教你在家做美味的莲蓉馅,油糖比例大揭秘,很实用,值得收藏
将莲蓉全部倒入到不粘锅中。莲蓉入锅后小火翻炒几分钟,炒出部分水分。接着再分两次将100克植物油加入到莲蓉中,需要等油脂全部被莲蓉吸收后再加入下一次。加入油后,莲蓉已经完全不粘锅了,火可以稍微调大一点,期间需要不停的翻炒。正宗广式月饼的莲蓉馅是放花生油的,但花生油气味较重,如果想保留莲子清香的味...
10种最好吃的包子馅,配方一定别错过!
1、馅:肉皮冻绞蓉,取葱花适量用香油拌匀,和皮冻蓉一起加入盐,味精,拌入包子肉馅中,即成小笼包子馅心。2、制面:取面粉七成加开水适量烫熟(面要稍硬一些)摊开晾凉,再加入余下三成面粉,用冷水和成软硬适宜的“三生”面团,即成。3、包制成型:将面团揉匀搓成细条,摘成20克重的小剂,用面杖擀成1.2寸...
早餐包子好不好吃,调馅很关键,5种秘制配方,照着做就对了!
6、面团儿也醒好了,揉搓排气排尽里面的气体,做出来的包子更光滑细腻,搓成长条后分成小剂子,揉光揉圆,擀开,擀成中间厚边缘薄的面皮,这样蒸出来的包子才会皮薄馅儿大,包上我们调好的肉馅儿,包起来;7、全部包好后放入锅中醒发至体积的1.5倍大,现在的温度比较高,大约30分钟就醒好了,水开上锅蒸,大火15分钟...
莲蓉包子(一次发酵法)
莲蓉馅适量做法步骤1、面粉开窝,中间放酵母。2、四周放泡打粉,再放入糖(不放泡打粉,也可以)。3、分次加清水,用海氏厨师机揉成光滑面团。4、将面团分成每个40g的剂子。5、桌面撒层面粉,擀成圆片,四周薄,中间厚一点。6、中间放一个25g莲蓉馅。7、左手手心窝个窝,兜住面皮。右手拇指在后,食指在...
包子分为很多种馅,这些最好吃的包子馅配方,你吃过吗?
做法:1、将绞肉加入盐,搅拌摔打至有黏性。2、将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。白菜酱肉包子材料:肉,大酱,香油一勺,味精,葱,姜,大白菜,香菜做法:1.拌馅:俺家就是肉(七分瘦,三分肥)切丁,大酱(不用放盐,咸味够了)油,一勺香油,味精,切些葱姜末一起拌匀。
学完包子技巧,来看看这8款包子,老少都爱吃!营养又美味!
做法:面粉、泡打粉混合过筛开窝,中间加入酵母、白糖;分次加入清水,拌至糖溶化;将面粉拌入,搓至面团纯滑;用保鲜膜包好稍作松弛;然后将面团分切30克每个,莲蓉馅15克;面皮压薄包入馅料,将口捏紧;用剪刀剪成刺猬状;排入蒸笼用黑芝麻装饰眼睛,静置30分钟成光滑包坯,用猛火蒸约8分钟熟透即可(www.e993.com)2024年10月20日。