平菇的家常做法大全:教你5种做法,鲜嫩美味,比肉还香
1.准备材料:将牛肉切成薄片,用料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟;平菇清洗干净,撕成小块;生姜切片,大葱切段。2.焯水牛肉:锅中加水,放入牛肉片,煮沸后捞出,用凉水冲洗干净,去掉浮沫备用。3.炒香配料:热锅中倒入适量食用油,加入生姜片和大葱段,炒出香味。4.放入牛肉:将焯过水的牛肉片放入锅中,翻炒均匀...
寒露过后,多吃这八道菜,补充营养暖身子,增强体质,温暖过秋天
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,接着加入适量的生抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉和花生油,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。2.清洗干净香菜,然后切成小段,接着热锅烧油,油热以后,倒入腌制好的牛肉翻炒滑熟,再盛出备用。3.切好泡椒、小米辣和姜蒜末,然后另起锅烧油,油热以后,倒入姜蒜末、泡椒和小米辣爆香,再倒入...
超级鲜的潮汕手工牛肉丸,弹到飞起来
剔去牛肉上的膜和筋以及杂质。第二步:切分成块将处理好的牛腿肉切分成小快,方便后面的捶打步骤。第三步:捶打成浆打肉丸十几年的老师傅,用重达三四斤的方锤反复击打,令肉质慢慢变得越来越细腻。第四步:搅拌和调味捶打成浆的牛肉,加入极少量淀粉、味精、鱼露(小鱼小虾发酵后,提炼出的浓鲜味调味品)和...
为什么只有潮汕的牛肉丸能风靡全国?
然后再用勺子放入温水成形,还要经过两次控温控时的煮制,时间和温度稍有偏差,丸子成品口感及颜值大打折扣。完成煮好后,在阴凉通风处晾干至合适干湿度即可装袋,急冻保存。这样做成的潮汕牛肉丸,肉质紧实Q弹。要知道,形容牛肉丸好吃的一个重要特征就是:弹牙。星爷在《食神》里面,就用“弹到飞起”的牛肉丸来当乒...
河南公公做的一周午餐,每天4个菜不重样,家常菜才是养人的
第三天:槐花炒鸡蛋+蒸牛肉丸+粉条炒香菇+卤牛肉牛肉是家里自己卤的,家里人多,一次要卤上二三百元的牛肉,冻冰箱里冷藏着随时切片吃,槐花炒鸡蛋有着难得的清香味,也是季节性很强的美味,牛肉丸子加水蒸一下,比煮的好吃多了。旁边放着一盘饭店里做的糖醋里脊,也不知道哪里的蹩脚大厨做的,炸的里脊肉跟小孩胳膊...
"养肝就是养命",推荐4道肝脏喜欢的家常菜,养肝护肝身体棒棒
1、清水半锅,烧开转小火;2、肉糜放葱姜末,鸡蛋一个,盐半茶勺,白胡椒适量,清水两汤勺,搅拌均匀,顺时针打发起粘;3、另取一只小碗,用汤勺舀一勺肉糜,勺底朝下,把肉糜摔到碗中,反复四五次,直到肉圆比较圆,把肉丸轻轻放到小火温着的清水中;4、保持小火,直到肉圆全部浮起;...
教你自己在家做美味的牛肉丸子,做法超级简单,2分钟就能学会
第一步:先将准备好的牛肉清洗干净之后切成小块状,将切好的牛肉粒放入料理机当中搅拌成非常细的肉泥状。牛肉最好选择瘦一些的,这样做出来的肉丸味道更加的香浓美味。刚买回来的牛肉上面难免会有一些灰尘和污垢,要用清水多清洗几遍再搅拌哦。第二步:准备一个小碗,在碗中倒入1勺鱼露、1勺黑胡椒、1勺发酵粉、10...
红糖糯米丸子,番茄姜味虾,芹香牛肉,蒜香蒸排骨的做法
-做法-1、红糖粉提前准备好2、适量的水磨糯米粉,慢慢的加入少许温水揉成光滑的面团即可3、揉好的糯米面团分成一个个小剂子,然后搓成圆球4、不粘平底锅内刷一层层薄薄的油,糯米球一个个摆进去,小火慢慢煎5、一面煎至金黄色以后翻面在煎至6、加入少许清水,焖大概一两分钟7、红糖粉撒进去,继续焖一会儿8...
牛肉丸子的正确做法,只要掌握两个关键点,成菜嫩滑Q弹,真好吃
1、做牛肉丸子里面先加入姜末(切得比较细),然后在里面加一点葱花,然后加盐,盐的量要稍微重一点,因为一会要做水汆的,一斤肉大概放7-8克盐,然后再加入一点胡椒粉,胡椒粉去腥去异味,再加入一点料酒去腥.2、先顺一个方法把这个牛肉搅打上劲,搅的时候一定要顺一个方向,不能正打倒打,可以两个人轮换着做,还可...
今天别忘了吃面条!26种做法,学会了天天不重样!
做法:1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用;2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可;3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁...