回锅肉怎么做好吃又简单?家常做法,家常回锅肉新做法,美味升级
一、选材是关键,要想做出好吃的回锅肉,选材可是第一步。咱们得选那种带皮的五花肉,肥瘦相间,这样炒出来的肉才够香够味。记得让肉贩帮你把皮上的毛处理干净哦,这样吃起来才更放心。二、煮肉有讲究,五花肉买回来后,先别急着切,得先给它来个“热水澡”。锅里加足量的水,放入几片姜和少许料酒,大火烧开后转...
回锅肉这样做,真的太下饭了,做法还简单,我给100分
回锅肉材料:五花肉、蒜苗、豆瓣酱、料酒、干辣椒、白糖、盐、葱、生姜、食用油烹饪方法:1、将带皮的五花肉清洗干净后备用。2、锅内放入适量的水,将水烧开后放入五花肉,随后放入葱、姜,开大火将其煮熟。3、随后捞出,控水后将其切成薄片。4、锅内放入适量的油,将油烧热至6成热,将切成的五花肉薄片放入...
炒回锅肉时,要不要先焯水,教你正确的方法,肥而不腻还下饭!
窍门一:加盐和白醋浸泡肥肉很多时候,如果回锅肉很油腻,可能是因为准备过程中没有处理好,所以这是最好的方法。首先用清水冲洗掉油脂,然后将清水倒入干净的容器中,然后加入白醋和盐搅拌均匀。可以加肥肉进去泡一下。一般来说,浸泡30分钟左右就足够了。这样处理过的脂肪不仅可以吸收鱼血水,而且白醋可以很好地软化脂肪中...
五花肉绝绝子的下饭吃法,甜嫩解馋,滋补味美,味道嘎嘎好
回锅肉:川菜经典,先煮后炒,肉质略带嚼劲,口味麻辣。烹饪技巧选择五花肉时,肥瘦相间的肉块更适合做樱桃肉。红曲米水的加入量需根据肉块的多少来调整,确保肉块能充分上色。炖煮时使用小火,可以使肉质更加酥烂,同时避免汤汁过快蒸发。
爱吃回锅肉的一定要收藏,教你做家庭版川菜回锅肉,好吃极了
说到回锅肉呢,相信不少吃过的朋友,都会喜欢上这香辣咸香的味道,回锅肉是四川的名菜,回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入..._新浪网
家庭版自创回锅肉!
家庭版自创回锅肉!做回锅肉这道菜很多人都有放豆瓣酱,今天我就教大家做一道不放豆瓣酱的回锅肉,味道一样好吃,因为我总觉得做回锅肉放豆瓣酱,吃不到回锅肉的精髓,味道都被豆瓣酱给抢了,下面我就把自创的做法教给大家!食材准备:1.五花肉500克2.青红椒各两个...
家庭红烧肉,把子肉,扣肉,回锅肉其做法,比饭店大厨做的都好吃
红烧肉的制作,是将带皮五花肉洗净,切成把子肉形状,接着上锅倒入素油低温油炸,将肉的两面油炸出油脂并呈金黄色熄火时,将炸肉捞出沥干浮油;2.将锅里炸肉时的油盛出并留一少部分,炉灶继续加温,先油炸花椒并炒香(愿意吃辣的可以放入干椒油炸出香),放入切好的葱姜蒜并炒香,接着加水,最好加部分老汤,放入油炸的...
传统名菜“回锅肉”的做法,香而不腻,好吃下饭,家的味道
回锅肉看似简单,但是想要做得好看好吃,还是有一定技巧的,今天就给大家分享正宗的家庭版做法,学会后一定是你的拿手菜。回锅肉主要食材:蒜苗、五花肉、小米椒、豆豉、姜蒜第一步、首先蒜苗洗净后用刀拍碎,记住要斜刀切段,这样不仅熟得快快,而且入味更快,切好装盘备用。
老师傅教回锅肉的正宗做法:肉片干香 肥而不腻 简单又好吃
煮回锅肉我们专业厨师是肉清洗干净,一次性加足水,冷水下锅放入姜葱、花椒粒、料酒,大火烧开转小火微煮,记住哦一定小火微煮,不能让水份发挥太快,要是一直大火煮,肉的水份也会挥发很快,还没炒就感觉肉干干的。煮肉过程中煮七分熟,用筷子插入肉中没有血水就关火,让肉在汤汁泡半个小时后捞出,这样可以让肉...
香辣过瘾“回锅肉”,不油腻的做法,好吃又解馋,三碗米饭不够吃
今天我们就地取材做一道家常版的“回锅肉”,做法非常简单吃起来超过瘾,一起看一下我是怎样制作的吧……第一步:准备一块猪瘦肉(最好是带皮五花肉),半个青辣椒,准备好待用。第二步:猪瘦肉煮熟(葱姜八角花椒盐料酒)然后切片(如图),