吃板栗要注意:适量食用,避免造成胃肠负担

三、板栗剥壳小诀窍板栗外形一面平一面圆,开口时应将板栗平的一面放于砧板上或大小适中的瓶盖中将其固定,再用刀在圆面切一字口。熟板栗开口的最佳部位是尖端,这里是板栗最脆弱的部位,用指甲从板栗背面尖端用力切出一条缝,再按压缝隙两端即可。四、特殊人群,适量食用板栗是高淀粉食物,与主食相比,所含的淀粉...

舌尖上的二十四节气·霜降

“栗子来时,用黑砂炒熟,甘美异常,青灯诵读之余,剥而食之,颇有味外之美”现如今糖炒栗子早已成为街头美食之一驻足买上一袋边走边吃经常人还没到家栗子已经吃下去一大半了用栗子烹饪成的另一道经典滋补菜肴——板栗烧鸡色泽油亮、汁浓醇厚入口可感鸡肉的滑嫩与板栗的软糯层次丰富,口感玄妙当...

今天的饭为啥这么好吃?因为放了栗子啊!

汪曾祺形容放糖水的昆明炒栗子是天下第一,“昆明栗子大,炒栗子的大锅都支在店铺门外,用大如玉米豆的粗砂炒,不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的,吃完了手上都是糖汁,必须洗手。栗肉为糖汁沁透,很甜。”▲剥栗子小能手算是一种才艺吗?图/网络但我还是更喜欢北方不加糖水的炒栗子,干净利索。...

秋天的板栗上市啦!好处有很多,建议你多吃它!(不看后悔~)

把板栗洗净,用刀在板栗壳上划一个十字口,划口时稍微用力,深度以划破外壳但不伤及栗肉为宜。在锅中加入适量的水,放入一小勺盐搅拌均匀,然后放入划好口的板栗。大火将水烧开后,转中火煮5-8分钟左右。煮好后,捞出板栗,趁热从十字口处开始剥壳,此时板栗壳和内皮会比较容易剥离,能轻松取出完整的栗肉。2、...

板栗炒制大赛在穗举行 选手各显神通

“粒上皇”品牌创始人潘俊海表示,好栗子需要好技术,多一分过火,少一分不够味。经典现炒板栗传统工艺中,要严格控制黑砂和白糖配比,涉及7道炒制工序。要锁住板栗的水分与鲜度,保证香甜软糯的口感,同时不让黑沙进入栗子肉里,保证干净卫生。

霜降时节话美食,牛羊鸭肉是滋养主角

“八月梨枣九月楂,十月栗子笑哈哈”,霜降时节无疑是品尝栗子的黄金期(www.e993.com)2024年11月11日。在这暮秋之际,栗子以其独特的香甜与诱人的外观,加之绵密的口感,赢得人们广泛喜爱。而炒栗子这一美食,更是跨越时空,深受历代人们的追捧。清代的富察敦崇在著作《燕京岁时记》中生动描绘了炒栗子的诱人场景,“栗子来时,用黑砂炒熟,甘美异常。青...

霜降,我们吃点啥?

而“炒栗子”的受欢迎程度更是贯通古今晚清富察敦崇在《燕京岁时记》中就有描写“栗子来时,用黑砂炒熟,甘美异常,青灯诵读之余,剥而食之,颇有味外之美”现如今糖炒栗子早已成为街头美食之一驻足买上一袋边走边吃经常人还没到家栗子已经吃下去一大半了...

山楂板栗不能一起吃?有人吃出胃结石?这些人尤其要注意…

买完栗子,建议用热水泡制,石蜡是不溶于水的,如果有油状物漂浮在水面,那么就要注意了。注意购买栗子,请拒绝“开口栗子”虽然开口栗子看起来更加光亮诱人,但其在砂子中糖炒后很容易增加自身粘性,这过程中容易摄入尘土或者有害物质(如石蜡),因此不建议购买。

炒货在冬日里热销

笔者在一个月前,就开始购买炒货了,主要买四样,糖炒栗子、带壳花生、南瓜籽、葵花籽。炒货是一种泛称,它包括许多坚果。一般是指植物果实经过晾晒,烘干,油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子,豆类等,用干净的干果和专用颗粒"炒砂"(搜)作介质直接炒制,或者在炒...

秋天是养胃的季节,建议大家常喝八道炖汤,调理肠胃,舒服过秋天

做法步骤:1、瘦肉清洗干净切小块,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。2、胡萝卜去皮切小块,然后把马蹄去皮清洗好,在一起放入炖锅中。3、板栗去壳,红枣去核,然后和姜片一起放入炖锅中,再往里加入适量的清水,接着中小火炖煮两个小时。