没有它南方人活不下去的“青菜”,到底是啥菜?

最清爽简单的做法,是除了水、盐、菜之外什么都不加的青菜汤,一碗就能散去一整天的热辣,安抚每一个“江南胃”。更普遍的则是清炒。炒青菜要好吃,无甚秘诀,只要油多火旺。旺火宽油,迅速翻炒出锅,青菜们还没回过神,生脆鲜绿依然保持着,身子却已在盘中。青菜要炒出镬气,又保持油绿色泽。摄影/云海路漫漫...

舌尖上的“金色”非遗!教你玩转“素食之王”的N种家常做法

腐皮青菜是一道十分常见的家常菜,做法也很简单。将豆腐皮用水泡软,切成将段。再将小青菜洗净,切成两厘米长的段。准备一点大蒜拍碎切末,葱切末。将锅烧热倒油,加入蒜末、葱末爆香。倒入青菜,开大火翻炒。倒入豆腐皮,继续翻炒。倒入生抽,翻炒半分钟。倒入蚝油,继续翻炒一分钟。加入盐,少量糖,翻炒几下就可以...

吃着下饭,成本不到3块钱,做法简单,清爽美味,这6道小炒很贴心

1、先把土豆洗干净,把皮削掉。切成那种滚刀块,就是随便切,大小差不多就行。把切好的土豆放蒸锅里蒸熟,用筷子轻轻一戳能戳透就可以了。2、把青菜洗干净。烧一锅水,水开后把青菜放进去焯一下,就是放到开水里烫一下下,然后马上捞出来。焯好的青菜把水挤干,然后切成段。3、锅里多放点油,比平时炒菜要...

鸡翅别再红烧了,试试10种新做法!孩子吃一次就爱上!

准备好所有的配料,一般配菜可以根据自己的喜好更换哦,像土豆,青菜,木耳,腐皮,好多都可以,不过一定要选择易熟的哦。买回来的鸡翅最好用水浸泡下,去除血水,然后为了更好的入味在表面打花刀,当然为了好看只弄了一面。鸡翅用料酒,生抽,葱,姜,盐腌制半个小时左右,估计很多人要问腌制的料比例是多少,每个人家里口味...

从春到冬:探寻二十四节气下的美味蔬菜|萝卜|茄子|青菜|丝瓜|黄瓜|...

“青菜有很多种做法,最简单的是清炒或水汆。饭店菜单上,最常见的是腐皮青菜、香菇青菜、肉片青菜。”看到了腐皮青菜,团子特别喜欢这道菜,经常点一家外卖的腐皮青菜,还有青菜炒猪油渣也是一绝。团子还喜欢做的一种食物是青菜烫饭,把剩饭和青菜一起煮,根据个人口味可以加些配菜,如丸子、燕饺、火腿肠等。

豆瓣鸡,腐皮黄瓜炒木耳,豆腐干炒青菜你吃过吗?

做法:1.木耳放入常温的水中(常温即可)泡软,泡发好去掉老根,撕成小朵,清洗干净(www.e993.com)2024年11月3日。2.腐竹放入温水中泡软,直到彻底变软,捞出切成3cm长的小段。3.胡萝卜去皮,和黄瓜一起洗净,切成与腐竹同样大小的菱形片,葱切片备用。4.锅烧热,倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入花椒和葱片,炒出香味。

肉价大跌凸显蔬菜身价 糖醋排骨与腐皮青菜一个价

最近,杭州朝晖六区新开了一家中型饭店,拿到新菜单的食客们发现———糖醋排骨与腐皮青菜,居然同样卖8元一份!这样的定价,打破了大部分人对饭店菜价的传统认识:肉菜比素菜贵。在一些传统老字号,其菜单因为好几年不改定价,很能体现肉菜与素菜的传统价差。同样是“糖醋排骨”与“腐皮青菜”这两道菜,知味观的标价分...

青菜,长在南方人“心尖”上的食材

▲腐皮炒杭白菜。图/视觉中国在以浓油赤酱著称的杭嘉湖和宁绍地区,青菜也逃不开变黑边丑的命运——“酱拷青菜”,就是个极具吴地特色的做法。“拷”,是吴语方言,可以代替烧、煮、煸的意思。把青菜入油锅旺火煸炒后,加入豆瓣酱和开水,转中小火煮几分钟,直到青菜塌软变色,才起锅盛出。这样“拷”过的青菜...

南方人的“青菜”,北方人根本不懂!

▲腐皮炒杭白菜。图/视觉中国在以浓油赤酱著称的杭嘉湖和宁绍地区,青菜也逃不开变黑变丑的命运——“酱拷青菜”,就是个极具吴地特色的做法。“拷”,是吴语方言,可以代替烧、煮、煸的意思。把青菜入油锅旺火煸炒后,加入豆瓣酱和开水,转中小火煮几分钟,直到青菜塌软变色,才起锅盛出。这样“拷”过的青菜...

一把腐竹,两根青菜,大厨教你做简单美味的清炒腐竹,清香爽口

首先把腐竹切成段,放入盘中备用,生姜一小块切成片,大葱切成葱花,小米椒从中间切开和腐竹放在一起清炒腐竹起锅烧水,等水烧开后,先下入腐竹和小米椒,等到腐竹快要焯好后,再下入青菜和木耳,焯水1分钟后,倒出控水清炒腐竹另起锅添入少许食用油,倒入葱姜,先翻炒出葱香味后,再添入半勺清水,加入食盐3克,胡...