吃鱼别只清蒸红烧!试试这两种做法,口感鲜嫩味更足～
2022年2月11日 - 腾讯新闻
将鮸鱼去头剔骨剁碎,加盐,摔打上劲放入冰箱,冷藏半小时。窍门片鱼时,用手压紧鱼身更容易取下肉,且不容易切到手。鱼肉摔打后放入冰箱冷藏半小时,鱼肉会更加有韧性。鮸鱼也叫米鱼,多产于浙江地区,深受温州当地人喜爱。其肉质鲜美,口感略糙,是做鱼丸、敲鱼面的上等原料。-02-控过水后的内脂豆腐挤碎,...
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金山最全海鲜月历出炉!这个季节,应该吃的是啥?
2019年3月9日 - 网易
黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古还有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。米鱼、银鱼丝/1月-3月从冬到春,金山嘴渔村也吃米鱼和银鱼丝,米鱼肉质鲜美,银鱼丝炒蛋柔软鲜嫩,蛋和鱼融合的鲜,相信尝过的人就不会忘!这里面有你爱吃的海鲜吗?今年这一整年,照着吃就对了!对了,吃海鲜,不会胖噢~金山吃海鲜推荐地:金山嘴渔...
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无论炸什么鱼,去腥只加料酒是大错!再多加30克它,鱼肉更鲜更嫩
2022年10月29日 - 网易
做法,1:将塌米鱼去鳞去皮去内脏,并且清洗干净,在鱼身两侧打上一字花刀。2:然后加入葱姜块,花椒粒,蒜泥,料酒,抓匀腌制1小时。3:再来调一个面糊,淀粉+面粉+泡打粉+鸡蛋+清水+食用油,搅匀。4:炒锅加油烧至6成热,下入粘匀面糊的塌米鱼,下锅后不要搅动。5:待其表面定型后,再用漏勺翻动,大约炸制3分钟...
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