来看看以前的老人怎样制作梅菜干做法,制作出来那么重梅菜味?
第一步、把准备好的芥菜进行挑选一下,老叶子和枯叶挑掉,挑好了切掉头部的根部。就拿到外面有太阳的地方去晒2天,在晒的过程要时不时的去翻动,这样子会让芥菜更加容易干,第二步、晒干后,要把它们堆在一起堆黄,芥菜堆黄时间要一个星期左右,堆黄的时候每天早上跟晚上要翻动一下。经过一个星期的堆黄芥菜变得,...
完美食光⑤|绍兴十碗头、四明菜干、十四甜羹……看看这些美味里的...
2宁波特产——四明菜干鲜万家读者@东海沙子说:“行摄于四明山中村,偶遇村民在晓溪石上晾晒菜干,清香触情,突然明白为什么产自四明山的菜干如此鲜美。原来这菜生长于四明山间,沐浴着大山之灵气,又晾晒在这经过千万年山泉水冲洗的溪间石头上。正是,汲天地之精华,晒山珍之菜干。如此菜干,怎一个鲜字了得!”...
立秋前后,遇上5种蔬菜别手软,晒成菜干囤起来,留着秋冬炖肉吃
1.把菜洗干净,清洗掉泥沙晾晒起来,把菜晒蔫。2.锅中烧水,水开后,把菜放入烫30秒捞出,放入大些的容器里,盖上盖子焖一个晚上。3.转天把菜拿出来,挂在架子上晾晒,晒到不滴水。4.进行三蒸三晒,每次蒸制半小时,晾晒两天。注意蒸制到三次的时候,梅干菜就已经干了,需要往上面撒些水再蒸。5.把晒干...
梅菜扣肉太复杂,那就试试梅菜烧肉,简单好做,好吃到停不下来
8、然后加入适量的盐,再加入温水,水量没过食材就差不多了,盖上锅盖,然后大火烧开之后转小火炖1个小时左右。9、时间差不多了,汤汁也几乎快收干了,就可以关火了。10、出锅装盘,撒上点葱花点缀一下,香喷喷的梅菜烧肉就做好了,来一碗大米饭,简直太好吃了,超级下饭。
五花肉做法大全, 天天不重样, 吃货们的最爱
做法:1.五花肉放入汤锅中,加两勺老抽、八角两个、桂皮一片、香叶几片、葱段过量,煮15分钟使肉熟透,将煮熟的五花肉捞出,沥干水份备用。2.锅内热油后下五花肉皮朝下小火煎至呈金黄色,将煎好的五花肉放入净水中泡浸20分钟。3.梅菜干冲刷三四遍去除盐份和泥沙,然后在净水在泡浸,姜、蒜切碎、干辣椒切小段...
不起眼的菜干竟能做出这么多色香味俱全的菜!
1、将菜干、淡菜提前用温水泡软、洗净,菜干切段备用;2、将大米淘洗干净,倒入淡菜、菜干煮沸;3、期间将烧猪骨头用开水焯煮一遍,不至于那么咸;4、等大米煮沸时,加入烧猪骨,慢火熬;5、待粥熬至糊状浓稠,加盐调味便可(www.e993.com)2024年10月18日。二、菜干猪肺汤菜干猪肺汤,选用的是干晒的白菜干和新鲜的猪肺,汤清味甘,具有...
咸菜,冬日里的乡愁
萝卜干---咸菜江湖里没吃过它人生就不算完整小时候,每到萝卜收获季节,妈妈就会将拔回家的萝卜挑选一些洗净,切成条,洒在竹箩筐里晒干,然后放入坛子里,均匀地撒上盐和少量的糖腌制,30天后用干净的筷子夹出一些食用,简直是一道童年美味。腌萝卜有两种,一种是把萝卜切片后晒干,俗称“萝卜干”,还有一种是直接腌制...
天气转凉贴秋膘,这些从小吃到大的干菜又要上桌了
吃的时候拿出来泡一下,炒个肉丝或者烧肉,都很好吃,还特下饭。干豇豆烧肉食材:五花肉、干豇豆、姜、葱、蒜、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花椒、甘草、香叶、胡椒粉、白酒、生抽、油、盐。做法:1、将干豇豆用清水浸泡两个小时,切成小段。2、将锅烧热,倒入适量的油,放入冰糖小火煸炒至化开,并生成棕色小泡...
【广东乡村美食】解锁各类猪肉美食
还有蒸腍肉时加笋干或冬菇、豆角干等食材的做法,吃起来另有一番风味。烧猪在南粤大地有着广泛的群众基础,成为许多地方的特色菜,这里介绍佛山顺德的东头烧肉和清远佛冈的水头烧肉。东头烧肉东头烧肉(龙江镇政府供图)东头烧肉形成于佛山顺德龙江镇,因集中在东头街市销售,从而形成“东头烧肉”这一品牌。2015年...
中国顶级扣肉大赏|扣肉|五花肉|龟峰_新浪新闻
福建人用永定菜干来蒸扣肉,先在肥瘦相间的猪肉皮上抹上米酒,用菜油炸至嫩黄,切片置于碗底,将永定菜干放在肉上面,再加配料,不放食盐,蒸熟后,喷香可口,食不腻人,存放不馊。天津|赤土扣肉过去每每临近春节,天津东丽赤土村的七八趟街满是扣肉香味,“隔村一望百千里,不走半步却闻香。”那时很多人来买扣肉往往...