元旦美食热潮!学会两招制作酥脆不油腻的炸藕盒

然而，不少人在制作炸藕盒时，常误解将水调入面糊中，其实这并不科学，真正的窍门在于把握两个要点，以求藕盒炸制后外皮酥脆，内部嫩滑且口感丰富、清淡不腻。资深厨师建议：做炸藕盒，应选面藕，口感更佳；调面糊用水可换用啤酒，面糊更脆嫩。他强调，选用好料，掌握适宜手法是做出美味炸藕盒的关键。最近几年...

明日小暑,该吃它了!养血通便又消暑,这2种做法最适合夏季吃~

制作汤汁:在锅里放入适量水,放入大枣、葱姜、红糖、盐、红曲粉(调色作用),开锅后放入莲藕,改中小火加盖卤制1个半小时。大厨窍门:这里选用红糖,一个营养好,二个是颜色好看。-4-摊凉后切成小块,淋上蜂蜜即可完成~-大厨窍门-用钢丝球擦擦藕表面不仅去皮效果好,还不浪费食材。最终成品藕芋丸美▲...

一个小窍门让糯米藕做起来简单省事,口感更好

我们把买来的莲藕先洗干净,刮掉外皮,我一般买的是莲藕的下半部比较大的那一节,里面的孔洞比较大,装米的时候方便,装的米也多,做出来好吃把莲藕的一头用刀斜着切掉一小块,藕眼会比较大,容易装进糯米。切下的藕块不要扔掉,还有用把干糯米装进切掉头的莲藕中装进干的糯米,煮出来的糯米在面藕中,会更加...

几个小窍门炖出香浓清甜、肉质鲜嫩的排骨藕汤,包你一学就会

排骨炖莲藕做法也是相当简单,排骨最好买小排,肉质嫩,容易熟。在做的时候,排骨焯水一定要冷水下锅,要等到排骨里面的血沫出来就可以,还要冲洗干净,这样炖的时候才不会有沫子。莲藕最好用面藕,炖出来才好吃,买的时候可以问问商贩,他们会挑。还有就是喜欢吃辣的在爆锅的时候可以加入干辣椒,味道肯定也很好。1.煨汤...