我妈新研究出的配方,焦香酥脆,绝对是炸丸子界的天花板
准备食材:300克猪肉末150克金针菇2个鸡蛋适量胡萝卜碎,香菜碎1包小酥肉粉具体做法步骤:按照图片里的调味,搅拌均匀就可以开炸啦~锅里多来点油,等油温热了之后,就可以下入丸子啦,可以用干的筷子伸到油里,筷子旁边有冒小泡的时候说明温度就可以啦!中小火大概炸个六七分钟,刚下下去的时候不要翻动,差...
秋天要多吃青萝卜,教你6个好吃做法,清肝火助消化,好吃又营养
1、猪肉最好肥瘦相间,切大块,然后焯水(加入料酒或者姜去腥),捞出洗净沥水2、直接热锅倒入猪肉炒,干煸出油即可(小火最合适)3、出油后,加入备好的干红辣椒炒两下,直接把切块的萝卜放进去一起炒4、萝卜出一点香味后(青萝卜炒的时候会有萝卜香气),加入少许的酱油(老抽)调色,再加入大碗水,能沫过食材,加入...
国庆家宴吃什么?十道吉祥团圆菜,任选几道上桌,好看又好吃
1、切葱姜用水浸泡,泡好的葱姜水打入肉馅里,再打入一枚鸡蛋,放料酒、老抽各一勺,生抽两勺,和适量盐、胡椒粉搅匀上劲。2、荸荠去皮洗净,切成碎末倒入肉馅里,再放少许姜末和一勺香油,搅匀上劲团成大颗丸子,在手中反复摔打,丸子紧实后放入六成热的油锅里炸至金黄捞出。3、炒锅烧油加葱姜炒香,加清水和四...
过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
1、炸牛肉丸子,如果没有忌讳的话,加入二分之一的猪肉馅是非常香的,猪肉馅选用上好的五花肉搅碎,和牛肉拌在一起。2、炸丸子用红薯淀粉,红薯淀粉吸水性强,高温油炸后丸子酥脆度更高,黏合度大,丸子比较结实成型,另外还需要准备一些馒头,一般一斤肉要一个大馒头,6个馒头差不多1斤,最好用干馒头,搓碎后用水浸...
中国10大好吃的肉丸子,南北各有所长,有条件的记得尝尝这些美味
四、湖北沔阳糯米珍珠丸子糯米丸子在南方很多地区都能吃到,但要说最有名的还是湖北沔阳的糯米珍珠丸子,它是著名的“沔阳三蒸”之一,也常被称为“珍珠圆子”。做珍珠圆子,通常要用肥瘦三七开的猪肉来做馅儿,盘好的肉馅挤成肉圆再给滚上一层糯米,放入蒸屉里蒸熟。
肉丸子的制作方法和配料
二、制作方法1.准备工作:将猪肉末、鸡蛋、葱末、姜末、面包糠、盐、胡椒粉、料酒等配料准备好,放在一个大碗中(www.e993.com)2024年10月27日。2.搅拌均匀:将碗中的配料用筷子或搅拌器搅拌均匀,直到猪肉末变得粘稠有弹性。3.搓丸子:将搅拌好的猪肉末搓成大小均匀的小丸子,每个丸子约重20克左右。4.炸制:将锅烧热,倒入适量的食用油。
有黑珍珠,有米其林,有高水准的浙江本帮菜 三台山等你来吃
清炖二鲜上桌,摄影大哥说这就是台州人很喜欢的酱油蒸,家家户户都会做,只要海鲜品质好,酱油+猪油即可。豆腐鱼、小黄鱼都软软嫩嫩,非常鲜美。吃过蒸的鱼,再尝尝油炸的招牌带鱼,表皮酥脆而鱼肉细嫩。为什么这里的炸带鱼会吃出空气感?有专业人士帮忙解释:要将预先腌制过的带鱼经过一轮风干。而其他的细节,就不可说...
要把一头猪吃干净,拢共分几步? | 庖丁系列
后腿肉活动量相对比较少,肥肉略少一些,瘦肉纤维比较粗,比较发柴,肥肉部分相对比较油腻。适合卤煮,炒菜。此部分有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则适合卤味和酱烧。元宝肉呈椭圆形,外有薄膜,肉质细嫩、筋少,肉纤维横竖交叉。适宜于熘、炒、烧、煸、炸。最适合制作的美味有做肉馅、汆肉丸、葱爆肉片。
春天使劲吃这菜,一舒肝,二开胃,三通便,四助眠,让家人吃起来
做法如下:1.将茼蒿洗净,切碎装入大碗中,茼蒿碎中加入一个鸡蛋,适量面粉、五香粉、适量盐、葱花,搅拌均匀,分成一个个小丸子。2.锅中加热植物油,油烧至六七成热时,将茼蒿丸子放入锅中,中小火炸至金黄色即可。推荐食谱三:茼蒿猪肉馅饺子准备食材:茼蒿、猪肉馅、饺子皮、姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、...
龙年龙味丨过龙年吃龙菜,何不来顿“全龙宴”
龙眼丸子制作方式简单,只需将五花肉剁馅,与香油、水淀粉、盐、料酒等多种调料一起抓拌均匀。想要更贴合菜名,还可以将少量龙眼果肉剁碎混入。肉馅摊开后,裹进整颗煮好剥皮的鸡蛋或鹌鹑蛋,团成团子,放入油锅煎炸或上锅蒸煮即可。摆盘时,可以将丸子从中间一刀切开,肉馅的棕色、蛋清的白色、蛋黄的黄色层次分明。