卤牛腱子肉最正宗的做法:秘制五香卤牛肉,做出餐厅级别的美味!
1.处理牛腱子肉:将牛腱子肉洗净,切成大块,放入清水中浸泡1-2小时,去除血水。2.焯水:将浸泡好的牛腱子肉放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出牛肉备用。3.炒糖色:锅中倒入适量的食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦糖色。4.加入辅料:将炒好的糖色倒入...
高压锅卤牛肉要多久 高压锅卤牛肉的做法
1、用牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用,首先在牛肉焯水的过程中更容易将牛腱子中的血水煮出,其次是在卤制的过程中更入味。2、卤好的牛腱在卤汤里浸泡让牛肉入味,而且冷却后的牛肉更好切。3、卤牛肉以上好的小牛腱子最好,肉和筋的纹理分明,肉质细腻,不会卤后很柴。4、卤牛肉的时候一定要腌制入味,而且...
教你正宗的红烧牛肉做法,这么做好吃不腻口,吃起来更有味道
第一步:取出两块卤牛肉将它们先切成几瓣,然后慢慢改刀切成小块备用。再取10瓣大蒜拍一下备用,一小块生姜切成片,将姜和蒜放到一起备用。第二步:炒锅里面加入少量的油,等到油温到达四成热的时候倒入切好的卤牛肉开大火爆炒大约两分钟左右会看到牛肉表面有油泡了,这个时候加入适量的白酒煸炒几下,再倒入姜片和蒜...
卤牛肉的11种做法大全,想怎么卤就怎么卤,收藏啦!
1牛肉要挑选新鲜的,新鲜的牛肉呈暗红色,有光泽,表面较干,肉质有弹性,无异味;而不新鲜的牛肉无光泽,缺乏弹性,可能还有异味。2将姜切片,葱结切丝。3锅中注油烧热,倒入生姜片、葱结,大火爆香;再放入干辣椒、草果、香叶、桂皮、干姜、八角、花椒,翻炒香。4转中小火,加入豆瓣酱,翻炒匀,注入约1500毫...
6道好吃不得了的小炖肉做法,下酒又下饭
做法卤好的牛肉切薄片。大葱大葱大葱!一定要用大葱!多多多!斜切丝。锅里烧热油,加入大葱炒匀。加辣椒粉炒炒。喜欢吃辣的话,可以多加些辣椒粉。加500ml的水,4大勺的白醋。1勺生抽。喜欢汤汁多一点的话,可以加水的份量。不需要用高汤了,牛肉就够肉味。
除夕夜,年夜饭怎么少得了牛肉,分享7种家常做法,寓意牛气冲天
1、牛肉清洗干净后冷水下锅,加葱段、姜片、料酒大火煮开,期间要撇掉浮沫,水开后继续煮10分钟(www.e993.com)2024年9月8日。2、煮好的牛肉捞出再次洗净放入高压锅内,一次性加够水,放入五香卤肉料,加糖色(冰糖+水熬制而成)、生抽、老抽、盐以及黄豆酱,压35分钟左右至牛肉软烂。
全网最全最齐桂林米粉制作方法详解,学会也可以开店了
1、原料:卤牛肉,食用油2、制法:走油炸酥,将水气晾干的卤牛肉放入旺油锅内炸,油温要在七八成热(240度),炸1分钟左右,立即用漏网捞出。注意:在牛肉下油锅后要翻动几次,下锅时与油面的距离尽量缩小,不让热油飞溅,造成烫伤。将油炸好的卤牛肉放凉后,用保鲜盒装好,放入冰柜冷冻,按照每天用量从冷冻柜中...