买猪肉,分清“前腿肉”和“后腿肉”,区别很大,搞懂再买不吃亏
后腿肉:像是酱肘子,炖肉,熬汤等等都比较适合选择用后腿肉,因为这些烹饪方式都是用较长的烹饪时间,正好对应了后腿肉的肉质纤维比较粗,不容易软烂的特点,所以需要长时间烹饪,才可以让后腿肉软烂。虽然后腿肉比较老柴,但是它吃起来也比较有嚼劲,这是前腿肉不具有的口感。总结:无论是从口感,还是从肉的香味上...
煮“肉丸汤”时,水开下锅是大错!教您正确做法,肉丸个个不散
做肉丸汤,切记不要水开下锅,而是要先调成小火,等水不沸腾了再下肉丸,这样处理每个肉丸都不会散。也可以这么做,水底冒密集小泡,还未开锅的时候下肉丸,这样处理也不会散。总之要牢牢记住不要水开下锅!另外调肉馅时,每次搅拌都要朝着一个方向,调好后肉馅看起来粘稠不散,是抱团的状态才好,这样做更容易煮出...
31道菜肴,最爱的家常味道,详细做法分享,美味“信手拈来”
做法:1、火腿切成末,小白菜剁碎,豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。2、锅中倒油烧热,下葱末炝锅,倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,撒入火腿末即可酸菜馅春卷材料:春卷皮30张、酸菜60克、猪肉泥40克、葱10克、生姜3克、盐适量、鸡精少许做法1、将酸菜剁...
我国癌症高发,是猪肉吃多了?医生提醒:猪的3个部位,尽量别吃
瘦肉丸子的做法包括将红萝卜、葱末、猪绞肉混合,加入味醂或米酒、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀,猪肉摔到出浆,有一点黏黏有弹性即可。然后将绞肉浆弄成圆球状,蒸盘上铺上冬瓜块,上面放猪肉丸,大火蒸熟后撒上葱花。瘦肉汤将猪肉切丝,白萝卜切块、姜切丝,热锅放少许油,炒香姜丝和虾米后倒入水,加白萝卜大火煮开,...
去江西,吃不了辣,试试这5道不辣的菜,都是江西特色美食
将猪肉丸子和猪皮一起放入锅中煮熟,出锅时先将猪皮放在碗底,然后再将肉丸子放在上面,一道美味的肉丸子便做好了。江西人的各种喜宴上往往都有这道菜,肉丸子爽滑鲜嫩,Q弹美味,用筷子没有点功夫很难将其夹起来。04雪菜扣肉俗话说:“无扣肉,不成席”,在江西人们不管是红白喜事还是请客吃饭,在餐桌上都会有扣...
...失眠|清肝火|猪肉|肝火旺|茼蒿|荠菜|菠菜|鸡蛋_手机网易网
推荐食谱:茼蒿猪肉丸子汤准备材料:茼蒿200克,猪肉馅150克,葱、姜适量,盐适量,生抽适量,香油适量做法步骤:1.将茼蒿洗净,沥干水分,切碎备用,猪肉洗净,切块,绞成肉馅(www.e993.com)2024年10月1日。2.将猪肉馅和一部分的茼蒿碎放入容器中,加入适量葱姜末,加入适量的盐、生抽和香油,搅拌均匀成馅,将茼蒿馅团成丸子状。
冬季进补正当时,常吃5道补气菜,营养又暖身,快给家人安排上|排骨|...
做法:猪肉冲洗干净,放进料理机打成碎末状,再加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋、淀粉,打成浓稠的泥状。南瓜去皮去内瓤,切成小块,放进盘内铺好。接着团出丸子,放在南瓜上,再入锅蒸十五分钟,至南瓜和丸子熟透。蒸好后就可以食用了。若喜欢味道浓点,可以在锅内加生抽、蚝油、淀粉水勾芡,...
“小雪食3宝,寒冬无病扰”,“3宝”指啥?顺应时节,御寒保暖
炸红薯丸子的做法1、准备好的红薯清洗干净,去皮切成块,上锅蒸熟;2、蒸好的红薯放在一个大碗中,将它碾成红薯泥;趁热加入20g白糖,把白糖搅拌均匀之后加入准备好的100g糯米粉,搅拌均匀,搅拌成棉絮状,下手揉成面团;3、把揉好的红薯面团盖上盖子,放在一边静置10分钟;饧面的时候我们来准备面包糠,在面包糠...
莲藕大量上市,医生提醒:切记别与这“3样”同食,很多人还不懂
做法如下:1.将糯米浸泡至膨胀,备用。莲藕去皮,剁成末。2.将猪肉末加入姜、葱末、盐,搅拌均匀。将莲藕末和猪肉馅充分混合均匀,团成小丸子,将丸子上裹一层糯米,在锅中加水,将蒸锅放入,将肉丸蒸熟即可享用。推荐食谱:炒莲藕丝准备食材:莲藕、胡萝卜、醋、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油...
用苦瓜和西红柿做的丸子汤,做法简单,味道清香好喝,营养开胃
1.西红柿一定要把炒出酸味(也可以放点西红柿酱或者白醋)这样炖出的苦瓜汤不会很苦,而且味道更鲜。2.青豆一定要把生味炒掉,这样的汤会变得更加清香。3.丸子要提前做好,开锅一起放入,这样可以保证丸子一起煮熟,不会因为边做边下,让汤炖的时间太久,影响口感,记得肉馅里边放点大蒜和料酒,可以去腥同时做出的...