冬吃羊肉如何更美味?炖汤腌肉有窍门
2019年11月19日 - 上游新闻
大葱多放能中和羊肉的膻味;横切羊肉刀与肉的纹理呈90度下刀;腌肉时加点糖可以给肉提鲜;碗芡要后放,让芡汁包裹羊肉,嫩香扑鼻,而且也不至于放一会就会出汤。刘丽娟表示,这种做法会让能量摄入偏高,不过在吃惯了汤锅羊肉之后可以尝试下爆炒的做法。推荐菜:葱爆羊肉材料:羊后腿肉、大葱、大蒜、芝麻、料酒、酱...
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餐馆门口挂只活羊现卖 可能你吃的还是冻羊肉
2014年12月10日 - 新浪新闻
常年做川菜餐饮的资深人士向晨报记者表示,原则上绵羊肉比山羊肉更适合做汤锅,但重庆本地只产山羊,所以膻味较重,如果要去除其中的膻味,除了普通做法中加入葱花生姜等,还应该放入羊头、羊龙骨,以及最能入味的“羊屁股上的两块肥肉”。(原标题:餐馆门口挂只活羊现卖可能你吃的还是冻羊肉)...
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能否吃羊肉 先看你属什么体质
2009年12月7日 - 双鸭山新闻网
第三,尝味道,正宗羊肉汤锅没有怪味、异味。此外,对于爱自己在家做羊肉汤锅的市民,邹厨师长还支了几招:应挑选肉质细嫩的肉,尽量将血液排干净,再用清水浸泡,先用大火烧开,再用小火慢慢温。吃羊肉饮食搭配有讲究宜豆腐吃羊肉最好搭配豆腐,豆腐能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。生...
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