鸭肉最好吃的做法,咸香入味,肉质酥软没有腥味,适合冬天炖一锅

第一个是浸泡,鸭肉焯水容易导致肉质变硬,所以焯水去除腥味不适合鸭肉,建议是浸泡来代替,清洗干净并且斩成小块的鸭肉放在清水中浸泡半小时到一个小时,把鸭肉中的血水浸泡出来,浸泡好之后抓洗一下,这样能很好的减少鸭腥味;第二个是生姜,生姜去腥而且非常适合和鸭肉搭配,所以在翻炒的过程中加入稍微多一点的姜片,不仅...

10月必吃的十大蔬菜,不可错过

10.萝卜:健胃消食,清甜爽脆萝卜,有“土人参”之称,性凉味辛甘,入肺、胃二经。十月正值金秋,萝卜成为此时最畅销的蔬菜单品之一。萝卜具有化痰止咳、解毒等功效,对于大鱼大肉吃多了不消化的情况也有很好的缓解作用。美味汤品:萝卜煲汤是秋季最常见的做法之一,如萝卜老鸭汤、萝卜鲫鱼汤等。这些汤品不仅味道鲜美...

对抗秋燥你有乜招?来晒秘笈认领养生茶!

材料:青头鸭1只,青萝卜1个约500克,陈皮少许,生姜3片。做法:青头鸭洗净,切块,焯水,去浮沫;青萝卜去皮,洗净,切厚块;陈皮浸软,去络,洗净,切丝。待汤锅的水烧开后,放入所有鸭块、陈皮、生姜,慢火炖约1.5小时,最后下入萝卜块再炖半小时调味后即可,食肉喝汤。功效:滋阴补虚,理气健脾,润肺止咳。陈皮山药排...

秋季十大家常汤,十大秋季润肺润燥汤品排名

制作时,需将老鸭斩件氽烫,山药处理干净切滚刀块。氽水后的鸭块放入汤煲中,一次性加入足量清水,加入生姜、葱、党参、黄芪等。高压锅压15分钟,开盖后撇掉汤面上过多的油份,再放入山药段,开盖煮至山药熟烂即可。这道汤品不仅营养丰富,还能养胃生津、补脾润肺,尤其适合秋季食用。

重庆这些不辣的美食同样诱人

开水其实就是至清至纯的鸡汤,食用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等鲜美食材煮沸,同时加入料酒、葱蒜等调味品文火炖煮4个小时以上,然后再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质经过两三次的吸附以后,锅中原本略浊的鸡汤就会呈现出开水般透彻清冽之状,其味道浓香醇厚,不油不腻。白菜要选发黄...

美的味道 | 是哪个小馋猫的 DNA 又动了?(??ω??)

/老鸭煲/建湖九龙口老鸭煲,名扬千里(www.e993.com)2024年11月25日。近百年来,南来北往的食客趋之若鹜,一尝暖心暖胃的滋补名菜。九龙口鸭子都在湖荡里放养,吃的不是饲料,而是湖荡里的小鱼小虾。土菜土烧,文火慢炖,汤汁甘醇浓郁,鸭脂黄亮,酥烂鲜醇,冬日来一碗,无比滋补。

馥郁厚重-酸萝卜炖老鸭

做法:1、酸萝卜提前7天腌制。用量是半根,切片后腌制;2、鸭取半只。洗干净。斩成小件。冷水上锅,大火烧开,煮几分钟后关火,捞出鸭肉,煮过的水不用;3、取一深锅将适量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料放入,倒半锅清水烧开后,将煮过的鸭肉放进锅内。稍煮片刻后,加入葱段和姜片。姜片可以多一些,...

5斤鸭肉2斤酸萝卜,大厨教你酸萝卜老鸭汤正宗做法,开胃又滋补

步骤:1、酸萝卜片开然后切成条,老姜切成姜片,鸭肉切掉屁股(这里激素含量很高),然后砍掉脖子(如果是饲料鸭要把脖子里的淋巴去掉),再把鸭肉砍成块。2、锅里烧上水,凉水下入鸭肉焯水(有利于鸭肉排出血水,去腥效果更好),加入适量料酒,水开之后捞去浮沫,在焯3分钟就关火,捞出鸭子空水。

...双椒千岛湖鱼头、海菜炖蛎蝗、尖椒小炒鸡、莲藕老鸭汤、潍坊萝…

5.锅内加羊肉汤1500克,倒入泡好的水晶粉、木耳、笋丝、金针菇煮制入味后盛出垫底,再将蒸好的羊肉扣在上面,撒上葱丝、香菜段、蒜苗丝,然后把羊汤倒入即可。肉丝大拉皮环节操作规范用料标准主料里脊肉丝200克。配料黄瓜丝150克、豆油皮60克、木耳丝40克、胡萝卜丝50克、心里美萝卜丝80克、鸡...