安徽的传统面食羊肉面制作流程。
该面取煮熟羊肉片为主料,面条下锅煮熟以后,放入有葱花、辣椒酱、猪肉圆、皮肚、鹌鹑蛋、香菇、菠菜、盐、酱油的火锅中,羊肉片放最上面,沸腾后三分钟左右即可享用。以面条滑润、香、辣、味厚为其主要特点,所用的羊需经过春冬两季的滋养,膘肥肉嫩,炖出的汤味醇且膳味小,素有“夏天羊肉赛人参”之说法。成品...
24道菜肴做法分享,成就美味就这么简单,心动不如行动
步骤1.把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中,准备好腌肉用的烧烤串料2.在羊肉中放入两勺料酒,抓匀后腌制半小时3.再放入玉米油和烧烤串料4.抓拌均匀腌制2-3个小时以上(可以提前腌制一晚上)5.在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀(不要倒太多)6.把羊肉用竹签穿起来,肉与肉之间留些空隙7.烤盘铺...
舌尖上的面条(十)
6、西红柿鸡蛋拌面西红柿鸡蛋拌面是一道家常面食,原材料有西红柿、鸡蛋、面条、盐、味精、姜、葱等。营养丰富、制作简单、味道鲜美。7、羊肉面羊肉面是一道面食,制作原料有面条、羊肉、盐、酱油、酒等,营养价值高,汤清肉嫩,味道鲜美。8、包菜鸡肉炒面包菜鸡肉炒面是一道以鸡肉、面条、包菜等为原料,精心炒...
老话说头伏饺子二伏面,二伏为什么吃面?分享4种特色面做法
做法:1、猪肉切末,洋葱切丁,葱姜辣椒切碎,新鲜面条备用。2、锅里放油,放葱姜爆香,下入肉末和干辣椒煸香,放入豆瓣酱煸炒,后加入洋葱丁继续煸炒均匀,即可关火,炸酱就做好了。3、锅里放水烧开,下入面条,面条浮起即熟,捞到盘里,上面放上酸胡萝卜丝,黄瓜丝,中间舀上炸酱,吃得时候拌匀即成。四、羊肉汤...
羊肉烩面的做法,汤头鲜美,面条Q弹有嚼劲!
2、将羊肉洗净,带骨后放入汤锅,焯水捞出来3、再下汤锅里,加加姜,花椒粒、桂皮、香叶等清水一起煮熟捞出,切成大片。4、把粉条和木耳都泡发好,把青菜和香菜洗净5、将醒好的面剂搓成圆柱状,然后按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动,待拉至大约2厘米宽的条时...
安徽和县:这个冬天,来一碗香泉羊肉面
面条从入锅到配料,到火候再到端上来,品质如同精心计算的一样好,一过了时间就减了劲道、嚼劲,只有手艺纯熟的老师傅才能精准拿捏(www.e993.com)2024年9月18日。热腾腾的一锅羊肉面,配以浇着芝麻油的八宝菜、和县盛产的红辣椒酱,多重滋味在味蕾绽放。一碗承载希望的面2023年,马鞍山市公布第七批市级非物质文化遗产代表作名录,共有19个项目...
这个低调的西北小城,却藏着中国羊肉的“天花板”
一碗羊肉饸烙面,慰劳在外游子的乡愁。能和滩羊紧密连在一起的粮食,还有荞麦。荞麦在盐池的主食领土独霸一方:荞面饸烙、荞面搅团、猫耳朵等,再配上老咸菜和羊肉臊子,是每只滩羊完整消化于餐桌的最终出路。羊肉摊馍,让人与羊的距离更近了——在荞麦面粉中打个鸡蛋做成面糊,摊馍时先往锅里刷一层滩羊尾巴油,...
今天别忘吃面条!这个日子有老讲究……
面条外观细长视为“瘦”,而“瘦”字谐音“寿”,吃面自古就是长寿之意。重阳节要吃羊肉面。“羊”与“阳”谐音,应重阳之典。面要吃白面,“白”是“百”字去掉顶上的“一”,有一百减一为九十九的寓意,以应“九九”之典。在《本草纲目》中,羊肉被称为补元阳益血气的温热补品。秋冬食用,可达进补防寒的双重...
明天别忘吃面条!这个日子有老讲究…
别忘煮一碗羊肉面是这个日子的老讲究重阳节为什么要吃羊肉面面条外观细长视为“瘦”,而“瘦”字谐音“寿”,吃面自古就是长寿之意。重阳节要吃羊肉面。“羊”与“阳”谐音,应重阳之典。面要吃白面,“白”是“百”字去掉顶上的“一”,有一百减一为九十九的寓意,以应“九九”之典。在《本草纲目》中...
四川西昌发起“米粉降价一元”倡议 官方回应
7月5日,四川西昌市市场监督管理局联合西昌市餐饮行业协会,发布《关于规范餐饮行业诚信经营、共护“食安”的倡议书》,倡议当地餐饮服务经营者将牛羊肉米粉、面条每碗下调一元,烧烤、中餐、火锅等牛羊肉相关商家适当下调价格、增加菜品分量,适当让利于民。