周末魔都跑一趟。吃到了一碗上海初代网红小馄饨,12块钱。
博洛尼亚肉酱是一种经典的意大利酱汁,一般由洋葱、西芹、胡萝卜、番茄、牛肉以及一些新鲜香料炖煮而成。brodettodipesce辣海鲜汤,海鲜看季节的,主打一个季节新鲜,番茄汤底倒是很稳定的浓郁。如今,即使是意大利南部,游客一多,菜就会走形走样。他家的东西,十八年了,老顽固一个,就按最传统老派做法,以不变应万...
意营养学家曝出意大利人长寿的秘密, 这20道意大利菜有抗衰老功效!
富含蔬菜的汤是矿物盐和纤维的浓缩品。做这道菜的美味秘诀就是,不用水,用高汤。5.菊苣芸豆粥汤(Zuppadiradicchioepolenta)-弗留利威尼斯朱利亚大区(FriuliVeneziaGiulia)把菊苣和芸豆放进水中煮5分钟,打碎后再点缀以奶酪碎和核桃碎。虽然颜色看上去“很神秘”。但这道菜的植物纤维可以减轻血糖负荷,使体...
Tivano意大利餐厅带你寻味西西里岛
遵循传统做法,这道菜肴使用西红柿和两种不同虾作为汤底慢熬制成。再加入茴香、八角和藏红花,让海鲜汤整体的风味更加丰富。海鲜披萨(人民币198元)这是我们推出的新款海鲜披萨,使用经典的意大利红酱为底配以帕尔马干酪,其中三文鱼的烟熏味,扇贝的甜味,马斯卡彭的奶酪浓郁味道与新鲜辣椒和干辣椒的辣味巧妙融合,最后三文...
意大利人的吃鱼智慧都在这本书里
“心灵手巧的意大利厨师找到了许多善用当地海鲜的方法,例如海盗鱼汤和经典的红烩海鲜汤,其实是同一菜式在不同地区的做法,区别在于用当地特有的鱼来制作——通常是一些不受渔夫待见的小鱼。经典的酥炸海鲜和蔬菜也会使用最新鲜的时令海鲜。意大利东临亚得里亚海,西南部紧挨第勒尼安海,盛产海鱼及海鲜。意大利境内还有...
意大利美食地图,带你从北到南真正吃懂意大利!
生长于海边的利古里亚人还特别喜欢海鲜和鱼类。经典的海鲜料理包括番茄海鲜汤、炖鱼酱、以及海鲜蔬菜拼盘。伦巴第主要城市:米兰、贝尔加莫和南方人相比,伦巴第人更爱吃米和玉米粥Polenta。伦巴第最著名的料理是烩饭,通常作为头盘上桌。米兰烩饭那金黄的色泽正来自于藏红花,而在古代,米兰烩饭里会放金叶。在整个意...
西方人其实也爱吃螃蟹,不过做法有点“暗黑”
实际上这道貌似意大利菜的海鲜主食是一种综合了多种意大利海鲜汤做法的意式美国菜(Italian-AmericanCuisine),而这家餐厅正好位于这道菜的诞生地旧金山的北滩(NorthBeach)(www.e993.com)2024年7月31日。十九世纪晚期,初来乍到的意大利裔渔民为了方便,将不同种类的海鲜以意大利人的传统做法炖成一锅。没想到这样一道“渔民菜”、“码头菜”,现如...
我能想到的浪漫是白发时你陪我一起吃西餐
汤:海鲜汤四种鱼熬出来的海鲜汤,加入番茄、胡椒调味,元贝吸收了汤的鲜味,再用可食用的火红苗装点。主菜:茴香焗法国银鳕鱼配柑橘酸豆黄油汁■茴香焗法国银鳕鱼配柑橘酸豆黄油汁低温煎煮的做法让银鳕鱼更加肉质细腻,茴香的味道更辛香,搭配柑橘酸豆黄油汁能起到提鲜的作用。
【食·养生】意营养学家曝出意大利人长寿的秘密, 这20道意大利菜...
再加上这道海鲜汤配烤面包,用这种方法可以保证每日所需的omega-3。10.比萨和汤(Pizzaeminestra)–莫利塞大区(Molise)莫利塞比萨饼和我们平时吃的那不勒斯披萨不一样,它的面饼是由玉米面粉加入水和盐混合而成,加入几汤匙油后放进烤箱用180°C烤约1小时。这是糖指数很低的一道菜,可以搭配炒熟的野菜来吃...
本周日就是父亲节了 陪老爸吃顿“爸”气大餐
海鲜汤是来自意大利西岸第三大港口城市利佛诺,这是一个盛产海鲜的港口城市。鱼汤是当地的代表性菜肴。来自拿坡里的蛤蝲意大利面是南意特色,厨师做了一些改动,以粗管通心粉代替传统配方里的意粉;甜品则是西西里岛最著名的乳清奶酪卷,这是在西西里岛人心中排名第一的甜点。当地人以乳清奶酪卷的优劣来评断一间面包店的...
天地有大美而不言:蒋勋之品味四讲 | 中
他是这样分享他做的意大利海鲜汤的:“把蒜片爆香的快乐、把洋葱炒到金黄色的快乐、番茄被小火熬煮到释放出非常漂亮艳红色的快乐,还有把月桂叶揉碎以后,产生出一种非常特别的香味。”在放月桂叶时,他开始浮想联翩,思绪穿越到古希腊神话,太阳神阿波罗狂热地追求美女达芙妮,达芙妮拼命逃跑,她的父亲只好把她变成一...