蒸排骨时,先焯水是大错!记住这个窍门,排骨嫩滑多汁,太鲜美了

1、蒸排骨不建议焯水去血水,焯水后排骨的肉质紧缩,口感就老了,腌制的时候也不容易入味,我们用浸泡清洗的方式来去血水即可,泡的时候中途可以换一次水。2、排骨提前加入配料腌制入味,可以放入冰箱冷藏腌制1个小时以上,这样蒸出来的排骨更香更入味。3、蒸排骨的时间不宜过长,一般沸水下锅,锅上气后蒸个15分钟左右即...

蒸排骨时,千万别直接下锅焯水,记住这一个窍门,排骨嫩滑又多汁

1、做蒸排骨不建议焯水,焯水后的排骨肉质紧缩,腌制不容易入味,而且蒸出来口感也偏老一些。用清水浸泡去血水即可。2、腌制排骨的时候可以加入少许的生粉或者鸡蛋液一起搅拌,这样蒸出来的排骨口感也更嫩滑。3、蒸排骨的时间也是有讲究的,一般是水费下锅蒸,普通蒸锅15-30分钟,高压蒸锅10-15分钟。具体时间还根据排...

粤式蒸排骨最正宗做法,不用再去酒楼吃,在家就能做,孩子超爱吃

做法:1、把排骨斩成小块后用流动的水冲洗干净血水,一直冲洗到用水浸泡着水是清的为止;2、排骨冲洗干净后沥干水,倒入一半的木薯粉,用手抓匀,使每一块排骨都裹上粉浆;3、然后倒入生抽,蚝油,料酒,胡椒粉;4、放入盐和白糖;5、用手抓匀,可带着手套,用手抓匀会更容易入味6、然后再放下剩下的半...

夏天最好的排骨做法, 两个窍门做好蒸排骨, 原汁原味, 懒人必备

大锅里放半锅水,排骨盖上保鲜膜,入锅大火烧开后,转中火蒸40-60分钟。蒸到肉骨能轻易分离,吃起来脱骨为止。取出排骨,揭掉保鲜膜,洒上一点葱花。不喜欢用保鲜膜的,可以盖一个碗代替。蒸排骨有鲜虾的香味,真的是别具一格的风味,试试就知道了。蒸排骨要有耐心,一定要蒸到骨肉分离,也要当心不要把锅里的...

爱吃排骨一定要收藏,广式蒸排骨详细步骤,学会了3斤排骨不够吃

2、排骨的腌制:排骨捞出沥干水后,a)放入大半勺糖(糖除了有提鲜的作用,还有一个作用就是能让肉质的口感变的爽脆,这和我们腌制叉烧,腊肉时加入糖的道理是一样的,这是我们做出肉质爽口脆嫩的蒸排骨的一个小窍门)。b)加入半勺花生油(目的是让排骨的肉质更滑嫩)。c)加几片姜(拍扁,去肉腥味)。搅拌均匀后,用...

江西优农文化传媒有限公司——羊肚菌的5道做法,养胃助消化,老人...

6、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅(www.e993.com)2024年11月7日。蒸酿羊肚菌用料:生抽2勺;料酒1勺;盐适量;羊肚菌适量;鸡蛋1个;猪肉500克;胡萝卜1根;葱2颗;淀粉1勺。做法:1、将切好的肉沫、葱、胡萝卜、鸡蛋、生抽、料酒、盐、淀粉搅拌;2、羊肚菌提前洗好,把肉沫塞进羊肚菌里面,锅里加水隔水蒸15分...

中国好军医:秋季进补小米蒸排骨

小米蒸排骨原料小米,肋排、甜面酱、生抽、大料、姜、葱、香油、白糖、盐做法1.肋排切成小段,放入面酱、生抽、大料、姜、葱、香油、白糖、盐搅拌入味。2.将小米泡水三个小时后放入腌渍好的排骨中包裹住排骨。3、将包裹好小米的排骨放在竹笼屉中。放入蒸锅大火开锅20分钟即可,出锅撒上葱花即可...

芋头蒸排骨怎么样做 教你简单家常做法

第一步:预备食材。次要食材是新颖排骨500克,芋头250克,辅佐食材是蒜头两个,生姜两片,油,盐,生粉。第二步:将排骨刷洗洁净,而且剁成平均的块状,用碟子装好。第三步:将蒜头和生姜片刷洗洁净,而且剁成蓉状,用小碗装好。第四步:往排骨的碟里,参加一茶匙的盐,一茶匙的油,一茶匙的生粉,另有蒜蓉和姜蓉,搅...

20道百吃不厌家常菜做法,美味简单易做,天天都想在家吃!

5、粉蒸排骨材料:猪小排、蒸肉米粉、油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精、土豆做法:1、锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱,小火炒制豆瓣酱。2、豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用。