100道精品私房菜,做法明确,味道一绝,收藏起来太实用了
1.墨鱼仔治净,切成两半,投入沸水锅汆一下水待用。另把去皮小芋头放入高压锅里,加入少许盐和适量清水,压至软熟待用。2.青二荆条辣椒洗净,放炭火上,烧至表面呈虎皮状时,用刀剁碎纳入盆中,加入酱油、生菜油和辣鲜露搅匀,制成烧椒酱待用。3.净锅预热,加入适量菜籽油烧成熟菜油,下入烧椒酱稍微炒一炒,再放...
韩国特色料理,色香味俱全的石锅拌饭,真是让人回味无穷
4.锅中烧开水,加入适量盐,依次把菜心,胡萝卜,豆芽,芋头,焯一下,捞出后分开放在盘子上备用。5.锅烧热放油,依次把杏鲍菇,芋头,胡萝卜,豆芽,菜心,玉米,炒一遍(不用太久,很多已经熟了,或者可以省略上一步,炒的时间稍久些),注意不用放盐,分开炒,分开放。6.锅烧热放油,把腌制好的肥牛肉炒熟,不要太...
酱香鸭头、石锅焗美味虾、白芋酥制作方法
做法:1、把淮山和芋头切成块放入蒸笼蒸5分钟,取出备用。2、将50克三层肉切成片爆香,下入骨汤和浓汤,放入瑶柱和香菇烧5分钟,加入调料勾芡备用。3、将蒸好的淮山和芋头放入砂锅中,加入调好的汤汁,小火焖10分钟,撒入香菜蒜苗点缀即可。
雪夜煨得芋头熟
炒或炸的做法可有不少,将芋头蒸熟,去皮,然后用葱花煸炒,即成“葱油芋头”,香美可口;将芋头用油微炸,蘸椒盐吃,即为“椒盐芋头”。美食家李渔认为,芋“实则不止当菜,兼作饭矣”。上世纪六七十年代,物质匮乏,我家石锅里常见的两种食物:一是番薯,二是芋头。芋头洗净,下锅加少量水蒸熟,剥皮即食,绵甜软糯,香...
新春佳节马上到,这菜做法简单实用,让你口水直流三千尺
2、芋头扣肉:在我们广东有一道传统美食,不论在婚宴、寿宴还是家宴中,都会出现这一道菜,那就是芋头扣肉。经油炸的五花肉搭配香芋隔水蒸熟,色泽铁红,肉质烂而不糜,肉有芋头的香味,芋头又有肉香,风味别致。制作五花肉,选择肥瘦相间的三层猪肉,在油炸之前,先用木板上的铁钉在肉皮上扎洞3、油豆腐塞肉:这道菜没什...
三十几种米饭新做法,让孩子爱上吃饭!
做法:1.白萝卜洗净去皮,切丁(www.e993.com)2024年7月27日。广式腊肠切丁;2.锅入油,热后倒入萝卜丁和葱花,中小火炒至萝卜水分减少,边缘略上色;3.倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱,炒匀;4.倒入米饭,翻炒均匀,如果太干的话可加入一点点水(勿多)。最后调入少许盐就可以了。
鲜掉眉毛的梭子鱼做法,主厨徐占昌解析烹饪要点
永春老醋、沙茶酱、干贝酱等调料在他的作品中纷纷出镜,单从芋头的多样做法中就能见得真章。蒸至粉糯的芋头在干贝酱和豉油的调和下,顿显十足鲜香,出锅前再淋上热油、撒上葱花,能更进一步提振香气。从另一种角度来看,这同样是徐占昌对鲜味命题的又一解答。
春天的味道 新长福推出长沙第一席黑珍珠品鉴宴
雪花牛肉莱阳芋丝这是一道刀工菜,妥妥的技术流。精选的莱阳芋头,手工切得细如发丝,盘在碗里时,看上去是粘在一起的一团,而入口后,就能清晰感受到其丝丝爽滑的质感。肥厚鲜嫩的雪花牛肉丝,散发着牛肉原始的本味,狂野的牛肉味与柔美的芋头清香交织,缠绕出醇厚浓香,在食客口中攻城略地。正所谓一箸入口,回味无穷。
哼!比起医美干货,你们显然更爱我的流水账(上)
福鼎槟榔芋头种植需“水旱轮作”,以山泉水灌溉让其生长,将收成时又要把水排干,保持土壤干燥。而且,同一片田不能连着2年种植槟榔芋头,第一年如果种了芋头,次年便要种稻谷,后年才能重新开种,这样种出来的槟榔芋头才会有粉糯的口感。虽然每个槟榔芋头都超过2斤重,看起来像个炮弹似的,但质地却粉糯沙松,一压即化...
37.07万公里的“生命线”,捧红了这些经典名菜
墨脱石是一种稀有的天然皂石,传热快散热慢,不粘锅没有泡沫,最高能耐受两千度的高温。在高海拔的鲁朗,原本要高压锅才能炖好的鸡汤,用墨脱石锅也可以。现在一口墨脱石锅在网上购买都要四位数的价格。这么好的锅,搭配上肉质细嫩鲜美的藏香鸡,以及松茸、手掌参、丹参、百合、枸杞、薏米、糯米、沙参等等辅料,炖出的...