买莴苣怎么挑?菜农:学会这6招,莴苣水分足果肉多,一挑一个准
1、清炒莴笋,这是莴笋最常见的做法,莴笋削皮之后切成薄片,为了丰富莴笋的口感,最好能够搭配一些青红椒和黑木耳。2、青红椒不需要很多,切片后待用、黑木耳也是为了点缀,很少的几片就行,提前泡发好,放入盘中待用。3、清炒莴笋,首先给莴笋、青红椒、黑木耳焯水,锅中放入大半锅清水,大火煮沸后放入少许的食盐和...
家庭聚餐重在丰盛易实操,14道荤素菜品,营养解馋,吃着超满足
热油下糖炒至红色泡沫,加入排骨翻炒上色,加入调味料和姜葱,加水炖煮至排骨熟烂,收汁即可。13.莴苣炒肉材料:猪肉100克、莴苣2根、生抽、料酒、盐、蒜末。做法:猪肉切片,用调味料腌制10分钟。莴苣去皮切段,热油下蒜末爆香,加入肉片翻炒至变色,加入莴苣继续翻炒至熟即可。14.西红柿牛腩材料:牛腩5...
咸鲜滚烫腌笃鲜,浓油赤酱鮰鱼烧肉,无锡旅游不可错过的冬日暖食
其实,腌笃鲜在冬天食用,除了温暖烫口的暖食需要,更重要的是,这道菜的主要食材,在冬天才有,其中最不可或缺的配菜是冬笋、咸肉,这是入冬之后才有的,其次还需要新鲜排骨、百叶结、莴苣等等,烩于一锅,清香四溢,大块吃肉,大口喝汤,不亦快哉。浓油赤酱鮰鱼红烧肉无锡作为鱼米之乡,盛产各种淡水鱼类,包括太湖里的太...
笋烧肉时,需要事先焯水吗?牢记1点技巧,笋清脆鲜香肉香醇厚
1、牛肉本就瘦肉比较多,所以建议大家别焯水,焯过水的牛肉容易口感发柴,担心会有异味的,用上1点技巧,将牛肉事先放入清水中浸泡一会,经过浸泡同样可以帮助去除其中的异味,而且还能保证嫩滑的口感;2、有些人喜欢加上水之后才放豆瓣酱,其实这样并不能充分将其中的香味逼出,事先将豆瓣酱下锅炒一下,更加能...
春分时节膳食:鳝鱼烧肉
做法:1.黄鳝宰杀后,去头尾和内脏,切段。五花肉洗净切块。鳝段,肉块分别用开水焯一下,备用。2.将锅烧热,放色拉油,先将大蒜炸至呈金黄色捞起。锅留少许油,放葱,姜煸香后倒入五花肉,白酒,酱油,糖和盐。加盖烧至肉六成熟后再将黄鳝放入,烧至鳝鱼肉酥烂时,用旺火烧至卤汁浓稠,加香油即可出锅。
莴笋怎么做最好吃,十一种莴笋的做法,解油腻,现学现吃
一、莴笋炒板栗主食材:莴笋、板栗辅助食材:姜、蒜、食用油、盐、味精、蚝油、香油、淀粉详细步骤:1.将莴笋削皮切菱形块备用2.将板栗煮熟,去皮掰小块备用3.将淀粉用水调成水淀粉备用4.锅中倒入油,下入姜丝、蒜末爆出香味5.下入莴笋片,翻炒变色后,再倒入蚝油翻炒均匀...
8道美味的家常菜,做法十分简单三分钟速成,一盘三碗米饭都不够
做法:1、红薯洗净去皮,切1cm见方的小块,裹上少许淀粉。2、锅内倒少许油烧热,放入红薯慢慢煎至表面焦黄,盛出备用。3、锅中放入冰糖和少许水,煮至冰糖融化,待糖上色,大火收汁。4、倒入煎好的红薯,晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯,关火装盘,撒上芝麻即可。这道蜜烧红薯晶莹剔透,甜软香郁,还有养颜的功效呢~...
五一大假,推荐6道硬菜,食材家常做法简单,解馋聚餐都好吃
主料:莴笋1个、腊肉600克辅料:姜5克、老抽3克、做法:1、把腊肉用凉水泡泡,多泡几小时去掉咸味,在用温水清洗,在温水里加一瓶盖的白醋,这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了,腊肉洗净切成块,姜切成片2、把锅烧热,加入切好的腊肉快速翻炒扁出油
炒菜或者烧肉的时候,是先放了油之后放盐还是等菜烧好后放盐?
炒菜或烧肉时盐都要后放,盐可以使蛋白质疑固,可以使绿叶类蔬菜脱水,使食材快速变柴或者变硬,有时要把肉类先腌入味后烹调的,也应该采用徽盐,致于油是先放还是后放那就是,因油而异的,一般普通油要先放,高温可以使油青腥味挥发,也能使烹饪时不易粘锅,但如果像采用色拉油烹饪,高档粟米油,高档调和油,那你什么...
一口就能拴住你的胃!解锁夏日笋干的花样吃法
笋干烧肉1.五花肉切块儿,冷水入锅,水开后煮1分钟。2.热锅热油,下五花肉,小火煎至表面金黄。3.加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香。4.加水炖30分钟,再加水和笋干炖30分钟,大火收汁即可。目前,每满生活上在售的有雷笋干和石笋干,雷笋干价格是29.9元一斤,...