详解6道正宗铁锅炖做法(含香料包和酱汁),每一道都有爆品潜质
贲师傅最后也分享道:“东北铁锅炖一般会搭配东北特色主食,如铁锅大饼子,是东北特色之一,用东北的黑土地玉米面手工发酵,用大铁锅糊烀上的,那味道用东北话形容就是‘嘎嘎的,炫一个就造饱’。”最后,贲大厨也为红厨网分享了6道极具东北特色的铁锅炖名菜,每一道在东北都富有盛名,深受本地食客喜爱,如果带...
内蒙必吃美食大盘点!这6道经典蒙菜口味绝了!|佳肴|扒驼掌|烤全羊|...
烹饪之时,需精选猪槽头肉,细火慢煸,随后,五花肉块放入锅中,直至肉质酥软,断生而香浓四溢。至此,酸菜、宽粉、以及那圆润饱满的土豆等配料相继加入,它们仿佛冬日里的精灵,为这道菜肴添上了几分醇厚与层次。小编细品之下,恍若置身于东北的雪国风光中,这道菜与东北名馔酸菜粉条炖猪肉异曲同工,皆是那酸爽中带着肉...
梅干菜焐肉、土豆炖鸡、猪肉酸菜炖粉条、排骨清汤火锅……连续给...
还有一部分五花肉,在锅里正焯着水。“酸菜猪肉炖粉条你吃过吧?我这个你肯定没吃过。”酸菜猪肉炖粉条是有名的东北菜,但张敏华说,她往里面加了一点点海南特产的黄灯笼辣椒酱,“原来吃着不是比较清淡的嘛,我放一点点进去,整个汤一下就鲜起来了。这个是我自创的咧。”掌勺这件事,张敏华有着相当的自信。她...
嘎嘎香的东北菜——酸菜炖血肠。
一、五花肉冷水下锅,加入料酒,花椒,大料,一个干辣椒,香叶,葱,姜,大火烧开,转至小火,撇干净浮沫。把五花肉煮至用筷子一扎就透就可以了,捞出切成薄片备用。二、血肠把外皮洗净,锅里坐水烧开,轻轻地把血肠放入,盖上锅盖焖五分钟,捞出,切成小段。(这是技术活,一边抻着外皮,一边切,不用切太薄)三、酸...
酸菜白肉就这样做,酸爽开胃、肥而不腻,记住3个窍门是关键
一、酸菜白肉的家常做法:原料:五花肉250克,酸菜200克,粉丝一小把,大葱、香葱、姜、猪油(食用油)、盐、料酒、胡椒粉、生抽适量。制作方法:步骤1:先把五花肉处理干净:如果表皮还有猪毛,烫烧或者夹净,再把肉切成2、3大块,然后用温水清洗干净;大葱切段,姜切片,香葱切碎;粉丝放入碗中,加入清水泡软备用。
来东北,你吃没吃过这些美味?
将五花肉、酸菜还有血肠在大铁锅里炖上两个小时左右,时间越久,酸菜味道越香(www.e993.com)2024年9月29日。#得莫利炖鱼得莫利炖鱼是黑龙江特色菜。将活鲤鱼(也可以用草鱼、鲫鱼、嘎牙子)和豆腐、宽粉条子炖在一起,味道鲜美,又不失东北菜的豪放。(得莫利一词是俄罗斯语的音译,同时也是哈尔滨方正县伊汉通乡一个村庄的名字。)...
九款农家大烩菜,做法简单,各具特色,哪款才是你的菜?
1.东北酸菜切丝,淘洗一下备用。准备熟的肥肠和猪肝,还有必不可少的血肠。2.起锅烧水,下入处理干净的五花肉,汆煮断生,撇去浮沫,五花肉捞出来改刀切成均匀的薄片。3.酸菜下入煮肉的原汤中,上面摆放五花肉片、肥肠段、猪肝片、血肠,调入盐、鸡精、味精、胡椒粉,煮制入味,再边加热边吃,汤汁喝着也非常开胃,...
36款佳肴分享,意想不到的味道,家人吃得蛮开心的,有空试试吧
做法1.鲜贝洗净控干水份、干粉丝泡软,蒜拍扁切碎末。2.锅烧热放底油,加入蒜末,小火炒香;3.放入鲜贝,改大火翻炒;加入蒸鱼豉油继续炒;4.鲜贝会有汤汁渗出,放入粉丝吸附汤汁;出锅。5.也可以加一些豌豆点缀。小贴士:豌豆预先焯水,与粉丝同时入锅。
东北的五花肉炖酸菜,热乎乎的一大锅,酸香开胃,五花肉肥而不腻
做法:1.我们东北的酸菜基本都是家里自己腌渍的,吃之前捞出来用水浸泡半小时,然后捏干切丝,再把五花肉切大片,准备点姜片、葱花等。2.起锅下猪油融化成液态,这里的猪油是家里自己炼制存放的,没有可以准备肥肉现炼一点,酸菜用猪油比较香哟。3.下五花肉,大火炒香。