重庆火锅,涮毛肚,涮鸭肠,涮内脏,为啥没有涮羊肉?这是为什么
井水豆芽,在重庆火锅中,豆芽常作为提鲜的食材,在锅底沸腾前丢入汤底中,能显著提升汤底的鲜味。石磨黑豆腐,豆腐的豆香味与火锅的香辣味完美结合,口感鲜香四溢。其他素菜,包括豆干、海带苗、贡菜、藕片、莴笋头、香菇、土豆片、冬瓜、木耳、娃娃菜等,这些食材易熟且能吸收火锅的汤汁,味道极佳。现炸酥肉,酥肉...
火锅开始做外卖,“吊打”一众快餐店?
除火锅冒菜外,一些火锅店还推出了粉、面、饭等外卖品类。比如,怂火锅的外卖产品里,还有红葱油焖饭、虾滑肥牛面等面、饭套餐,价格与店内主打的火锅冒菜不相上下;传记潮发、八合里火锅等针对外卖,则推出了潮汕地区特色的牛肉炒粿条、炒牛河等产品,再搭配上一份紫菜牛肉丸汤,价格直逼40元。破解堂食焦虑,做快餐外...
人均40的“火锅杯”重现江湖,“狙击”了谁的饭碗?
第二个阶段,就是2023年底,在上海走红的“杯装火锅”,它剔除了奶茶元素,更加靠近火锅品类。具体而言,虽然食材还是那些常见的牛肉、肉片、虾滑等,但是汤底、火锅蘸料,以及一些炸物小食上,高度还原了川渝火锅,一份套餐30元出头。它也迅速成为打工人的新晋午餐优选,门店迅速铺开,除了纯外卖门店,也开出了不少街边店...
这个不在东三省的东北小城,藏着中国最奇特的锅包肉!
同时赤峰也有自己特色的草原风味,罕山羊烤的烤羊背,腌制上色之后在烤炉中炙烤,烤制过程中羊背表皮在刀痕处龟裂开来,皮酥肉嫩、酥香可口。草原之中,克什克腾旗还有和查干湖齐名的达里湖,湖中的华子鱼只有每年冬季才可以进行捕。种鱼肉质细腻、鲜嫩且不腥气,当地人最常见的做法是煎,无需其他调料,最原始的味道最完...
火锅热聊,探寻羊肉的营养秘密
火锅作为一种可以实现膳食多样化的烹饪方式,能够巧妙搭配多种食材——羊肉作为蛋白质的主要来源;山药、芋艿、土豆等根茎类食材及米饭、面条等主食富含碳水化合物;蔬菜、菌菇、水果等提供维生素和膳食纤维,在保持饮食均衡的同时避免过量摄入脂肪和热量;还有部分火锅的汤底中含有多种食药两用物质,更兼具了口感和养生。
快入冬了!闵行这里高人气火锅打卡攻略!没有什么是一顿火锅解决不...
传统清水锅底是老北京火锅的标配(www.e993.com)2024年9月15日。京悦南门涮羊肉采用传统的古法铜锅,在清水中加入香菇、红枣、葱姜和海米等进行调味,突显食材原汁原味的新鲜。图片来源于网络喜欢羊肉的食客,不要错过了鲜羊上脑肉。作为羊肉中最滑嫩的部位之一,拥有雪花般纹理的羊上脑肥瘦相间、肉质细腻,立盘而不掉,轻轻一涮,就可以享受...
来一起涮火锅吧!教你火锅汤底和蘸料的做法,自己在家做,干净好吃还...
首先做汤底。开水凉水下锅都行,切入葱姜、香菇,量大一点,再抓一把虾皮放里,起到提鲜去腥效果,然后烧开,转中火煮2分钟就可以用了吃火锅,蘸料是灵魂。准备小料:1碗香葱切的葱花,1碗香菜末,炸半碗辣椒油,再调1大海碗麻酱蘸料麻酱蘸料调法:
冬天不吃羊肉的原因,只有一个:太膻
羊肉太膻,不好吃西北人的DNA要动了,水盆羊肉、白切羊肉、羊杂汤、卤羊蹄、烤羊腿……个顶个的香,哪里膻了?而且稍稍带点膻味很正常啊,没膻味那还是羊么?直到第二天,我喝了一口南方同事特意为我做的羊肉汤……对不起,我话说早了。这膻味儿,和生啃羊屁股有什么区别!?
冬季火锅受青睐 健康吃法有讲究
火锅底料方面,市售的火锅底料往往属于高油高盐的范畴,大家可以通过仔细阅读食品外包装上的营养成分表来判断。无论是红油还是清汤,大多数火锅底料都是固态,这通常意味着它们含有较高的饱和脂肪。所以锅底尽量选择菌汤锅或传统的铜锅清汤锅底更健康些。另外,动物内脏、牛羊肉、海鲜等嘌呤含量较多的食材,在火锅汤中经...
中部云健康 | 关于吃火锅,疾控专家也想唠叨几句
3.选择好锅底。红油锅底通常由牛油制作而成,其饱和脂肪酸含量很高,不利于心血管健康,因此,建议尽量选择清汤锅底,减少动物脂肪和盐的摄入。4.火锅汤:火锅汤经过肉类、海鲜、豆制品等的涮煮后,会含有大量嘌呤,容易导致高尿酸血症患者痛风发作。元旦佳节快来相约吃一顿...