全国三分之一的泡菜,竟都来自苏东坡的家乡
“筛选、清洗、腌渍、发酵、加工、包装,一坛泡菜要走上餐桌,得经历多道工序。把握好温度、湿度等因素,才能泡出泡菜香。”在眉山“中国泡菜城”,谈起自家泡菜的制作技艺,四川老坛子食品有限公司总经理助理余庆说,“我们的制作技艺经历四代传承,是省级非物质文化遗产。”泡菜产业规模化生产。眉山市东坡区委宣传部供...
教你在家自制泡菜,做法特别简单,酸脆爽口,开胃又下饭!
6.下入一把花椒,两勺糖,盖上盖子大火烧开,然后关火等待晾凉。7.准备一个干净无水的玻璃罐子,将腌制好的蔬菜全部倒入玻璃罐中,再倒入晾凉的调料水。8.加少许白酒,将盖子拧紧,放在阴凉通风处,一个礼拜以后就可以吃了。?Hello,这里是美食菜谱教做菜好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一?用心制作每...
酸甜苦辣都在菜里,“泡菜叔”有套做菜人生哲学
“步骤一:萝卜洗干净,再放一会儿,让萝卜表面的水干了再切;步骤二:纯净水烧开,一定用纯净水烧开,放冷,再把萝卜丁放进去,水要淹没萝卜丁,放些花椒、白糖、白醋、盐、蜂蜜、野山椒或红干辣椒、姜片;步骤三:泡两天两夜,就好了。”赵立说,许多社区居民会收到爱心菜,或购买十元蔬菜包,萝卜、包菜等因为好...
手把手教您做菜, 四川泡菜(洗澡菜, 随泡随吃)
1.白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分,切成条状;黄瓜洗净切成块状;朝天椒洗净,沥干水分;生姜去皮切片2.将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐,放置24小时;朝天椒洒盐,放置4小时以上;用纱布将花椒、大料、生姜包好,制成香料包3.把腌过的蔬菜分层装入密封瓶(坛子)中,每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜,将香包放在密封瓶中心;将铺好...
没有烤箱怎么烤羊肉?简单!教您一招,又快又好!
1、准备好原材料。2、洋葱切成丝。叶子小提示:洋葱用到这里,不仅增加一些营养美味,同时可以去膻提鲜,但不能放太多,因为洋葱的水分含量大,加多了,羊肉不容易烤出焦香味道。3、酸菜用清水洗一洗,控去水分。4、羊肉切成片后,加入两勺生抽、一勺蚝油、一个鸡蛋的鸡蛋清和一勺玉米淀粉,拌匀。
霸气!剑桥学霸BBC辞职跑去成都泡菜场,25年揽下餐饮界奥斯卡:活出...
“在笔记本上记录叶儿粑、蛋烘糕的做法,跟菜市场的小商贩聊天,跟四川朋友学习几个简单的菜,我把这些都记录下来(www.e993.com)2024年10月19日。”甚至在川大毕业后,还跑去了成都烹饪专科学校学烧菜。这事儿别说是发生在二十多年前的成都,哪怕是摆在如今,也是稀罕得很!图源:CNN
做饭味重了怎么办?水果苦涩怎么办?132个生活去味小窍门
做饭味重了怎么办?水果苦涩怎么办?132个生活去味小窍门1.加鸡蛋去辣椒辣味如果辣椒太辣,可将其切成丝,打入1个鲜蛋,然后用锅炒,可使辣味减轻。2.酒水浸泡去辣椒辣味辣白菜等菜在腌渍时,若放的辣椒太多,就会很辣。此时,可把小菜切段,放入50%的酒水中浸泡,这样不仅可淡化菜的辣味,还会使之更加可口。
详解可以代代相传的四川泡菜
香料:我用的很简单,1个八角、1小勺花椒、一片香叶辣椒:新鲜的川椒这个可以随意放,我放了大概10多个,泡好后用来做菜不错,但是这种辣椒特别辣,只需要将3~5个去蒂掰开,这样泡菜会带着微微的香辣,其余的只需要将辣椒的把剪下去,最好留着上面的绿蒂,我发现如果去掉绿蒂泡好的辣椒里面会灌满泡菜水而变得不脆...
自我隔离前去了趟盒马超市,这些都是值得“囤”的
2.泡菜五花肉汤这锅汤有肉没肉差很多,天冷,喝点热乎乎的暖身子。3.肉卷蔬菜这种做法亲测小朋友都爱吃,以往不是会用培根卷蔬菜吗,用五花肉片或者牛肉片裹,油少味道也不会太咸。左边是汉堡肉,右边是猪肉金针菇卷,都是好做的常备菜五花肉片包饭团05肉糜类...
《幸福的面条》热播 尹施允爆看喜羊羊学中文
以前会自己做,现在忙碌,最方便的还是到外面去吃。家里人不是很多,经常是材料买来很多,可是做出来了又吃不完,会造成浪费。在《幸福的面条》的拍摄过程中,尹施允对面条已有了一定的研究。他还透露,自己自创在中国肉汤面条里加一些泡菜,这样会更好吃。