梭子蟹的经典做法——梭子蟹炒年糕,味道鲜美极了

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秋风一吹,螃蟹炒年糕来咯~

做法1.大闸蟹刷洗干净,对半切开,切面沾上生粉后直接下锅煎至定型。2.接着下姜丝、一圈料酒,把大闸蟹两面煎黄。3.再加入15毫升生抽、15毫升老抽、10克白糖、500毫升开水和年糕,加盖转小火焖煮15分钟。4.开盖以后大火收汁。当这道螃蟹炒年糕端上桌时,色香味俱全的模样简直让人垂涎欲滴。螃蟹的鲜美与年...

家庭版梭子蟹炒年糕,年糕吸收了蟹的香味,鲜香味美一盘都不够吃

做法:准备好的年糕先切成片,放在一边备用;然后把表面清洗干净的梭子蟹再处理一下,剪掉下面的蟹脐;去掉梭子蟹的外壳,把两边的腮给它去掉,对半切开,梭子蟹比较大只的,可以再对半切开,然后用刀背敲一下蟹钳,这样之后能更入味,好了之后就可以裹淀粉了;把梭子蟹切开的断面都沾上淀粉,这样炸的时候能防止蟹肉散开;...

浙江名菜梭子蟹炒年糕,想要好吃是有技巧的,掌握3个,鲜香味美

1、一人份的梭子蟹炒年糕我用了一只梭子蟹和2片火锅年糕,准备好的梭子蟹刷洗干净,刷洗干净之后用上自己的十八般武艺将它弄晕,晕了之后不怕会被蟹钳夹到,蟹钳夹到手指是很痛的,而且还有可能会红肿;2、螃蟹刷洗干净之后,剪掉三角区,打开蟹盖,去除蟹胃、蟹心和蟹腮,砍掉螃蟹的小脚,没有肉直接就不要了,把梭...

...进入尝鲜季 二两多的15元一只能买到 炒毛豆、炒年糕都不错

“六月黄”的做法不同于秋季的大闸蟹。“‘六月黄’壳薄、黄多,一般炒毛豆、炒年糕、面拖蟹,轻轻‘嘬’一口,那鲜香就在口腔中迅速蔓延,真是鲜得眉毛都要掉下来。”赵金华说,那天家里做了“六月黄”炒年糕,孙女吃得很开心。

国庆假期将至,请收好这份“浙江美食攻略”

眼下,正是三门青蟹的最佳赏味期(www.e993.com)2024年11月15日。青蟹兼有大闸蟹的鲜和海蟹的肉质,蒸煮出锅后,微微的海水咸、淡淡的青草香、独特的鲜味、隐藏的甜味都在舌尖跳跃。做法上,既有传统的清蒸、爆炒,还有青蟹豆面、青蟹炒年糕、黄酒煮青蟹、蟹黄包、青蟹意面等多种方式,年年推陈出新。

潮声丨从大海到餐桌,浙江“顶流美味”梭子蟹经历了怎样的旅程?

早些年，浙江东南沿海城市吃生呛蟹、干蒸蟹、葱油蟹比较多，注重突出食材本味，调味不会特别重；而地处浙西、离梭子蟹产地相对较远的衢州、丽水等地，更流行香辣蟹、梭子蟹炒年糕等重口味菜色。”据徐小伟介绍，如今的梭子蟹，到达省内各地的时间不会超过一天，生呛、干蒸、葱油等突显梭子蟹鲜味的吃法，越来越普遍地...

搜了个巷子里的店,距离很近,不到五百米

搜了个巷子里的店,距离很近,不到五百米。点了三个菜,毛蟹炒年糕、西芹百合南湖菱、开洋煮干丝,两碗米饭,131元。????搜了个巷子里的店,距离很近,不到五百米。点了三个菜,毛蟹炒年糕、西芹百合南湖菱、开洋煮干丝,两碗米饭,131元。????...

冬天,台州人是离不开这口糯叽叽的!

锅里倒油烧热,下肉丝炒至变色依次下冬笋丝、放青菜炒之后可随意增各色配料小白虾、鳗鱼干、虾干、香菇都可此款炒糕芥菜、白菜、花草任意蔬菜皆可选择清新鲜香,物料丰足蟹炒年糕这是台州炒糕的顶配版无论是梭子蟹还是青蟹葱姜蒜爆香之后...

今年头茬梭子蟹上市!这一口鲜你尝了吗?

将梭子蟹斩块,用葱姜爆香后翻炒,加入适量的生抽和盐调味,炒至蟹肉变色即可出锅。这道菜色香味俱全,是家庭聚餐的佳选。香辣梭子蟹喜欢辣味的食客可以尝试香辣梭子蟹。将梭子蟹斩块后裹上淀粉炸至金黄,再用辣椒酱、葱姜蒜等调料爆炒,最后加入适量的水焖煮片刻,让香辣味充分渗透到蟹肉中。