做鲫鱼豆腐汤的小窍门,汤色奶白,鲜美不腥,做的和大厨一样好

做法步骤:1.准备好所需材料,要选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片,再去除鱼鳃和内脏,鱼腹内的一层黑膜要去除干净,鱼腹内的黑膜味道比较腥,要去除干净,否则,做出的鱼汤腥味重。2.把鲫鱼洗净,擦净鱼表面的水分,再将鲫鱼两面各划几刀。3.豆腐切成2半,再切成1厘米厚的片,香菜切段、姜切片。4.锅内加入油烧热...

鲫鱼汤怎么做才无腥味?掌握好4点窍门,鱼汤浓白鲜美,好喝极了

鲫鱼豆腐汤准备新鲜鲫鱼、老豆腐、生姜、大葱、香葱、盐、白胡椒粉、食用油、热水。买鲫鱼时,最好挑选活蹦乱跳的,让老板帮忙杀好。带回家后尽早做,不要放置太久。1、买鱼的时候老板会简单地处理一下,不会收拾的多干净,所以做鱼汤前,要将鱼鳞刮干净,内脏完全去除,并且把黑膜去掉。冲洗的时候,记得肚内...

夏天饮食要忌嘴,少吃辛辣油腻食物,多喝这6道汤,营养不上火

将豆腐从淡盐水中捞出,轻轻放入锅中,避免豆腐破碎。待汤再次煮开后,加入腌制好的虾仁,煮至虾仁变色,大约2-3分钟。调味:根据个人口味,加入适量的盐进行调味。如喜欢,可加入少许白胡椒粉提鲜。出锅:汤煮好后,撒上葱花作为装饰,关火。让汤稍微静置一下,然后倒入碗中即可享用。小贴士:豆腐用淡盐水...

天热没胃口,大厨教你3种毛血旺家庭做法,麻辣鲜香,值得收藏

一般来说中火慢煮即可。汤底要浓郁:毛血旺的汤底要浓郁才能更好地衬托出食材的味道。因此在熬制汤底时要选择高质量的骨头或鸡肉等材料,并加入适量的调料进行熬制。四、结语毛血旺作为一道具有浓郁地方特色的美食佳肴,不仅深受当地人的喜爱也吸引了无数外地游客前来品尝。通过以上三种不同的家庭做法我们可以感受...

煎豆腐时,只放油煎就“废了”,记住2个窍门,豆腐不碎不粘锅

下面给大家分享铁板豆腐的做法,保证外焦里嫩,又香又辣,特别入味。准备嫩豆腐,红绿小米椒、鸡蛋、番茄酱、蚝油、生抽、辣椒酱、蒜瓣、香葱、淀粉、食盐、食用油。1、豆腐洗干净,烧一锅开水,放入一勺盐,下入豆腐煮2分钟,捞出过一下凉水,沥干水分后切成小块,裹上一层淀粉。碗里加入一个鸡蛋,用筷子搅拌均...

【范志红】补钙健骨这么吃!内附家常菜食谱!

做法:1.洋葱去皮切小丁(www.e993.com)2024年11月20日。香菇水发后洗净切小丁。北豆腐切小丁并控去水分。2.不粘锅中放入2汤匙油,油略热时放入洋葱,小火慢慢炒到洋葱颜色略加深并产生浓郁香气,关火,把一半油舀入另一只小碗中。3.锅中剩的油中加入香菇炒干,再加入豆腐翻炒至豆腐表面变干。

【范志红】补铁补锌这么吃!内附家常菜食谱!

做法:1.鸭血、北豆腐洗净,切成2厘米的小块。2.干木耳泡发、洗净。蒜薹洗净切段备用。3.锅中放少许植物油,将葱、姜、蒜煸香,加入鸭血、北豆腐、料酒煸炒。4.加少量开水焖煮两三分钟。5.放入木耳煸炒。6.加入蒜薹、盐,炒出香味即可出锅。

鱼汤、排骨汤和各种汤的做法窍门

鲫鱼豆腐汤☆做法:①食材洗净擦干水分。②锅里刷一层油,不要太多,多了汤油腻。煎两面金黄,放入姜丝葱丝。兑热水。③大火煮沸小火煮1小时调入盐。根据喜好加入配料。萝卜丝鲫鱼汤加了萝卜丝后,鲜美了n倍☆做法:1,鱼类一定要煎一下,然后兑温热水,大火煮开后转小火。

北方人最爱!秋季常喝这碗汤,驱寒暖身,做法简单,一看就会

做法食材处理：将猪肉煮熟后改刀成丁放入肉汤中煮制，豆腐改刀成片备用即可。大厨窍门：做胡辣汤要用的肉汤一定记得是用桂皮煮的，桂皮性温，秋冬煮汤时加它能帮助我们驱寒暖身。煮制：肉汤开锅后放入葱姜、一小勺盐、1/3菜勺生抽、一小勺糖、两大菜勺胡椒粉搅拌均匀。调味：在锅内放入豆腐、海带等配料，开锅...

做鱼头豆腐汤,加热水还是凉水?掌握住窍门,汤色奶白,味道鲜美

二,鱼头豆腐汤的简单做法1,煎制鱼头要想炖出来的鱼头汤,鱼头出锅时不至于太烂,这里需要煎制一下,另外,也是为了汤汁奶白的需要。这里再科普一下关于如何让汤色奶白的技巧,别管是肉汤还是鱼汤,用这些动物性食材来炖汤,把食材煎制一下,表皮产生一种特殊脂类物质之后,煮出来的汤,颜色都会发白,很好看。