寻味湖南丨醴陵小炒肉:带汤汁的经典湘菜
醴陵小炒肉之所以能成为一道经典美味,究其原因,首先是它色香味俱全,其次,它食材简单、烹制方便、符合大众口味,但最灵魂的莫过于制作方法——“带汤小炒”:将主材与醴陵特色玻璃椒同炒入味,然后加水煮沸起锅。当你足够了解醴陵便会发现,这座城市运用“带汤小炒”这一独特烹饪方法制作的菜肴,不仅限于小炒肉。苦瓜...
20余道美味分享,家常做法,爽口清润、齿颊留香,不要错过喔
1.牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;2.牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出;3.下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中,...
味蕾盛宴,苦瓜炒牛肉的极致美味秘籍,从选材到出锅的全方位指南
1.热锅冷油,爆香蒜末姜片:锅中倒入适量食用油,中小火加热至五成热,下入蒜末和姜片,炒出香味。2.快速滑炒牛肉:将腌制好的牛肉片快速滑入锅中,大火翻炒至变色即盛出,避免过度烹饪导致肉质变老。3.翻炒苦瓜:锅中留底油,倒入苦瓜片,大火快炒,根据个人口味加入少许盐调味,炒至苦瓜断生且略带透明感。
8月最该吃的菜是它,1润肺2去燥3健脾,季节性强,错过就要等明年
做法:1、准备好材料,藕带洗净,斜切成小段,放入加了1勺醋的清水中,牛肉洗净,切片后加料酒,生抽,淀粉抓匀再加入1勺油拌匀后腌制一下,青红椒切小段。2、锅中热油,放入牛肉翻炒至变色盛出。3、锅中再倒入少许油,放入姜蒜,青红椒煸炒出香味,放入沥干水分的藕带和泡椒翻炒至有水渗出,放入牛肉一起炒...
江西小炒:必尝的三道宜春菜 大江新闻对话“老宜春”(图)
“宜春菜呢,它突出什么?就是突出产品的这个本身的,食材的这个鲜嫩度,比如说像我们的宜春小炒肉,也是比较有特色的一道菜,做法也很简单,然后很多人也可以,在家里就可以尝试去做”“顾客(通过直播)都会跟着我们一起来学,学我们老宜春的菜,原来宜春菜这么简单,自己在家里就可以做,而且做出来的口味呢,有八九不离十...
排队四小时才吃上的湘菜,湖南人第一个嫌弃
与其说如费大厨、湘辣辣这些品牌是湘菜馆,不如说他们将湘菜做成了快餐(www.e993.com)2024年9月20日。比如每一家湘菜品牌,都有一个“大爆款”作为每桌必点的招牌菜:费大厨有小炒肉,湘辣辣有小炒黄牛肉。有业内人士分析称,“如果是做一个全品类的餐厅,肯定跑得慢。但是你如果在全品类里只抓住一个点来做,这样跑起来会更快一些,也就...
舌尖上的花海马拉松——罗平美食攻略奉上
带筋的牛脯肉或带膘的肋骨肉,切成大小均匀的块状,浸泡之后洗净血水,焯水,沥干,放入铁锅里煸炒至牛肉变色后加入少量酱水、盐、白糖、八角,拌匀后倒入砂锅,加开水淹没食材,文火炖至肉酥烂即可。回族红烧肉的特点是选料精良、色泽红润、肉质酥软,汤汁稠,香味浓。
Qnews|广东一菜市场提供免费炒菜服务走红 有档口日订单量提升30%...
在写字楼里上班的陈先生在农产品交易展示中心上班,他也吃过龙泰吉档口的小炒肉。“我们五六个人,牛肉得吃3斤,做两个热菜,再点一个凉菜、一个青菜就差不多了。”陈先生介绍,其实邻立中心智慧农贸市场算是农产品交易展示中心的线下体验店,属于民生工程,产品定价一般会比周边其他农贸市场更便宜。“目前,除了海鲜档...
精选美食推荐:老醋花生,腐竹芹菜小炒肉,山药牛肉粒的做法
腐竹芹菜小炒肉材料:芡实汁、腐竹、芹菜、五花肉、大蒜、酱油。做法:1,腐竹应该浸泡一夜,然后切片。2、猪肉用料酒腌制10分钟。3、在食用前用大蒜炒猪肉。4。用蒜炒腐竹芹菜,放入肉片炒5分钟。5。加入调味汁煮五分钟。山药牛肉粒材料:胡萝卜,山药,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,酱油,料酒,油,葱,姜,味精...