到鸡蛋液当中,并继续进行调打,等到鸡蛋液被打成细腻无颗粒状的面糊时备用即可。2、往...

自己动手蒸鸡蛋糕, 红豆糕

1.先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开,分别放入打蛋机内,蛋白打成雪花泡沫状,蛋黄打散后备用2.将蛋白、蛋黄混合调匀,加入糖搅打至糖溶化,然后再放入面粉搅匀3.将蛋糊舀入蛋糕模具盘中,放入烤炉,烤熟出炉逐一挑出蛋糕4.用麻油遍刷蛋糕表面,放于盘中即成,香香软软的很好吃2、椰奶红豆糕打开网易新闻查看精彩图片...

鸡蛋糕这样做,天天吃都不腻,香甜松软有营养,比蛋糕好吃多了!

蒸锅:锅中加水,将水烧开之后,鸡蛋糕上锅蒸,盖上锅盖大火蒸10分钟关火,再焖5分钟就能关火出锅啦~鸡蛋糕是小时候最爱吃的甜品了,这种老式的鸡蛋糕做法虽然简单,但是味道香甜不腻,而且口感更加软嫩,自从学会了在家自己做,没再从外面买过,都是想吃的时候自己动手做,而且做法还非常的简单。喜欢的朋友可以...

美味的虾米葱花鸡蛋糕,简单又好吃

做法第一步取2鸡蛋放碗中打散第二步蛋液中加少许花椒面,把葱切成葱花放入盘子中备用第三步取一吃饭碗放盐,把烧开的水倒入装盐的碗中化盐,水要加一小碗把化好的盐水加入蛋液中绞匀第四步事先放葱的盘子加入油,把蛋液倒入盘子里绞匀第五步上锅蒸5~6分钟放气同时把虾米放入盘中,蒸好取出就可...

小碗菜的做法-包蒸法让你大开眼界

第八步,出锅,从蒸柜中取出荷叶粉蒸排骨,撒上葱花。包蒸以蒸为主,是将原料经过初步加工,调味,粘上米粉,用荷叶包裹,底下可垫上芋头、南瓜、红薯等,增加排骨的风味,上蒸柜蒸制,这是一道浏阳蒸菜的家常做法,浏阳人都会做,简单易操作。5芋头含有维生素B、钾、锌等人体所需元素,为碱性食品,能中和人体内积存...

嫩滑的鸡蛋糕,除了水的比例和蒸制时间,还需牢记3个窍门才完美

除了这2点要记牢以外,还有3个窍门,下面咱就用具体的例子来说一说吧,学会了年夜饭桌上露一手啊。鸡蛋糕所需食材:鸡蛋2个(100克蛋液),清水150克、盐少许制作方法:1.将两鸡蛋打入碗中,加盐打散。2.然后将蛋液过滤到另一个碗中,或用小勺子直接撇除泡沫也行。这是为了得到更加细腻的蛋羹,蒸出的...

黄金蒸蛋2步搞定,爽滑细腻一抿则化

以右图中的小碗大小为准1碗=250ml制作过程01鸡蛋糕色泽金黄的秘诀:豆油第一步:混合蛋液碗中打入2个鸡蛋和2茶匙豆油,打散。油和鸡蛋需要提前混合,蒸出来油才不会分离加入1/3茶匙(2g)盐和1碗水温50度的水,搅拌均匀。??????...

鸡蛋的6种美味做法, 小孩子最爱, 补钙又健康

1、蒸鸡蛋羹食材:鸡蛋、盐、水、油、葱花做法:1.新鲜鸡蛋一个,磕入碗中,用打蛋器调散2.再加入很少量盐调匀,加适量的温水,水温不要高3.在水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀,再加入少量猪油4.烧一锅清水,放上蒸隔,锅盖要留缝,不要盖严实了...