川渝火爆的凉拌毛肚家常做法,毛肚麻辣脆口,做法简单3分钟搞定

步骤:1、毛肚切大片或者手撕(煮熟之后毛肚会缩水),大蒜和小米辣剁碎。2、锅里烧上水,水开之后下料酒、姜片,然后下入毛肚烫10秒钟,毛肚微微发卷捞出控水。下入绿豆芽、芹菜,绿豆芽烫至表面断生之后捞出用凉水冲凉(豆芽吃起来才脆)。然后把绿豆芽和芹菜放入碗中垫底。3、豆芽上铺上毛肚。4、准备一个小碗,...

天热多吃凉拌菜,分享5道家常凉拌做法,上桌比大鱼大肉还抢手

教程:1、调料汁:碗中准备适量干辣椒段,一勺白芝麻,半勺麻酱,两个大蒜蒜末。淋热油激发香味,再加入2勺生抽,1勺陈醋,1勺蚝油,1勺白糖,半勺盐,搅拌均匀备用。2、毛肚沸水下锅加入姜片,煮15秒钟,芹菜沸水下锅煮1分钟。3、所有食材混合,加入料汁搅拌均匀即可。轻轻松松10分钟搞定,快去尝尝凉拌菠菜金针菇...

四川老字号冷菜店的红油秘方及老师傅对辣椒油做法和理解

4,把捣好的辣椒末放进耐温器皿中,陶瓷的最好,将菜籽油(或食用调和油)烧熟倒进辣椒末中,油温以能将辣椒烫出“吱啦”的声音为好。可根据个人喜好加入芝麻花椒或八角草果,一般50克辣椒末加入200ML油,这样做出来的红油又香又红又辣。1、首先把辣椒用镭铂捶成小黄豆大小样(因为每个人的吃法不一样,有些人喜...