深秋进补又怕上火?专家给了一个养生小窍门

1.取新鲜南瓜半斤,去皮去籽,切成小块备用;2.小米一杯,洗净后用清水浸泡约30分钟;3.将浸泡好的小米和南瓜块放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火慢炖约40分钟;4.待粥变得浓稠,南瓜软烂,即可关火,根据个人口味加入少量冰糖或蜂蜜调味。红枣枸杞鸡汤红枣枸杞鸡汤是深秋时节的另一道滋补佳品。鸡汤本身...

入冬后,鸡汤、鱼汤不如这碗汤!最好每月煲一锅,温中散寒

将适量的水加热至沸腾，倒入砂锅中（如果没有砂锅，也可使用不锈钢锅）。盖上盖子，用大火煮沸后改用中火炖煮40分钟。接着，将白萝卜、莲藕和红枣加入砂锅中，再炖20分钟。待煮熟后，鲜美的猪肚莲子汤终于完成了。小窍门─让猪肚莲子汤更美味1、清洗猪肚的技巧清洗猪肚时，可以使用玉米面粉和高度白酒，这样可以...

27道家常烧茄子的做法,餐馆和家里都可以做,你值得拥有

制作要领:选用的活江鲶且不宜太大,在煮制过程中加啤酒,为的是去掉江鲶所带的泥腥味。茄子炖鸡汤鸡汤好喝又大补,但你一定没有喝过加了茄子的鸡汤。记住喝的时候来点醋。1、把鸡肉洗净,剁成小块;茄子去皮切成滚刀块待用。2、炒锅上火烧热,放油烧至六成热,下葱姜末炒香,再下鸡块煸炒透,烹入酱油...

一口猪肉万般满足——猪肉汤

炖汤时需要搭配一些猪杂、猪肝和猪心,这样便能够把整只猪的香味囊括在一盅汤中,肉香味更加浓郁。许多家庭大厨也懂得这一秘密,他们在煲鸡汤时,把鸡肝、鸡心、鸡血一同放下去,瞬间就有了整个鸡的味道。(客家全猪汤是一道广东的传统名菜,属于粤菜系。猪的各部位食材放在一起炖煮,香味扑鼻,原汁原味,鲜甜好喝,亦菜...

欢乐番茄丨何首乌炖鸡汤,鲜嫩又营养,做法窍门奉上!

一、何首乌炖鸡汤做法窍门1.食材可以选用乌鸡,乌鸡的营养价值高于普通鸡,口感也比普通鸡细嫩,食疗作用强,是养身体的佳品,蛋白质、氨基酸、磷、铁、钾、钠元素的含量都高于普通鸡,但是胆固醇和脂肪的含量却很低。2.在鸡汤中可以加入适量的料酒,有去除腥味的作用。

原来这才是炖鸡汤的正确做法,掌握这些小技巧,鸡汤鲜香浓郁

做法1.首先把解冻好的鸡放入凉水里多清洗几遍,把鸡身上的这个血水,还有一些没有清除干净的杂质都清洗干净(www.e993.com)2024年11月2日。这只鸡已经是去除了所有的内脏、鸡爪和鸡头,剩下的这个鸡,我们煲鸡汤的时候,尽量不要带上鸡内脏、鸡爪和鸡头,这样他们会影响煲出来的鸡汤的那个清澈,我们把鸡屁股一定要切掉。

炖鸡汤,记住“2个窍门”,鸡肉不柴鸡汤不腥,汤鲜肉嫩很美味

先看看2个窍门:第一个窍门——不要直接炖或者焯水,而是要用凉水泡一个小时我们炖鸡汤,通常用的是半只鸡或者整只鸡,都是有肉有骨的,不可能把骨头剃掉只用肉炖汤,那么骨头和肉间、骨头内都会有血水,而这些血水就是腥气的最大来源,直接炖不对刚刚已经提到了,焯水的话也只能去掉部分血水,还会流失鲜味,所以不...

炖鸡汤时,直接下锅炖是错的,掌握2个窍门,鸡肉更嫩鸡汤更鲜

炖鸡汤2个窍门第一个:浸泡鸡肉买回来的鸡肉,不能只是简单冲洗一下就行了,而且也不能直接下锅去焯水,这样里面的血水不能彻底清洗干净,吃起来还会有一股腥味的。正确做法应该是把鸡肉剁成块之后,准备一盆淡盐水,把鸡肉放进去浸泡半小时到一小时左右。期间发现水脏了的话,还需要重新换水,直至没有血水为止...

炖鸡汤时,鸡块不要着急下锅,学会正确做法,汤无腥,鲜美好喝

炖鸡汤准备食材:半只鸡或整只鸡,生姜、大葱、食盐、胡椒粉、食用油、枸杞(炖鸡可以搭配香菇、山药等食材)将鸡剁成小块,放进水中清洗几遍,把表面的血水和渣子去掉,再放清水里浸泡半个小时,经过浸泡可以将鸡肉的血水去掉。这一步浸泡不能少,不过也不要浸泡时间太久,否则鸡肉的口感会变差。

清汤,本应是鸡汤

因为大饭庄用的汤是“清汤”:“用整只的老母鸡、填鸭,大块的五花肉经过熬汤,过箩,把鸡肉、牛肉分别剁成肉茸,在汤里煮了以后压成饼,再把两种饼下到汤里用小火煨,打净浮沫儿做出来的。这种方法叫双吊法,看上去清澈,喝起来鲜美。”厨行吊汤各有窍门...