都喝粮食酒?我自酿自喝每月都用二百斤粮食,耕地全种高粱也不够
“单一粮食的话,高粱真是最好的酿酒粮食。当然这个南方人不同意啊,南方人觉着还是糯米大米做出来酒好喝。只有这个北方人觉得高粱酒香。高粱酒好喝啊,这个东西不要去争,没意义。”“贵州小红粮在山东有酒厂培育,亩产泪奔[憨笑][憨笑]”“4~5斤出1斤酒,山东高粱是8毛左右,东北也差不多是8毛左右。”“其...
农村一直喝的“自酿白酒”,为啥以前受追捧,现在却被说“有害”
1、自酿粮食酒喝过之后,嘴里的酒香味很浓,越喝越香,而市场上的很多白酒,喝过之后比较辛辣,越喝越难以下咽。2、自酿粮食酒醒酒快,市场上有些白酒,喝过之后一天还不能清醒。3、自酿粮食酒喝过之后不难受,不上头,酒醒之后也比较舒服,有些市场上的白酒喝过之后,头比较懵,比较上头,当天晚上喝的酒,第二天头还...
自酿白酒制作方法-鲜竹酒的酿造方法
1、原料配方:大米或玉米粉400分斤,中药曲2.2公斤,根霉曲0.8公斤,耐高温酒精活性干酵母精600克,果酒酵母60克,竹汁液5公升,高纯度蜂蜜12公斤,水1000公斤。2、蒸料发酵:先将大米或经40目筛粉碎的玉米放入温水中浸泡30-40分钟,然后入曾瓦蒸煮70分钟左右,将饭冷却至37℃,接种中药曲和根霉曲及酵母精后在培菌床保...
如何自酿白酒
1.粉碎机(如果你是做玉米、高粱等壳类粮食)2.发酵容器(瓦缸、发酵罐、无异味的塑料桶、木桶等)3.搅拌棒(无缝隙的实心硬木棒、不锈钢棒)4.酒度计、温度计、笔记本、PH试纸5.克称、地称当然,还有粮食、酒曲,千万别忘记了最重要的这两样哦~粮食不同,生产出来的酒的风味也不同,粮食中淀粉含量越高,出...
都是粮食酒,农村酿造的白酒为什么卖不动?5个原因
农村自酿白酒使用传统工艺和传统土曲进行蒸煮发酵酿制而成,因为地区的不同,用料上也有差别,贵州农村酿制的土酒,多以苞谷、高粱和小麦为原材料,使用山泉水进行浸泡,然后进行一次蒸煮,冷却后使用传统的酒曲混合均匀,装在陶瓷坛中发酵一个月左右,然后用木质的甑子盛放发酵好的酒料进行蒸馏,顶部用“天锅”(大...
《水浒传》中,杨志想解暑为什么要喝“白酒”?不会越喝越热吗?
阮小七叫上水手来,舀了舱里水,把展布都拭抹了,却叫水手道:“你且掇一瓶御酒过来,我先尝一尝滋味(www.e993.com)2024年9月7日。”一个水手便去担中取一瓶酒出来,解了封头,递与阮小七。阮小七接过来,闻得喷鼻馨香,阮小七道:“只怕有毒,我且做个不著,先尝些个。”也无碗瓢和瓶,便呷,一饮而尽。阮小七吃了一瓶道:“有些滋味...
白酒,为何源自“固态发酵”?
液态发酵就是食用酒精的做法,就是把玉米、白薯、高粱秆、糖这些等等原料粉碎了,然后加水蒸煮,蒸煮之后,加上糖化剂,让原料里的淀粉转化成糖然后再发酵,发酵完了通过蒸馏出来的酒精。这个方法出酒的成本就低多了,一个是原料本身就成本低,再一个是出酒率高,平均1.8吨原料就能出1吨酒,这个酒出来之后,先是用木炭...
【玩转地理】天天喝酒,瓶盖的秘密你知道多少?附中国白酒地图
白酒用塑料瓶装是一种民间的百姓经常做的事情,不过,如果用普通聚乙烯塑料桶装白酒,尤其是装酒精度较高的白酒,聚乙烯会被酒精溶解,时间越长,溶解得越多。人们饮用这种酒后,可能会引起皮肤过敏,严重的会导致贫血。所以,最好用陶瓷或者玻璃瓶来存放。葡萄酒瓶盖...
液态的白酒为何称“固态发酵”,原来是工艺决定的
白酒是液态,但酿酒的原料并不是液态,高粱、大米、玉米、糯米、小米等酿造原料均是固态,其中的淀粉在糖化微生物发酵下转化成糖分,糖分在酒化微生物的作用下转化成酒。白酒是液态,但并非全是固态发酵,也有液态法和固液态法白酒。固态法白酒是我国名优白酒的传统生产方式,采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固...
浓香型白酒造假最容易,这是真的吗?—唐三镜
一“香”能遮百丑:浓香型白酒,为我们提供了丰富的、浓郁的酒香,使白酒喝起来更加令人愉悦,但它的香味从何而来?我们知道,纯粮白酒的酿造,需要经历多次蒸煮、发酵,它的香味是粮食在发酵过程中自然形成的。比如:高粱的香、玉米的甜、大米的净、大麦的冲……后来,有化学家们对白酒进行研究,终于发现了白酒香味的...