上海街头走一圈,我发现酸汤火锅3种新玩法!
比如贵州特色三层非遗烙锅(底层烤肉,中间层是红酸汤火锅,上层是活油蘸水),就有新品牌将其和酸汤自助火锅结合;还有一些品牌,将豆米火锅挖掘,和贵州烧烤结合,以“炫饭”为卖点做差异化。其它如云南野生菌火锅、豆豉火锅等,也在陆续被发掘,颇有种百家争鸣的感觉。最后文旅热潮还在继续,酸汤火锅的热度也仍居高不...
15道家常小菜出锅了,有菜有汤有营养,开胃下饭,一起用餐吧
做法:1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。酱焖鸡爪食材:鸡...
贵州酸汤成流行,它能火多久?
比如上海的山万山贵州酸汤牛肉火锅定位中高端,客单价在135-145元,主打对标潮汕牛肉火锅的鲜切贵州牛肉,将门店开进太古里、K11、万象城等商场里;也有品牌以中低定价凭借加盟形式快速复制扩张,比如创始于2023年11月的王奋斗贵州酸汤牛肉火锅,客单价在80元左右,目前全国门店超80家,进入了15座城市。餐饮潮流来去的...
补维C超猛的菜,VC含量是苹果的20倍!简简单单烧一锅,太开胃了
牛肉或者牛腩一块猕猴桃一个西红柿一个胡萝卜一个土豆一个做法:食材准备好。牛腩换成牛肉或者是牛皮牛尾都可以。牛腩先处理好:切成大块。牛腩片冷水下锅焯水、撇除浮沫,捞出备用。西红柿去皮的小妙招:西红柿表面划两道十字花刀,用筷子戳进去,放在小火上烧。转着圈,将四周都烧至微微变软,刀口便自动...
“深圳出发,1.5h抵达,去贵州逛逛吧”|荔波|肇兴|侗族|黎平县|天河...
来之前认真查过功课,酸汤牛肉可是贵州的招牌之一,打车先去酒店放行李的路上,热心的司机师傅果然也给我们推荐了它。用西红柿发酵熬制的酸汤一整个晶莹剔透,才刚煮开我们就狠狠喝了三碗汤,平常喜欢番茄酸味的可能会比较容易接受一点儿!不过煮到后面会有点偏油,纯广东胃的朋友可能会有点点介意~...
牛肉的千百种做法(六)酸汤肥牛
1、肥牛片一定要焯过水再入酸汤,直接放入酸汤中煮,因为血水没沥出,会让汤汁浑浊,影响色泽;2、肥牛片煮至断生即可,久煮易老(www.e993.com)2024年9月16日。Night———欢迎大家关注烩嘟美食,有疑问可到评论区留言,明天更新“黑椒牛柳”~●End●——欢迎把知识传播出去
辣爆你的味蕾!学习水煮牛肉的正确做法,体验四川麻辣风味!
步骤1:精选食材,牛里脊肉、莴笋尖、豆芽,它们将成为酸汤肥牛的主角,带来滋味的奇妙融合。步骤2:牛肉切片,每一刀都透露着厨师的心思,为了保持口感的鲜嫩,切割技巧至关重要。步骤3:上浆腌制,像艺术家的创作过程一样精细,牛肉与调料的交织舞动,将赋予酸汤肥牛独特的香气和口感。步骤4:干辣椒和花椒烘干,火候...
贵州酸汤,爱的就是那一口酸酸辣辣! | 微食疗
做法:●宰杀好的鱼洗净,分开鱼头、鱼骨和鱼身●鱼头和鱼骨剁成块,鱼身肉斜切成片分别装盆●用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制一刻钟●姜蒜切片,大葱切段,香菜切段,准备好木姜子油●豆腐切小块、香菇切片、西红柿切块备用●热油下姜蒜片爆香后放入鱼头、鱼骨煎至表面微黄...
19道牛肉的家常做法,酒店大厨秘制配方,软嫩有嚼劲家人排队吃!
做法把牛肉洗净,切成块状。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。
【健康生活】西红柿生吃好还是熟吃好?终于有答案了!
正确做法:肉煮好后再下番茄制作的时候,一定要记得等肉煮好后再下番茄,拿番茄炖牛腩来说,先把牛肉炖得软烂,再单独把番茄等配菜调好味,最后,才把肉和番茄等配菜放在一起炖煮,然后很快出锅。千万不要把生牛肉、生鸡肉等扔进番茄汤里直接炖煮。番茄+绿叶菜要煮对...