酱油肉秘制配方大揭秘!私藏多年,香气扑鼻,酱香浓郁

1.准备一大块五花肉,先改刀切成5公分左右宽的长条,切的时候不要把肉完全切断,切到肉皮的地方就停下来,接着切下一条,然后把肉转过来,还是切成5公分左右宽的条,这次需要把肉皮切断掉,这样切主要是为了肉一会放进酱油中腌制更容易入味。2.准备一个大盆,把切好的肉放进大盆中,然后倒入半碗高度白酒,下手抓均匀。

比腊肉还好吃的酱油肉,不用烟熏,油润红亮不油腻,30年经典配方

1、做好的酱油肉可以直接蒸着吃,如果晾晒时间过久,猪皮较硬的状态,可以先放在水中煮3-5分钟,接着捞出,切成薄片,上锅蒸,口感不会太大的变化;2、酱油肉除了可以直接蒸着吃,还可以炒着吃,炒大蒜叶、大蒜芯、冬笋等等都是可以的。本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,如果您有不同的意见和看法...

几十年的酱油肉配方,4个技巧,咸度适中,色泽红亮比腊肉更好吃

4、腌制时间,现在和以前不一样了,现在的人不喜欢吃太咸的,所以与时俱进,腌制时间可以适当缩短,以前一般是腌制7天左右,现在一般3-4天就可以了,用这个时间腌出来的肉咸度适中,但已经吸取了酱油中的精华,有酱油肉的香味和风味;酱油肉的做法总结:1、腌制的过程中肉要翻面,很多朋友放进去之后就不管它了,这个是...

猪肉用酱油腌制2天,比卤肉腊肉还香,正宗酱油肉做法

1.首先将食盐、小茴香、香叶、桂皮、花椒、干辣椒放入锅中,小火炒制约3分钟,直到香料散发出浓烈的香味后,熄火,等待其完全冷却。2.选择前夹肉作为酱油肉的原材料,因为这部位的瘦肉中含有一些油脂,但吃起来并不会感觉油腻。将购买回来的肉擦拭干净,不需清洗。3.将生抽、老抽、炒制好的香料、白砂糖、白酒放入...

香气扑鼻!酱油肉的两种家常吃法来了

转自:上观新闻今天,就让我们跟着大厨一起看看它和香肠搭配后的两种做法~酱油肉、香肠、米饭、厚百叶丝、葱、姜、蒸鱼豉油编辑:李昀彦

比红烧肉还好吃的酱油肉做法简单

鳕鱼肉多刺少,加豆豉清蒸,鲜香无腥味,肉嫩香滑,老小爱吃3月9日22:24菜谱豆豉鳕鱼本田CR-Ve:PHEV汽车将于3月10日上市,搭载2.0L插混系统3月9日06:54新车资讯CR-V本田1当名爵遇到轿跑造型实拍MG73月10日12:00新车资讯MG7名爵轿跑1黑龙江省加快推进春季秸秆还田、离田、综合利用3...

正宗酱油肉传统做法,老爸的拿手绝活,无需烟熏晶莹剔透的特别香

4、下来准备拍碎的生姜,再把蒜拍扁,加姜蒜不仅起到防腐杀菌的作用,还能让做好酱油肉会更香,准备三个八角,捏碎方便入味,再加入20克花椒,再把干红椒折成小段,500克酱油,2勺白糖,800克生抽,搅拌均匀。盐就千万别放了,因为老抽、生抽都有盐分。5、然后把肉放入盆中,均匀抹上酱汁,再放入瓷盆中,腌制肉片时也...

猪肉直接放酱油中泡3天,味道比腊肉和卤肉都香,酱油肉正确做法

6、准备一个大盆,然后把抹上料汁的猪肉,给它均匀码平到大盆中,并盖上盖子,放到冰箱中,腌制三天时间。7、腌制好以后的酱油肉,我们要给他取出,然后用细线悬挂起来,在风干其表面的水分后,就可以用来炒着吃,或者是蒸着吃了。以上就是今天我要给大家分享的美食小知识,对于这3种美食的做法,你有没有了解一下...

酱油肉配方及详细做法

酱油肉配方及详细做法主料:带皮五花肉3000克。香料:八角5克、干辣椒5克、桂皮3克、花椒2克、白蔻2克、小茴香2克、香叶1克。配料:纯净水500克、生抽500克、高度白酒80克、冰糖55克、老抽50克、食盐50克。详细加工制作步骤:1、选择购买带皮五花肉,将带皮五花肉切成大约10厘米宽的长肉条,然后长肉条每隔大...

教你温州酱油肉做法,无需烟熏,讲解详细配方简单,值得一试

教你温州酱油肉做法,无需烟熏,讲解详细配方简单,值得一试《一席食节》丨在云南野生菌盛宴,尝尽立秋万千风物美食家董克平:科学烹饪进入中餐,大有可为广东省烹饪协会秘书长闫涛:餐饮人要懂得变通海港集团总裁麦广帆:我做短视频后店里生意多了20%大董发明北京烧鸭:皮酥肉嫩有滋味史上前所未有暴跌92%!蒸...