梅干菜焐肉、土豆炖鸡、猪肉酸菜炖粉条、排骨清汤火锅……连续给...

“大过年的,当然要多搞点肉吃,所以素菜就准备了一个。”社工孙璐刚把炖着土豆鸡块的电饭煲插上电,转头就跑去切大白菜了。来到邻里社区不到两年,她也是第一次感受社区年夜饭的氛围,“上午和其他社工准备菜的时候,还很期待今晚;现在一忙起来,还有点忘了是在准备年夜饭。”社工孙璐正在烹饪一锅土豆炖鸡块孙...

香茹炖鸡制作秘籍,嫩滑鸡肉香气四溢,家常美味轻松搞定

接下来请您添加清汤，注意让鸡肉完全浸泡在其中。盖上锅盖后，以小火慢炖约30分钟，直至鸡肉熟透并口感酥软。在此过程中，可根据个人对味道的偏好适当调节火候及调料的使用量。请您在烹制味美的炖鸡时适时加入我们提供的剪好的香茹，再耐心地炖煮五分钟。这将赋予鸡肉更浓郁的滋味，而对香茹的使用还需适度，以免盖...

吃10斤牛羊肉,不如吃二两它,一健脾开胃,二益智健脑,三强免疫

(三)松茸清汤:清新雅致,品味自然材料:新鲜松茸几片(约二两)、清水适量、盐少许、葱花少许。做法:松茸洗净切片,用清水浸泡片刻后捞出。锅中倒入适量清水,加入松茸片,大火烧开后转小火慢炖30分钟。待汤色清澈,松茸香气完全融入汤中,加盐调味。盛出时撒上葱花增香,即可品尝。这道松茸清汤色泽清澈,口感...

一口就暖!杭州人惦记的这口鲜,到了最佳时候

“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”,千岛湖秀水砂锅鱼头的做法首先是将千岛湖鱼头清洗干净,用开水浇淋烫去表面黑色黏膜,直接转入千岛湖冷水锅中,加入去腥用的姜片和高度白酒,然后开始炖煮。四十分钟到一小时的大火,充分激发出鱼头的鲜味物质,鱼汤也变成了奶白色。之后,再撒上适量的盐和胡椒粉作简单调味,拿一...

饭店大厨教你煲笋子炖鸡,做法简单,鸡肉滑嫩不柴,鸡汤鲜香浓郁

还可以放一点胡椒粉,增加香味炖鸡汤,不需要放太多的调料,只需要有盐,有胡椒就行了。最后直接装到碗中,可以在上面撒一点葱花,炖鸡汤不需要再放鸡精,更不需要再放油,因为鸡肉里面本身含油量比较高,我记得之前有一个小徒弟在炖鸡汤的时候在里面放了很多鸡精,被厨师长臭骂了一顿,其实这也是生活当中对于做美食的...

清汤 本应是鸡汤

《红楼梦》有一道给宝玉解酒的酸笋鸡皮汤(www.e993.com)2024年11月1日。《调鼎集》中记“酸笋”做法:“大笋滚水泡去苦味,井水再浸二三日取出,切细丝,醋煮……”又记:“冬月宜汤,鸡蹼、鸡皮、火腿、笋四物配之,全要用鸡汤,方有味。”在鲁迅先生的小说《祝福》中,绍兴福兴楼有道用鸡汤做的清炖鱼翅,一元一大盘,价廉物美,是不可不吃的...

炖鸡汤可别用花椒,只需1块它,鸡肉嫩滑不柴,原汁清汤特鲜美

首先要准备的当然是汤了,鸡汤的熬制时间较长,也经得起放,最应该提前准备。鸡块剁好,刚在水里放了几颗花椒,就等下鸡肉了。谁知老妈哐当就给我全倒了,说我这点都没做好,第一道汤就错了。老妈经验可比我丰富,跟我说炖鸡汤可别用花椒,于是我连声诺诺,准备看看老妈怎么操作。只看老妈在水里放了1块姜,然后...

鸡肉家常做法大全,做出来让大厨都忍不住夸赞!

清汤做法:1、将鸡爪剥去外层老皮,斩掉趾尖,用老抽拌匀晾干。2、坐锅点火放油,油热后放入鸡爪炸至大红色捞出,用清水泡1—2小时,控干水分备用。3、将炸好的鸡爪加入葱姜块、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉,用旺火蒸20分钟。

炖鸡汤可别用花椒,只需此食材,鸡肉嫩滑不柴,原汁清汤特鲜美

首先我们所需要的食材有枸杞,红枣,三黄鸡,当归,姜片,盐。第一步,我们先将鸡肉清洗干净,剁成小块状洗干净血水。第二步,起锅烧水,放入鸡块,大火烧开焯烫一下,随后捞出控水备用,再把鸡块焯水的同时可以准备一下,把姜,红枣洗干净备用,随后把焯好的水的鸡块捞出,并用凉水冲洗几遍。

煲鸡汤有窍门 推荐4款家常营养汤谱

清炖乌鸡汤材料:乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙制作过程:乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。鸡汤灵芝鸡汤材料:赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红...