做酱牛肉记住“3泡”,牛肉酱香味浓,紧实不散,学会过年用得上

处理干净的牛肉捞出放干净盆中,加适量酱油,酱油的量可以多一些,因为我们要做的就是酱牛肉,需要浓浓的酱香味,倒好后给牛肉翻腾几下,每个部位都粘上酱油。然后将装有牛肉的容器放进冰箱冷藏,腌制时间越长越好,这样做出来酱牛肉更好吃,颜色更好看。接着将盆内牛肉和酱油都倒进锅中,再加清水大火煮开,煮开后锅...

春节必备凉菜酱牛肉配方及详细比例做法

1、把牛腱子肉用松肉锤或者签子穿插若干孔洞,方便腌制和酱制时入味,同时也有利于浸泡出血水。2、把牛腱子肉放入清水中浸泡三小时,期间多换几次清水,浸泡完成后捞出,控干水分,备用。3、把黄豆酱150克、生抽120克、老抽100克、黄酒100克、蚝油30克、白糖25克、白酒20克、食盐12克、白胡椒粉5克放入碗中混合...

这样酱牛肉,厨房小白也能一次成功零失败,增强抵抗力就靠它

1.首先我们来准备这款“高压锅版酱牛肉”需要用到的食材:在正规的清真肉铺选择新鲜优质的牛腱子,现在饮食安全尤其重要,病从口入,所以一定要选购检验检疫过的安全肉类。买肉的时候还给配备了酱牛肉专用调料包,因为我买了3斤牛肉比较多,所以担心料包不够味,所以回家自己又配了几种调料。2.由于牛腱肉是长条状,...

买牛肉时,行家专挑这5块肉买,肉店老板:不是大厨,就是同行

牛腱子肉分割成合适大小的块,放入清水中浸泡1-2小时,期间换水几次,以去除血水和腥味。大葱切段,生姜切片;将泡好的牛腱子肉冷水下锅,加入几片生姜和少量料酒,大火煮开后撇去浮沫,再煮几分钟,然后捞出用温水冲洗干净,去除表面的血沫和杂质。锅中加入少量油,放入冰糖,小火慢炒至冰糖融化并呈现红棕色糖色。

懒人版的酱牛肉做法,酱香浓郁有窍门,这样做天天吃都不够

1腱子肉切块,在冷水中浸泡一小时以上。这样有利于去血水去腥。中途可以换水。2.取一干净锅注入清水,放入腱子肉一起焯水。水开后能看到许多泡沫,这是没有浸泡干净血水。要多煮些时间。3.选取好的各色香料与处理好的腱子肉一起放入高压锅内加入食盐,冰糖,醋,料酒,生抽,老抽一起压20分钟,待自然放气。如果...

高压锅版酱牛肉,吃着味道更美,赶快收藏起来!

准备好所有食材:牛腱子肉1500g、生姜10g、大葱10g、大蒜10g、黄豆酱10g、甜面酱10g、料酒适量、干辣椒适量、香料少许、冰糖20g、食盐少许、酱牛肉包1个步骤2牛腱肉是长条状,直接放锅内影响入味,所以需要将买回来的新鲜牛腱子用刀分切成合适的肉块,用水冲洗干净后将牛肉块放到冷水盆里浸泡,反复换几次水,把牛肉...

做酱牛肉,记住“2次浸泡”的窍门,酱香浓郁、肉质紧实不散花

1、把新鲜的牛腱子切成1斤左右的大块,泡水12小时后冲洗干净备用。2、锅里烧水,把牛腱子凉水下锅焯水,开锅后加入一些高度白酒去腥,然后把浮沫撇掉,大火煮5分钟后捞出来。3、往高压锅里加入50克甜面酱、50克黄豆酱、50克香其酱、50克生抽和30克老抽,然后加入适量的清水大火煮开,再加入盐、鸡精和冰糖调味,加...

自制酱牛肉 做法简单 全家老小都爱吃

接下来在锅里边再重新放入一些开始把准备好的一些香料包以及干辣椒,还有牛腱子肉同样的放进去,然后在放入一些老抽,生抽料酒,冰糖,盐,全部都放入锅里边。接下来开着盖子煮两个半小时左右的时间,然后用筷子试一下到底能不能把牛肉给直接穿透了,如果可以的话,那么我们的牛腱子肉就已经做好了,这样的话放凉就可以...

做老北京酱牛肉,这1味卤料千万不能少!外面卖158,简单2步肉酥筋软...

炖煮的时间一定要够长，大火烧开转小火慢炖2小时。如果时间宽裕，不建议使用高压锅，虽然可以快速软烂，但没有普通锅炖的香。其次，调制卤汤加适量冰糖或白糖，盐和甜的结合可增加酱牛肉回味，味道更柔和鲜美。最后说一个大厨压箱底大招：如果是晚上酱牛肉，建议明天早起锅。经过一晚的浸泡更入味~

酱牛肉的做法简单营养丰富,用祖传秘方十里飘香,家人赞不绝口!

第一:我们把牛腱子肉放入清水,在清水里浸泡几个小时,浸泡完之后,然后我们多次换水,直到水变清变清澈,没有血渗出来为止,那第二步找一块纱布,将八角,茶叶,桂皮,香叶,花椒,大料等,包入纱布里,用线封口,别让它漏出来,漏出来之后这个肉的颜色就不好看了。第三:锅中加入清水,水中加入半勺白酒,将牛肉放入开水,...