腌雪里蕻,直接加盐就错了,牢记3点,雪里蕻颜色翠绿放一年不坏

雪里红不要用盐直接腌制,正确的做法是,1斤雪里红放到盆中,然后撒上适量的盐,然后再用手揉搓雪里红,特别是雪里红的根茎部,因为根茎部比较粗,而且含水量较多,所以一定要把雪里红的根茎用手搓软了,这样可以让根茎部更好的吸收盐分,不会出现菜叶吸收盐快,根茎吸收盐慢的情况出现,所以将根茎和菜叶搓揉到柔软度...

自制雪里蕻雪菜,这样做拌饭夹馒头都好吃,小时候的记忆中的味道

雪菜炒牛肉的做法1、这是自己家腌制的雪里蕻雪菜,从罐子里取出来就能直接炒了,不用清洗,这样雪菜的香味更加浓郁,如果口味比较淡的,可以清洗一下,能去掉一部分咸味,清洗过之后沥干水分,放在一边备用;2、做这道菜主要的原材料就是雪菜和牛肉,爆炒的牛肉一般选择嫩一点的,牛里脊就是不错的选择,不知道哪部分...

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

将茭白、青椒、黑木耳或雪里蕻炒熟,带点汤汁,再黑鱼片重新下锅翻炒。炒黑鱼片,四字箴言,眼疾手快。不嫩都难。老杭州人欢喜稍微洒几粒白糖,吊吊鲜。二吃,吃的是鱼汤,鱼骨头切分好,也用料酒稍事抱腌,起油锅,加姜片,鱼骨头炒至颜色发白,加开水,焖盖武火煮几分钟,加嫩豆腐,转中小火煮个十几分钟,上桌...

要是没了它,东北人都不会做饭了_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

一到秋冬,东北人就在家做小豆腐,泡好的大豆磨成豆沫,把萝卜缨子或者腌雪里蕻切碎,先炒一下,和豆沫一起煮熟,就成了鲜嫩清香的小豆腐,吃的时候拌点调料。通常一次会做很多,在室外冻起来,跟缸里的咸菜都是冬天的送饭神器。野菜小豆腐|图虫创意豆腐脑不像华北一带的豆腐脑,要浇上浓厚黏稠的木耳口蘑卤汁,东北...

【范志红】补钙健骨这么吃!内附家常菜食谱!

做法:1.洋葱去皮切小丁。香菇水发后洗净切小丁。北豆腐切小丁并控去水分。2.不粘锅中放入2汤匙油,油略热时放入洋葱,小火慢慢炒到洋葱颜色略加深并产生浓郁香气,关火,把一半油舀入另一只小碗中。3.锅中剩的油中加入香菇炒干,再加入豆腐翻炒至豆腐表面变干。

1月20日大寒,建议常吃4道菜,驱寒暖身又养人,百吃不厌

做法:把雪里蕻洗净后切成段,豆腐切成块,五花肉切成块炒锅里加植物油烧热,放葱姜和五花肉煸炒,炒到肉变黄吐油,加料酒去腥,放酱油调色,倒入雪里蕻炒香倒入清水,加入豆腐块,加盐调味,盖上盖子炖25分钟,加蒜末提味,关火出锅第四道:白菜粉条炖鱼

雪里蕻豆腐汤

做法一、把咸肉和姜切成薄片,下锅慢火熬约20分钟;二、放入豆腐块儿、鸡汤1罐,撒入胡椒粉1/2茶匙,烧沸,再用中火煮10分钟;三、放雪里蕻入锅,轻轻翻拌一下,升大火烧沸片刻,点放精盐适量后试试咸度千万不要放太多,先放一点点,因为用咸肉熬出来的汤已经有咸味;...

“舌尖上的中国”里这道雪菜冬笋豆腐汤的做法,学会不要去下馆子

1.将雪里蕻冲洗干净后,放入清水中浸泡20分钟,然后用手以捏攥的方式,将雪里蕻的异味尽量去除,把浸泡的水倒掉,将雪里蕻再冲净,捏干水分备用。2.冬笋切成1cm见方的小块,放入开水中焯烫2分钟后捞出。3.肉末中淋入料酒,和1茶匙(5ml)生抽和老抽搅匀后腌制5分钟。

临海古城有一处僻静老街,有人千里迢迢赶来只为喝一碗鲫鱼汤!老街...

炒麻糍,用的是柴火灶和铁鏊盘。新鲜的猪肥肉切丝,在热鏊盘上煎出油,铺上切成边长2厘米左右的麻糍块,两面煎,到变软,再将它们裹上鸡蛋液,然后放上肉丝、豆腐、竹笋丝等配菜炒香出锅。麻糍包则是整块麻糍煎软,将炒好的配菜包在麻糍里面。食客老陈是石板殿鸡蛋麻糍的老客户,他说,吃过很多麻糍店的炒麻糍,...

臭豆腐、臭鳜鱼、臭苋菜梗,江南“臭三杰”谁最臭?

在中国,以绍兴为中心,浙江、江苏、安徽以及上海的臭味当家菜花样繁多:臭苋菜、臭芋艿梗、臭冬瓜、毛豆腐、霉千张、臭百叶、臭鳜鱼...从蔬菜到豆制品再到肉类,做法是“万物皆可臭”,吃法是“食臭亦有道”,心法是绍兴、宁波一带还在坚守的“无臭不下饭”的习俗。《臭...